山楂制品开发的现状及展望

1989年我国山楂栽培面积达到530万亩,2.37亿株,山楂果产量达到18.4万吨,预计到1992年占山楂总株数70%的幼树进入盛果期,山楂产量将达到41万吨.山楂产量的迅猛增长,形成了资源发展和加工能力的不适应,山楂增长速度大大超过加工转化能力,若不解决加工利用和开拓市场销路问题,这种产销矛盾将日益突出.要解决上述矛盾出路在哪里?我们认为出路在于采用新技术,开展山楂加工综合利用、开发食用药用系列食品,改造老产品、提高产品质量.立足于国内加工生产既适合于我国人民口味又容易保存的小包装山楂食品,着眼于国外发展果茶类、果肉类高档的作为主食的辅助食品.只有这样,才能保住市场的稳定和长期占领目标市场,解决来势迅猛的产销矛盾.     

面向元信息分类的支持向量机改进技术

针对传统元信息分类方法的准确率不能满足主动P2P网络监测模型要求的问题,提出了一种基于改进支持向量机算法的元信息分类方法.该方法首先通过在加权最小二乘支持向量机的基础上加入对数据偏斜的处理,解决了元信息分类时关键词特征稀疏和样本高度不均衡问题,在对元信息文件名进行分词时,加入了词条之间的组合关系处理,在进行特征向量表示时,加入了对词条权值和语义属性的处理,最后使用基于粗糙集的属性规约方法进行特征向量选择,有效地降低了特征向量维度.实验结果表明,与传统方法相比,所提方法在进行元信息分类时能够大幅度提高分类准确率,准确率可达到97.8%,完全能够满足主动P2P网络监测模型的要求.     

加工型白皮洋葱新品种“科威白3号”的选育与栽培

使用4种剂量的He-Ne激光照射加工型白皮洋葱亲本"K6"种子,以早期抽薹率低及干物质含量高做为育种目标,经激光照射、优良变异选育、品比试验、生产试验等新品种选育过程,经10 a时间选育出产量较高,抽薹率低、干物质含量高的洋葱新品种"科威白3号",介绍了叶片、株高、产量、干物质含量等新品种的主要特征特性,及其轮作和田间处理、播种、育苗、定植、施肥、灌水、病虫害防治、采收等高效栽培技术要点。     

微乳液毛细管电动色谱法测定雷公藤炮制品中雷公藤甲素的含量

利用微乳液毛细管电动色谱法测定不同雷公藤炮制品中雷公藤甲素的含量．在含1％（w／v）十二烷基硫酸钠（SDS）,30／;（v／v）正丁醇,1％（v／v）乙酸乙酯和96％（v／v）5mmol／L硼砂-10mmol／L磷酸二氢钠溶液（pH8．5）的微乳体系下,雷公藤炮制品中的雷公藤甲素在10min内得到良好的分离与检测．不同雷公藤炮制品中雷公藤甲素含量的测定结果：其中生品中的含量最高,为2．0085g／g,其余炮制品雷公藤甲素的含量分别为清炒品1．7166g／g,酒炙品1．5412g／g,水煮品1．7584g／g．     

谷物干燥工艺与设备中存在的问题及对策(综述)

对谷物干燥工艺及设备进行了分析 ,认为谷物干燥存在的问题为 :中小型干燥设备短缺、干燥工艺不合理、干燥质量差、能耗较高。为此 ,应采取的对策为 :发展中小型干燥设备、探索干燥新工艺、采用干燥新能源。     

动物性饵料对养殖水体中菌数和理化因子的影响

向大海马(Hippocampus kudaB leeker)养殖池中投喂动物性饵料桡足类、杂碎鱼虾等饵料后,亲海马实验组、幼海马实验组以及空白对照组水体环境因子参数差异明显,投喂杂碎鱼虾的亲海马组与投喂桡足类的幼海马组的细菌数量均高于空白对照组。3组处理后表层异养菌平均数量变动范围分别为4×103~1.78×105CFU/mL,2.5×103~7.2×104CFU/mL,2×102~5.5×103CFU/mL,而底层异养菌则分别为6.53×103~1.59×105CFU/mL,1.5×103~7.5×104CFU/mL,5×102~1.0×104CFU/mL。表层弧菌平均数量变动范围分别为55~4.08×103CFU/mL,85~7.19×103CFU/mL,10~123 CFU/mL,而底层弧菌则分别为1.13×102~7.48×103CFU/mL,2.66×102~1.16×104CFU/mL,10~175 CFU/mL。差异显著性分析结果表明,亲海马组与幼海马组细菌数量差异均不显著(P>0.05)。而亲海马组与空白组除表层弧菌数量差异不显著外,其余,底层弧菌、表底层异养细菌数量呈显著性差异(P<0.05)。空白组与幼海马组细菌数量均呈显著性差异(P<0.05)。3组池水温变化相差不大,亲海马组、幼海马组中NH4 -N含量呈升高之势,DO极不稳定,有机残留物含量、细菌数量增加趋势,导致水质恶化。     

苯并芘对人体的危害和食品中苯并芘的来源及防控

苯并芘是一种具有强致癌作用的多环芳烃类化合物.阐述了苯并芘对人体的致癌性、致畸性、致突变性等危害.从熏烤食品、油炸食品以及食品原料晒制、包装材料、贮销环节等方面,介绍了食品中苯并芘的来源和污染,提出了烟熏净化、控制煎炸油温、清理油内杂质、采用新的加工技术等防控措施.     

转基因食品利弊探讨

食品安全是当前社会关注的重要议题,转基因食品又是食品安全的重要组成部分。重庆工商大学翠湖博士论坛对什么是转基因食品、转基因食品的优点和缺点;学术界对转基因食品安全性的态度,安全性和营养学评价,伦理和安全争议以及贸易争端,基因食品安全的法律应对等一系列问题进行了深入的探讨和研究。     

天然的转基因“工程师”及其对转基因食品的意蕴

在转基因食品之于中国当前倍受争议甚至被“妖魔化”的背景下,了解根瘤农杆菌的转基因过程,就好比找到从根本上理解转基因技术和转基因食品的钥匙,有助于消除对转基因食品的神秘感与恐惧。根瘤农杆菌的天然转基因过程证明：DNA真的很安全,转基因技术并不可怕,转基因食品具有与传统食品实质等同的安全性。     

用近红外反射光谱检测方便面的含油率

探讨了用近红外反射光谱快速无损检测方便面含油率的可行性，分别采用归一化、一次求导及二次求导处理原始光谱数据，用５７６９ｃｍ－１、３５７８ｃｍ－１、５３９１ｃｍ－１和８３１５ｃｍ－１处的一次求导数值与方便面的含油率进行四元一次回归时，方程的复相关系数为０．９２，与标准化学分析相比，平均相对误差２．９％．结果表明ＮＩＲ光谱法在实际应用中能满足方便面含油率的测定精度