枣果的采收及贮藏保鲜技术

介绍了枣果成熟期的分期特点,阐述了枣果的采收、贮藏保鲜技术,提出了枣果采收后的分级与包装方法。     

温敏无核荔枝的种子败育和果实发育研究

运用胚胎学、解剖学的方法 ,对海南新发现的温敏无核荔枝产生无核果实的原因进行研究 .结果表明 :温敏无核荔枝由于低温影响 ,在受精过程中 ,精子不能进入卵膜或进入卵后雌雄核不融合 ,导致卵受精失败并退化 .次生核虽正常受精 ,并产生核型胚乳 ,有的还能发育到细胞型胚 ,到 12d左右也完全退化 .结果导致胚珠极早败育 ,但假种皮仍能发生发育 ,最终形成无核果实     

猕猴桃种间体细胞杂种细胞质DNA遗传的初步分析

提取猕猴桃体细胞杂种叶片总DNA,PCR和限制性内切酶,分析了叶绿体基因组的trnT(UGU)和5'trnL(UAA)外显子之间的a～b间隔区DNA片段和光合系统Ⅱ D1蛋白基因(psbA)片段,以及线粒体基因组的ORF25片段的遗传特征.结果表明,狗枣猕猴桃(A.kolomikta)与中华猕猴桃(Actinidia chinensis)的对称体细胞杂种具有与中华猕猴桃相同的a～b间隔区DNA片段,叶绿体DNA遗传为非随机分离.还讨论了cpDNA遗传与猕猴桃种间的亲缘关系.     

混浊型西番莲果汁加工技术

介绍了混浊型西番莲果汁的生产工艺及操作要点,并对其表明:通过添加0.15%黄原胶、0.15%CMC-Na,采用20～25MPa的压力均质,再经真空脱气,可得到稳定性良好的混浊型西番莲果汁.     

含乳果汁饮料稳定性的研究

稳定性是提高含乳果汁饮料质量的的因素进行了研究,并提出了提高稳定性的有效措施.     

葡萄籽中活性成分的提取及性能研究

用乙酸乙酯/水作提取剂从葡萄籽中提取活性成分。研究了原料处理方式对产物提取率的影响,探讨了适宜的沉淀条件,考察了产物结构和性能。结果表明:原料粉碎浸泡后提取,可获得更高的提取率(0.475%);为获得正常的结晶产物,浓缩液应充分脱水干燥。     

果品冷库设计

通过对250t果品冷库的设计、施工、考察三年多的运行情况，探讨哈尔滨地区土建式高温冷库冬季冷库内不设加热装置，不设备用压缩机的可行性。     

冀东山区野生果树资源调查研究

冀东山区已发现有野生果树种质资源57种(含8变种),隶属于16科24属。本文对具有开发价值的毛樱桃、山杏、酸枣、猕猴桃、山葡萄、北五味子、悬钩子、细叶小蘖等8种重要野生果树的营养成分、经济价值,进行了论述和评价。     

中华猕猴桃营养生物学效应研究——Ⅰ.浓缩果汁对小鼠细胞遗传学效应的实验研究

实验小白鼠口服相当于50kg体重人体每日食用0.625kg(高剂量组)和0.125kg(低剂量组)中华猕猴桃浓缩果汁(分别相当于2.5kg和0.5kg新鲜果汁的量),持续7d均未见骨髓细胞染色体有效畸变损伤和外周血淋巴细胞微核效应。但口服上述剂量浓缩果汁对于致畸变剂苯的致染色体畸变和诱发微核损伤,有明显的保护作用。结果提示,中华猕猴桃果汁不失为一种新型的具有良好开发前景的营养保健制品。     

中华猕猴桃营养生物学效应研究——Ⅱ.浓缩果汁对家兔血清脂蛋白和高密度脂蛋白胆固醇及其亚组分的效应

采用琼脂糖凝胶电泳分析法和PEG化学沉降分析法,对口服中华猕猴桃浓缩果汁家兔血清脂蛋白组分和高密度脂蛋白胆固醇及其亚组分的动态变化进行实验观察。结果表明,持续30d口服浓缩果汁血清总胆固醇呈明显下降,高密度脂蛋白亚组分胆固醇HDL2-C/HDL3-C比率明显升高。凝胶电泳分析结果,α-脂蛋白与β-脂蛋白的比值明显升高。