国内外航天营养与食品工程研究回顾与展望

介绍了航天营养与食品工程学科的产生、发展及主要研究内容.重点对国内外航天特因环境下人体物质代谢规律、航天食品与包装工程技术、航天食品质量控制与安全管理技术等的研究进展进行了综述.针对我国载人航天发展规划,对我国航天营养与食品工程发展趋势进行了展望.     

我国水产食品安全与质量控制研究现状和发展趋势

旨在揭示我国水产食品安全和质量控制等研究的发展规律,通过分析近几年国内外文献报导,聚焦水产食品安全与质量控制科研方面的发展,得知国内大部分研究工作聚集在质量检测和控制技术,其余的分布于追溯体系、预警机制和风险评估.目前,我国的水产食品安全性已经达到可控状态,质量检测与控制技术等已获得很大进步.但与国外先进的技术和管理制度相比较,我国仍存有一些问题,在下一步的工作中,需要借鉴国际上的先进经验,结合我国社会与科技状况,进一步推动和完善我国水产食品质量安全保障技术.     

网络用法挖掘及其应用

介绍了数据挖掘、网络挖掘和网络用法挖掘技术的理论发展及其它们在实际中的应用情况,并在挖掘算法的改善提高过程中进行了探索性的研究.为了有效地帮助Web站点管理员管理Web站点,帮助商家调整整个市场策略,提出了一种在给定的Web日志中利用事务数据库中的挖掘序列模式的方法来发现所有的大访问路径的算法.结果证明该算法是行之有效的.     

基于WEB GIS的网上地图发布系统

为配合数字国土和新一论国土资源大调查工作及充分开发利用图书馆的地图资源,设计开发了基于万维网地理信息系统WebGIS(Web Geographical Information System)的网上地图发布系统.该系统以Autodesk公司的万维网地理信息系统解决方案(MapGuide)为基础平台, 充分利用其快速强大的图形发布处理能力,采用扩展标示语言XML(Extensible Markup Language)技术构建用户交互查询服务及动态地图发布服务,实现地质图件的科学管理和快速高效的数据发布服务.系统不仅能够对大量的空间图形数据进行查询与维护,还能够对数据进行分析,利用直观的空间概念达到方便、快捷的分析管理地图的目的.实际应用证明,该系统在数据统一管理、无缝连接、索引机制、开放式结构、存储及开发标准等方面具有很大的优势和发展空间.     

Modelling for Evaluation of Tensile Strength of Nonwoven and Its Experi-mental Verification

In this paper,the critical zone concept is proposed onthe mechanism of tensile breakage of nonwoven.Thestrength of critical zone of nonwoven is taken to be allthe pull-out force of bridging fibers from nonwoven,which are related to content of adhesive.The strength ofnonwoven is determined by the strength of critical zone.Based on these,a mathematical model of nonwovenstrength was derived.     

不同干燥方法对生食香菇品质的影响

以新鲜香菇为原料,采用低温热风干燥和冷冻干燥法制作生食香菇样品,研究干燥后香菇的营养成分、理化指标和生理活性成分的变化情况.结果表明:采用冷冻干燥法干制的香菇中除维生素C和β-胡萝卜素含量明显高于采用低温热风干燥法制得的样品外,采用冷冻干燥法干制的香菇中膳食纤维含量明显低于采用低温热风干燥法干制的香菇,低温热风干燥和冷冻干燥对样品的色度、香菇多糖、酚类化合物及基本营养成分的影响均不存在显著性差异.     

风险社会下我国食品安全刑法保护之完善

随着经济与科技的不断发展,现代社会迎来了经济、政治、生态、技术、化学等诸多风险,德国学者贝克将这种由科技文明带来的反映现代化的反身性认识的社会称为风险社会。在风险社会影响下,食品安全问题也凸显出不同以往的新特点,即发展变化性、经济性、社会性。在此背景下,应当对我国食品安全刑法规范进行反思,在风险社会理念下对我国食品安全的刑法保护进行合理性完善,如适当增加过失型、不作为型食品安全犯罪类型。     

开设食品安全分析检测公选课的实践

介绍了食品分析安全检测公选课的开设情况及效果,通过相应的几个简单易操作的食品分析实验,让学生了解几种分析仪器的原理和结构以及在食品安全分析中的应用,且对学生的选课情况及教学反馈情况做了分析总结,对于我国高校公共选修课的开设及教学改革有一定的参考价值。     

膨化食品中铝含量的测定与研究

用铬天青-S分光光度法测定膨化食品中的铝含量,利用三价铝离子在乙二胺-盐酸缓冲溶液中与铬天青-S及溴化十六烷基三甲基铵反应生成绿色三元络合物在610 nm处测其吸光度,利用标准曲线方程计算出其含量．结果发现：样品中87．5％符合标准,品牌膨化食品铝含量较低,不合格产品为散装的膨化食品．     

基于翻转课堂教学模式的《Dreamweaver网页制作》课程教学设计

本文首先提出了网页制作教学中普遍存在的问题,并介绍翻转课堂教学模式的内涵及研究现状,结合网页设计课程的特点分析翻转课堂实施的可行性,提出了一种基于翻转课堂教学理念的教学改革设计方案。