海岸带林渔复合经营灯诱昆虫增饲螃蟹技术

用黑光灯将农、林、牧、蔬果及水域等昆虫引诱集中至精养蟹池中供螃蟹取食。能诱集昆虫近 30 0种 ,年诱虫重量达 90 .3～ 1 1 4.1kg/灯 ,每只螃蟹能取食昆虫 1 9.62± 2 8.1 5头 /晚 ,增加产量 1 1 8.35kg/hm2 ,增加产值 9468.0 0～ 1 42 0 2 .0 0元 /hm2 ,增产率达 2 2 .2 8%。同时减轻大田作物被害程度和减少化学农药的使用 ,优化生态环境     

持续性长时运动与补糖

糖是人体重要的能源物质,与人体的运动能力有着不可分割的密切关系。在持续性长时运动中机体糖原的消耗和血糖水平的降低是造成运动性疲劳的重要因素之一。故机体的糖原贮备和运动时血糖水平的高低直接影响着耐力运动的水平。而补充外源性糖可以节省对机体糖原贮备的利用,维持血糖水平相对恒定。所以科学地补糖在持续性长时运动及训练中是非常重要的。     

高蛋白昆虫食品的研究

详细介绍了高蛋白昆虫食品的生产工艺和最佳配方的获得,并对其主要机理进行了探讨。     

冻结马铃薯在高压直流电场中解冻的实验研究

微能源在食品工业中的应用日益广泛,本文实验研究了不同场强对冻结马铃薯解冻过程和解冻后质量的影响,主要考察解冻曲线、质地特性、液汁流失三方面,研究发现高压直流电场场强度不同对马铃薯解冻过程的作用有差异,场强低于１５０ｋＶ／ｍ时延缓解冻,反之则会加速解冻进程;不同场强对马铃薯解冻前后的质地特性、液汁流失影响较小。     

黄瓜片冻结过程的数值计算及实验研究

在考虑热物性变化的条件下,用计算机模拟了黄瓜片的速冻过程,讨论了介质温度、传热系数和食品厚度对冻结时间的影响,并且与不考虑热物性变化的情况进行了比较。结果显示,考虑了热物性变化的计算结果更接近实验数据。     

食品添加剂对番茄红素稳定性的影响

以色素保存率作为番茄红素稳定性的指标,研究了食品中常用的几种食品添加剂对番茄红素稳定性的影响,结果表明：酸性添加剂会降低番茄红素的稳定性,尤其是当添加剂的酸性较强或浓度较大时,番茄红素的稳定性会明显下降,防腐剂因其结构和性质的不同对番茄红素的稳定性的影响有较大差异,其中苯甲酸对番茄红素的影响不大,而山梨酸则能显著提高番茄红素的稳定性,酚类抗氧化剂能非常显著地提高番茄红素的稳定性,表现出较强的抗氧化     

环境污染与绿色食品蔬菜的生产

本论述了引起蔬菜污染的主要来源,蔬菜被污染后给消费带来的危害及生产绿色食品蔬菜的相关技术。     

大物质分选机在餐厨垃圾预处理中的应用

餐厨垃圾预处理阶段物质分选对整体处理工艺影响较大,如果分选不到位,浆料中杂物多,会导致管道磨损严重、设备故障率高等问题。通过调节进料频率及大物质分选机的运行频率,探究大物质分选机较优的运行参数范围,使分选工作更加有效。试验结果表明：大物质分选机运行频率为70 Hz,进料频率小于17 Hz为较优运行参数,此时设备电流值较低且波动曲线较为平稳,分选料中有机质质量占比在33%~37%,与其他工况相比,有机质质量占比至少低了3%;运行工况的变化不会对浆料的组成成分造成影响,其中剩余物、果皮和骨头质量占比较大,三者占比总和在98%以上,其他杂物质量占比不超过2%。     

《食品包装学》教学改革探析

结合食品包装学课程的特点,对课程教学方法的改革进行了探索.提出了通过优化教学内容、完善教学方法、改进教学模式等措施进行教学改革,以期提高学生学习的自主性,增强学生的学习兴趣,促进学生素质的全面提升.     

膜生物反应器处理一种食品防腐剂生产废水的研究

利用浸没式膜生物反应器(SMBR)对某食品防腐剂生产废水处理进行了研究.重点考察了进水COD浓度、水力停留时间、溶解氧等各种因素对处理效果的影响.试验研究表明:当进水COD浓度小于3400mg/L,水力停留时间(HRT)不低于7h,同时保证温度不低于150C,DO不低于2.0mg/L时,SMBR对COD的平均去除率高于90%,出水COD均小于100ms/L,可基本实现达标排放.