《水浒》所反映的宋元杭州酒文化

《水浒》所描写的酒店的标识、酒库、酒楼、阁儿、座头、酒保、过卖、量酒、下酒、按酒等酒文化,在一定程度上反映了宋元时期杭州的饮食风情。     

收益管理在酒店业的应用初探

中国酒店业要在越来越激烈的竞争中生存与发展，就必须不断地实现观念的变革，转变增长方式，创新管理和服务，提高顾客满意度。管理不仅要提高效率，更要直接创造效益，才能赢得自己的竞争优势。在论述了收益管理的内涵、收益管理系统在酒店业应用的可能性、收益管理在酒店的应用方法和应注意的问题等内容基础上，提出收益管理系统就是能够给企业带来直接效益的管理手段。     

酒店CRM中定量分析模型研究

使用层次分析法，建立了酒店、宾馆客户的等级综合评估模型。通过该模型，甄别出酒店、宾馆最有价值的客户，给酒店、宾馆的客户关系管理（CRM）提供定量的营销数据支持，经过一家五星级酒店使用验证，效果不错。     

山东省综合交通可达性与星级酒店水平测度及空间格局研究

城市综合交通可达性与星级酒店布局具有密切关系。本文从城市内连通度及城市外可达性两个空间尺度量化山东省17城市综合交通可达性指数,从星级酒店规模、结构及发展情况构建星级酒店水平指标体系对其进行量化,在此基础上分析了两者的空间组合关系和空间格局。研究发现,山东省17城市综合交通可达性指数介于2.8~6.7之间,变异系数为0.26,星级酒店水平指数介于0.092~0.850之间,变异系数为0.708,城市间差异较大;山东省综合交通可达性与星级酒店水平之间存在明显的非线性相关性,综合交通可达性可以促进星级酒店水平的提高; 17城市综合交通可达性与星级酒店的组合类型分为9类,表现为3种关系,即综合交通可达性与星级酒店处于相同等级的有8个城市,优先于星级酒店水平的有6个城市,滞后于星级酒店水平的有3个城市。针对以上问题本文提出了合理化建议。     

SARS对广州酒店业影响的调查与分析

通过对广州星级酒店、行业主管部门以及相关业内人士的调查访谈,分析了SARS对广州酒店业影响．结论认为：(1)SARS对广州酒店业的影响显著,最直接表现为客房出租率下降与营业收入减少;(2)SARS对酒店餐饮影响小于对客房的影响,部分地改变了酒店的收入结构;(3)SARS期间各大酒店都采取了一定的应对措施,但这些措施仍以被动的、临时性的为主,缺乏积极的、系统的防范措施;(4)SARS事件将增加各酒店的危机管理意识,并将促进酒店的品牌与形象建设．     

浅谈河津市某酒店的电气设计

介绍了河津市某酒店的低压配电系统、火灾自动报警及消防联动系统,对酒店弱电系统、建筑物防雷、接地系统以及采取的安全措施进行了总结.     

功能翻译理论视阈下的酒店对外推介的英译

德国功能翻译理论认为,翻译的实质是有目的地跨文化交际,译文在分析原文的基础上,以实现译文的预期功能为目的。作为信息文本和感染文本结合体的酒店,时外推介材料英译时,译者应依据翻译目的和翻译纲要,结合译文读者的背景知识、对译文的期待和交际需要,采用删减、改译、编译等适应性手段,从而实现酒店对外推介的信息功能和感染功能,达到吸引更多海外旅客的最终日的。     

论饭店业从业人员的服务意识

通过对饭店服务人员服务意识的定义,阐述服务意识对服务人员服务能力和服务质量的影响;通过分析服务人员良好服务意识的具体表现,提出提高饭店服务人员服务意识的途径和方法．     

中国酒店企业资产重组模式的探索

研究了酒店企业资产重组中多种模式 .从推动力特征给出了 :政府 (行政 )主导式 ,市场 (企业 )自主式 ,行政与市场相结合的三种酒店企业资产重组模式 ;从行为特征研究了合并式 ,控制式 ,吸纳式三种酒店企业资产重组模式 ;从行为动因特征 ,又研究了产权考虑型 ,债务考虑型 ,人员考虑型 ,无形资产考虑型 ,酒店企业资助重组的模式 ;从目标形态特征又研究了组织连锁化 ,组建企业酒店集团 ,跨行业混合联合体 ,酒店管理公司 ,酒店企业的四种资产重组模式 ,为中国酒店企业的发展与国有酒店企业严重亏损给出了解决的新途径 .     

中外饭店集团化经营战略对比研究

我国饭店集团经过20多年的发展,虽然在规模与效益方面取得了可喜的成绩,但与世界著名饭店集团相比,仍然具有很大的差距。学习借鉴外国饭店集团的成功经营管理经验对于引导我国饭店集团健康、有序和快速地发展具有重大的意义。本文主要对中外饭店集团的经营战略进行比较研究,通过对中国饭店集团的优势、劣势、机会、威胁进行SWOT分析,试图探索适合中国国情的饭店集团化发展战略。