山葡萄（Vitisamurensis Rupr）愈伤组织的培养

近年来对植物愈伤组织的培养有大量报导(1)(2)(3)(4)(5)(6)。但对山葡萄(Vitisamurensis Rupr)愈伤组织的培养尚未见报导。本实验目的是利用生长素和激动素诱导山葡萄(Vitisamurensis Rupr)愈伤组织和根的生成,解决北方葡萄栽培过程中快速繁殖嫁接砧木的新途径并讨论山葡萄(Vitisamurensis Rupr)愈伤组织分化能力的主要原因和采取的措施。     

偏重亚硫酸钠对葡萄保鲜效应研究

以葡萄重3％的偏重亚硫酸钠处理新鲜葡萄1天后，其Sod,Pod,Cat活性增高，膜脂过氧化受抑制，MDA不积累，细胞膜电导率也有一定增加，有机酸，抗坏血酸及糖等营养成分损失减少，表明偏重亚硫酸钠具有一定的保鲜效果。     

昌黎县鲜食葡萄的发展前景、障碍因素与对策

介绍了鲜食葡萄种植业在昌黎县的发展与现状;通过对该县种植鲜食葡萄的有利条件、发展前景与障碍因素分析,提出了该县鲜食葡萄产业发展的思路及应采取的对策。     

酿酒葡萄皮渣对曲奇饼干感官品质和物理特性的影响

将酿酒后的葡萄皮渣添加到曲奇饼干中可提高曲奇的营养价值和保健功效,研究了葡萄皮渣粉的添加量(5.0%～13.7%)对曲奇饼干的感官评价、物理特性和抗氧化性的影响。实验结果表明:当葡萄皮渣粉的添加量过少时(<6.0%),会导致曲奇粗糙、黏性差、易碎,但添加量过多时(>9.0%),会导致曲奇硬度增大,逐渐失去曲奇特有的疏松口感,曲奇难被嚼碎。此外,随着葡萄皮渣粉添加量的增大,产品的抗氧化性明显提高,但色泽加深。故葡萄皮渣粉在曲奇饼干中的添加量以6.0%～8.0%为宜,此时曲奇饼干酥松可口、色泽适中、香气浓郁,其感官品质和物理特性指标均有提高。该研究结果可为此功能性曲奇饼干的工业化生产提供理论基础和技术参考。     

葡萄籽原花色素的提取、改性及抗氧化性研究

采用均匀设计法对葡萄籽原花色素的提取工艺参数进行了优化,并用油酸酰氯对葡萄籽原花色素进行化学改性,得到了脂溶性原花色素,研究了脂溶性原花色素在猪油中的抗氧化效果,实验结果表明：葡萄籽原花色素的最佳提取工艺为：40％乙醇水溶液在313K下浸提80min,其中料液比为1：11,乙酸加入量为0．75％。脂溶性原花色素能很好地抑制猪油的自动氧化,且与Vc有很好的协同抗氧化作用。     

葡萄籽提取物研究进展综述

文章对葡萄籽提取物的组成、功用、应用现状以及有关进展进行了综述,并展望葡萄籽提取物的发展前景。     

葡萄果实套袋栽培技术

随着消费结构和观念的变化，食用品质好、安全无公害的绿色果品巳成为一种必然趋势。对葡萄果实采用果实套袋的技术措施，可使果品无污染，质量达到标准。对套袋效果、具体技术操作及注意事项进行了分析和阐述。     

GC-MS法对葡萄籽中脂肪酸的分析

用混合溶剂抽提葡萄籽中的脂肪酸，BF3-CH3OH酯化，GC-MS法测定了葡萄籽中脂肪酸组成、分布，鉴定出42种脂肪酸，其中不饱和脂肪酸占全部脂肪酸的73．28％，亚油酸的含量高达62．38％，油酸含量为7．88％。     

碱溶法提取葡萄籽中蛋白质的工艺

采用碱溶酸沉法对从葡萄籽中提取蛋白质的工艺进行了试验研究,分别进行了碱液浓度、碱液温度、浸提时间和料液比对蛋白质萃取量的单因素试验,在此基础上进行了L9(45)正交试验。结果表明:浸提的最佳工艺条件为:NaOH溶液浓度1×10-5mol/L,温度40℃,浸提时间40min,料液比1∶15,葡萄籽蛋白质得率为6.2g/L,提取率为60.78%。并测定了葡萄籽蛋白质的等电点(PI)为3.8。     

多效增糖灵提高葡萄糖度的生理机制的研究

本文报导了在葡萄(品种:金后)盛花期与果实膨大期叶面喷施多效增糖灵,可使葡萄叶片功能和浆果中转化酶活性提高.成熟浆果的糖度比对照提高2度左右,维生素C的含量有所增加,酸度有所降低.叶面喷施多效增糖灵,果穗紧密整齐,小粒减少,百粒重增加,浆果产量可提高20%左右.喷药植株的新梢增粗,树势旺盛.