基于PsbA-trnH,RbcL和trnL-F序列的野生葡萄系统发育

采用PCR技术从湘西地区的3种野生葡萄中分离PsbA-trnH、RbcL和trnL-F基因片段,克隆至pMD18-T载体中测序,结合GenBank/EMBL/DDBJ中公布的其他葡萄科植物相应cpDNA基因信息,使用Mega4构建系统发育进化树,分析其系统发育关系.结果显示,PsbA-trnH,RbcL和trnL-F这3种cpDNA基因序列均能用于葡萄科属间的分子鉴定,但结果与传统形态学分类存在一些差异,RbcL能用于葡萄属内种间的分子鉴定.     

葡萄籽成分的开发与综合利用

葡萄籽为葡萄饮料加工中产生的资源性副产物,含有丰富的亚油酸、原花青素、蛋白质等具有特殊生物活性和药理作用的功能成分,具有降血脂、抗氧化、清除自由基、抗癌等独特的药用价值和保健作用;超临CO2萃取技术由于＂环境友好＂受到业内人士高度重视;将葡萄籽超微粉碎后制成破壁葡萄籽粉的加工途径值得我们关注.     

葡萄（Vitis vinifera L．）籽蛋白的生化组成分析

葡萄（Vitis vinifera L．）籽蛋白是葡萄籽的重要组分之一,具有开发成膳食蛋白或功能性蛋白的潜力．在确定葡萄籽各主要成分和金属元素含量的基础上,通过双向电泳结合质谱鉴定手段,确定了葡萄籽蛋白的主要成分为11s球蛋白;通过氨基酸组成检测及与大豆分离蛋白的比较,明确了葡萄籽蛋白的营养价值;最后利用红外光谱分析,对葡萄籽蛋白的二级结构进行了初步分析．研究结果将为葡萄籽蛋白的综合利用及功能性产品的研发提供理论基础．     

钼对葡萄叶片硝酸还原酶活性及生长发育的影响

适量施钼有利于葡萄生长过程中硝酸还原酶活性的提高，缺乏或过量则使其降低，其他微量元素对ＮＲ活性也产生一定影响。由于酶活性的差异也对葡萄的生长发育带来影响。     

葡萄的保鲜研究：Ⅰ.“开拓者”葡萄鲜度的物性评价

采用脱乙烯剂封入密封包装技术,在０℃、４℃和１０℃条件下,“开拓者”葡萄贮藏６周,２０℃条件下,贮藏２周,其品质仍达商业界限,并以失重率５％,灰化指数变化幅度为葡萄果实的鲜度评价指标。     

葡萄二收果产期调节与贮运保鲜

根据市场需求及当地的气候条件（主要活动积累量和降水量）研究调节葡萄二收果成熟期截顶时间、改善二收果果穗整齐度和提高产量的修剪指标及相关技术。充分利用我国暖温带以南地区的热量资源,调节二收果在秋冬季比较干旱、光照充足,日较差大的季节成熟,以获得品质地一收果的二收果,提高其贮运性能,以产地贮藏业及果品保鲜运输业的发展推动我国暖温带地区葡萄产业进入良性的发展轨道。     

干红葡萄酒中原汁含量的测定方法

利用缓冲系数法和氨基酸态氮定量法对干红葡萄酒中原汁含量进行测定。结果表明:利用缓冲性鉴定葡萄酒原汁含量时,与未调配的葡萄酒相比,经过调配的葡萄酒的缓冲系数减小,缓冲性降低,但缓冲系数和原汁含量仍呈线性关系;利用氨基酸态氮定量法鉴定葡萄酒原汁含量时,氨基酸态氮的测定不受葡萄糖、酒石酸添加的影响且氨基酸态氮含量与原汁含量也呈线性相关。并且利用上述两种方法测定葡萄酒原汁含量具有迅速、简便的特点。     

原花青素体外清除自由基活性的研究

从葡萄籽中提取高纯度的原花青素 ,测得其对稳定自由基 1 ,1 -联苯 -β-苦基偕腙肼( DPPH)的半数抑制浓度 ( EC50 )为 44mg/L ;又利用 2 -脱氧 - D-核糖法产生· OH,在原花青素浓度为 1 0 g/L时可清除该体系中 80 %的· OH,表明原花青素是一种天然有效的自由基清除剂     

无机盐对葡萄叶CPOD活性的影响

研究了盐渍下华北葡萄叶过氧化物酶活性变化。分离纯化了一种带正电荷的过氧化物酶（ＣＰＯＤ）并研究了其部分特性。结果表明,在ＮａＣｌ 浓度大于１００ ｍ ｍｏｌ／Ｌ时,叶片过氧化物酶总活性下降,但ＮａＣｌ 浓度为１５０ ｍ ｍｏｌ／Ｌ时ＣＰＯＤ仍不受影响。该ＣＰＯＤ可用ＤＥＡＥ－ 纤维素柱和人造沸石柱纯化,其最适ｐＨ 为６．１４～６．４７,对蛋白的表观Ｖｍ ａｘ 为４ ０８２ Ｕ／ｍｇ,对Ｈ２ Ｏ２ 的表观Ｋｍ 为３．４９ ｍ ｍｏｌ／Ｌ。高浓度无机盐刺激纯ＣＰＯＤ 活性增加,推测该ＣＰＯＤ 可能在葡萄抗盐中有重要作用。     

葡萄白腐病的发生规律及防治

就葡萄白腐病的症状、危害、发病规律进行了分析,并对防止效果进行对比实验,提出有效的防治对策和建议.