胆汁酸自由基选择脱氧方法的研究

用Ｋ／１８－冠－６／ｔ－ＢｕＮＨ＿２体系，对猪去氧胆酸、鹅去氧胆酸、脱氧胆酸和猪胆酸４种胆汁酸进行了自由基选择脱氧的研究，对双酯在不同条件下还原产物的分布进行了讨论，实验表明，胆汁酸中的羟基和羧基对还原反应无明显影响；但铵基与ｔ－ＢｕＮＨ＿２成盐，因而将其转换成酯后反应为佳；用双酯选择水解物还原较用双酯直接还原的产率高。胆汁酸经甲酯、双酰化或选择双酰化、选择水解和还原４步反应进行选择脱氧；前３步反应产率高，不经纯化即可进行第４步反应；还原在室温下进行，反应快，副产物少，总收率高达７０％～７５％。     

Antimutagenic unusual amino acids from plants

Summary Five unusual amino acids were identified as antimutagens against spontaneous mutation ofSalmonella typhimurium TA100: L-azetidine-2-carboxylic acid (1) from Liliaceae plants, -(methylenecyclopropyl)glycine (2) fromLitchi chinensis seeds, and 2-amino-4-methylhex-5-ynoic acid (3), hypoglycin A (4), and (2S, 4R)-2-amino-4-hydroxyhept-6-ynoic acid (5) fromEuphoria longana seeds. The absolute stereochemistry of5 was determined by its chiral synthesis from L-allylglycine, proving that5 is the C-4 epimer of the amino acid previously isolated from dried longan seeds.This work was partly supported by a Grant-in-Aid form the Ministry of Education, Science, and Culture, Japan, No. 57740283 (to HK).     

荸荠与黑荸荠营养成分的比较分析

将荸荠与黑荸荠烘干磨粉处理,对其营养成分测定分析,结果表明,荸荠及其黑荸荠多糖,二者均由葡萄糖、D-半乳糖、D-阿拉伯糖组成,黑荸荠中D-半乳糖含量增加;通过对氨基酸组分的分析,发现荸荠中含有11种氨基酸,黑荸荠中含有13种氨基酸,黑荸荠中氨基酸种类增加;黑荸荠中主要营养物质蛋白质、脂肪、还原糖、多糖等营养物质含量增高,主要矿物元素P、Fe、Na、Ca含量增加;功能活性物质黄酮、多酚、类黑精含量显著增加。与鲜荸荠相比,黑荸荠中营养物质和功能活性成分含量均增加,因此黑荸荠可作为荸荠的一种新的加工产品来提高其附加值。     

猪、鸡组织中α-生育酚含量与高级不饱和脂肪酸含量的关系

报道了10羽鸡、8头猪内脏器官、骨胳肌、脂肪组织中生育酚(Toc)、脂肪和高级不饱和脂肪酸(PUFA)的分析结果;并讨论了α-Toc与PUFA之间量的关系.     

薯干粉柠檬酸发酵中氨基酸的消长

本文分析研究了薯干粉黑曲霉深层柠檬酸发酵过程中胞内外氨基酸消长规律。在发酵前期，随菌体生长胞内氨基酸增加，胞外氨基酸减少，变化较大的有Ａｓｐ，Ｇｌｕ，Ｔｈｒ等。在产酸期，胞内外氨基酸含量变化较小。添加Ｔｈｒ或Ｍｅｔ，可以促进菌体生长和产酸。并分析了添加氨基酸后菌体蛋白、胞外蛋白及游离氨基酸的氨基酸组成     

黄粉虫氨基酸水解液的研制

对水解黄粉虫蛋白适宜的酶进行了研究，结果表明：胰蛋白酶水解黄粉虫蛋白是最佳选择。并对影响酶解反应的因素进行了选择和分析，适宜的反应条件为：黄粉虫与水的重量比为３０∶１０５，酶作用量为黄粉虫重量的０．５％，控制反应温度５０℃，酶解时间５ｈ，ｐＨ＝８．０。在此基础上，针对单一酶水解的特异性，蛋白质水解率低的问题，进行了提高其水解率的研究，结果发现，采用脱脂、浸提、双酶水解等处理可大大提高蛋白水解率。最后用发酵法脱除异味，制得一种氨基酸含量丰富的水解液     

Marine eicosanoids: Occurrence of 8,11,12-trihydroxylated eicosanoic acids in starfishes

The occurrence of 8,11,12-trihydroxyeicosa-5,14,17(Z),9(E)-tetraenoic acid and 8,11,12-trihydroxyeicosa-5,14(Z),9E-trienoic acid in starfish species, i.e.Patiria miniata, Dermasterias imbricata, Pycnopodia helianthoides, Culcita novaeguinea andNardoa tubercolata is reported.     

大鲵六种组织中游离脂肪酸的分析

本文报道了大鲵(Andrias davidianus(Blanchard))血浆、肌肉、皮肤、胃、肝脏和尾部脂肪组织中游离脂肪酸的组成.     

三辛胺萃取酸过程的稀释剂效应

研究了三辛胺萃取酸过程的机理,得到三辛胺与强酸生成离子缔合型萃合物,与弱酸生成分子型萃合物。对强酸需要克服水化作用,其萃取能力小于弱酸,其分配比与酸根离子的离子势有关。萃取弱酸时,分配比与酸分子的大小和性质有关。萃取弱酸的稀释剂效应显著,可使分配比提高30～70倍。三辛胺对羧酸的萃取能力取决于萃合物与稀释剂的相互作用能力及其在稀释剂中的疏溶作用,相互作用能力越强,疏溶作用越弱,越有利于萃取。     

Dissociation constants of water-insoluble carboxylic acids by13C-NMR. pK as of mesobiliverdin-XIIIα and mesobilirubin-XIIIα

High-field¹³C-NMR of¹³C-enriched compounds in dilute aqueousd ₆-Me₂SO solutions provides a simple, accurate method for measuring pK _as of sparingly soluble carboxylic acids. Using this method, we found the pK _as of mesobilirubin-XIII to be 4.2 and 4.9, much lower values than reported recently for bilirubin, and of mesobiliverdin-XIII to be 3.9 and 5.3.