龙眼干果酒酿造工艺的研究

研究了龙眼干果酒的加工工艺及关键技术，结果表明其发酵的最佳条件为：接种量0．2％，糖度22％，发酵温度22℃，柠檬酸添加量4g/L。     

中草药酒与电磁波热浸透治闭合性软组织损伤

中草药酒具有消肿、散瘀、止痛、行气之功效,结合电磁波的热浸透照射具有消炎、镇痛、减少渗液与肌张力,调整生理机能作用,使广大患者获得损伤初期消肿快、止痛效果好的疗效。     

浸制条件对黑米酒中黄酮物质和色素含量的影响

以黑米为材料,设计乙醇体积分数、乙醇酸碱度和浸制时间3个因素,在3个不同水平上进行黑米酒的浸制实验,分析比较了黑米酒的黄酮和色素含量,结果表明,3因素中,对黄酮含量影响效应为浸提时间＞乙醇体积分数＞乙醇酸碱度,而对色素含量影响效效应则为乙醇酸碱度＞乙醇体积分数＞浸提时间;乙醇的体积分数为40％－60％、酸碱度pH4有利于黄酮和色素的浸出及色泽的改善;3d的浸提时间可最大限度溶解黄酮物质,且对黑米色素溶解较好。     

粮食发酵槽液处理方法新探

粮食发酵所产生的酒糟液 ,作为发酵工业的一大污染源 ,对环境所造成的危害 ,早已引起人们的广泛关注。经过几十年的实践 ,国内许多企业用厌氧生化方法对酒槽液加以处理 ,取得了一定的成效 ,但仍不理想。鉴于此 ,本文在吸收几种处理技术研究成果的基础上 ,提出了对酒糟液进行气浮法与厌氧生化综合处理的新工艺方法     

酒石酸氢根含量方程的拟合问题

本文论述葡萄酒中酒名酸氢根含量（％）表达方程的拟合问题。根据非线性方程拟合的最小二乘法准则,在拟合出的五种函数形式的表达方程中,由多项式构成的方程为最优。并推理出适合不同浓度ＥｔＯＨ（％,Ｖ／Ｖ）条件下,ＨＴ－（％）表达方程的综合式。对该综合式在葡萄酒生产中的指导作用,本文亦进行了讨论。     

酵母菌株对葡萄酒品质的影响

通过对3种不同酵母菌株的抗SO_2能力、产酒精能力和酿酒性能对比,说明了酿酒酵母的质量对葡萄酒品质的影响。     

李时勉事略

李时勉是明初的一位谏臣和教育家,在政治上关心时政,所言多中时病;在教育上治理国子监有方,人才辈出。同时,他在史学上参与修《永乐大典》和《明实录》,在文学书法上也有造诣。他从小受到良好的教育使他多有成就,但由于他个人性格的原因使他没能出阁入相。     

新疆葡萄酒业快速发展的途径研究

新疆地区资源丰富,具有广阔的开发前景,但由于受历史、交通运输与工业结构等因素的影响,使新疆经济发展不尽人意。文章将从影响新疆葡萄酒业发展的几个因素着手,用比较分析法,与山东地区葡萄酒业的发展作对比,找出新疆葡萄酒业发展中的不足,并分析其优势条件,扬长避短,通过建立新疆独特的发展模式,从而促进新疆葡萄酒业的快速发展。     

不同浓度白酒对大鼠血脂的影响及与脑血管病的关系

目的探讨不同浓度白酒对大鼠血脂的影响及与脑血管病的关系。方法采用酶法测定高浓度灌酒组、中浓度灌酒组及灌水对照组大鼠血总胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）、高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）水平,分析各组大鼠血脂水平与大鼠脑血管病的关系。结果高、中浓度灌酒组大鼠血TC、TG、LDL-C水平均...     

QuEChERS－GC－QqQ－MS／MS测定葡萄酒中杀菌剂残留方法研究

运用简易、高效的QuEChERS前处理方法,建立气相色谱－质谱/质谱联用法（GC－QqQ－MS/MS）检测葡萄酒中4种杀菌剂残留的分析方法．对影响前处理效果的因素进行优化,QuEChERS方法：称取10．0 g样品,加入10．0 mL乙腈,混匀1 min,4℃条件下5000 r/min离心5 min;取上清液10 mL,加入4．0 g无水硫酸镁、1．0 g氯化钠、1．37 g柠檬酸三钠、0．13 g柠檬酸,混匀1 min,4℃条件下5000 r/min离心5 min;取上清液8．0 mL,加入200 mg PSA和1200 mg无水硫酸镁,混匀1 min,4℃条件下10000 r/min离心5 min;取上清液5．0 mL,加入50μL 5％的甲酸/乙腈溶液混匀,氮气吹至近干,正己烷定容至1．0 mL,供GC－MS/MS分析．优化条件下,四种农药在0．01－6 mg/kg之间呈良好线性关系,相关系数r大于0．999,该方法的最低检出限（LOD）在0．0063－0．02 mg/kg之间．该方法简便、快速、灵敏、有机溶剂用量少,适用于葡萄酒中杀菌剂的同时分析．