增广独立成分分析用于果汁饮料中防腐剂的快速测定

采用正交设计法配制16组包含苯甲酸钠、山梨酸钾、对羟基苯甲酸甲酯钠3种防腐剂水性混合样品,分别测其紫外-可见(UV)光谱.果汁样品通过离心,取上清溶液,稀释一定的倍数测定其UV光谱.将果汁样品紫外光谱数据与模拟水样光谱融合得到增广光谱矩阵,采用独立成分分析(ICA)提取增广光谱矩阵中独立组分(IC)的浓度轮廓,将实际样品中3种防腐剂以外的其他成分作为背景加以扣除,以模拟标准样品3种防腐剂对应的浓度轮廓回归分析得到3种防腐剂测定的独立成分回归(ICR)模型,实际样品中防腐剂的IC值代入ICR模型预测得到相应防腐剂含量.将浓度IC轮廓进行最小二乘回归分析得到与其对应的光谱轮廓,可用作防腐剂与作为其他成分的背景信号的定性分析.方法用于市售某柠檬饮料中防腐剂测试分析,ICR模型的线性相关系数(R)均在0.99以上,测定结果与采用高效液相色谱法相当.     

生物强化富锌食品的研究进展

生物强化是指在生物生长及其代谢过程中进行营养元素的富集以提高其营养价值。通过生物强化可将外源添加的无机锌转化为生物锌,获得的富锌食品具有安全可靠、易于吸收、稳定性强的优点。归纳总结了富锌食品的研究意义,对近年来主要研究的富锌茶、富锌食用菌、富锌酵母、富锌水稻和富锌果蔬等富锌食品的研究进展进行了综述,表明生物强化富锌食品具有安全稳定的特点,相比过去对于富锌食品的研究也有显著进展,以期为未来生物强化富锌食品的研究提供依据。     

稻米重金属污染风险及控制

稻米是我国的主粮,随着工农业和城市化的快速发展,稻米重金属污染胁迫问题日益突出。针对我国稻米重金属污染的种类、形成原因进行了分析,并对稻米重金属的控制技术及对策提出了建议,以期待为稻米重金属污染的解决、保障食品安全提供指导。     

基于BP神经网络的食品安全抽检数据挖掘

数据挖掘技术在食品安全领域拥有巨大的应用价值和潜力。通过分析逆向传播(BP)神经网络算法,说明使用该方法的可行性和优越性。以抽检数据为对象,阐述了数据预处理过程,设计并实现了数据挖掘实验。最后利用挖掘结果进行食品检验结论预测,验证了方法的实用价值和指导意义。实验表明,基于BP神经网络的数据挖掘方法具有良好的过程健壮性和较高的结果准确性。通过预判不合格食品的出现,可以指导实际食品安全抽检工作,从而杜绝食品安全问题的发生。     

主食化战略背景下马铃薯种植户行为研究 ——基于四川省260 户马铃薯种植户的实证分析

在国家大力推行马铃薯主食化战略的背景下,扩大马铃薯播种面积,提高马铃薯单产水平和总产量,已成为马铃薯主产区的发展趋势。围绕农户种植规模、成本收益、商品化率、消费方式、组织化程度等维度设计问卷,选择四川省马铃薯主产区作为调查区域,基于260户马铃薯种植户开展问卷调查,在专业统计软件SPSS21.0环境下,利用多变量相应分析,数据拆分等数据处理等方法进行实证分析,并在产业扶持力度、市场交易成本、适度规模经营、主食消费习惯等方面提出相关政策建议。     

一种用于Web应用程序测试的对象模型

Web应用程序开发的复杂性使得Web应用程序测试技术的研究成为软件测试领域的研究热点。提出了一种用于Web应用程序测试的对象模型,该模型从便于测试的角度将Web应用程序抽象成三种对象:客户端对象、服务端对象和组件对象。与以往的模型相比较,该模型不仅有助于测试人员理解Web应用程序,也有助于测试用例的直接提取。     

葛粉的化学成分分析

通过对葛粉中水分、氨基酸、无机元素及糖类的测定分析,认为葛粉既是粮食又是药膳,是上乘的保健疗效食品     

食品中胆固醇氧化物研究进展

论述了食品中胆固醇氧化物的研究进展,包括胆固醇氧化物的形成、种类及含量、加工过程中应采取的预防措施以及分析检测方法.引用参考文献29篇.     

运用CAI教学手段,改革“食品工厂机械与设备”课堂教学的思考

结合食品工厂机械设备课程内容和特点,探讨CAI课件在教学改革中的作用．     

基于Web的远程教育课程表的设计与实现

主要介绍了一个基于Ｗｅｂ的远程教育课程表的功能设计与实现细节·重点阐述了使用Ｊａｖａ语言进行网络通信与交互控制的技术方法·使用了ＪａｖａＪＤＫ１－０２开发环境·其中,日历的绘制可根据设置方法中的相应参数来适应不同的月份;它通过ＵＲＬ读取数据文件,而不依赖于具体的主机;对数据的修改可通过浏览器,调用ＣＧＩ程序完成,充分发挥了Ｊａｖａ的网络编程优势,并具有良好的可移植性·