贵阳市部分食品卫生学检测

参照卫生标准GB2759-1996,对贵阳市5类共154份直接食入食品进行了微生物细菌学指标检验,调查结果表明,所检样品总合格率为70 78%,均未检出致病菌。其中熟肉卤制品大肠菌群、细菌总数两项超标较严重,其余食品主要为单纯细菌总数超标,本文还就不同来源的食品污染状况以及现场卫生学调查进行了分析。     

关于水产品安全精养中若干问题的思考

在提出安全养殖概念的基础上,着重叙述了安全精养的基本原理、属性、特征和要求,分析了传统精养与安全精养间在养殖观和方法论层面上的关联及主要差距,最后就我国水产安全精养的努力方向进行了探讨.     

提高餐饮服务质量可靠性的重要措施

服务质量是服务性企业实现营销策略的基础，要在激烈的市场竞争中获胜，餐饮企业必须提高服务质量。而重视菜单的作用、提高服务人员素质、正确处理顾客投诉、无条件承诺制度、向员工授权等，是提高餐饮服务质量可靠性的重要措施。     

食品工程高新技术课程多媒体教学的实施

探讨了如何在食品工程高新技术的教学中充分利用现代教育技术手段，结合传统教学方法以多媒体课件进行播放和讲演，在教学中，教师应把握主导地位，发挥学生的主体性．结合本校实际对食品专业课程教学方法进行了一些新的尝试，收到了良好的效果．     

论营养与智力开发的相关性

本文根据大脑营养学研究近况,论证了营养与智力开发的相关性,并分析了10种营养物质与脑的生理机能的关系.     

A novel fibrinolytic enzyme (nattokinase) in the vegetable cheese Natto; a typical and popular soybean food in the Japanese diet

Summary A strong fibrinolytic activity was demonstrated in the vegetable cheese Natto, which is a typical soybean food eaten in Japan. The average activity was calculated at about 40 CU (plasmin units)/g wet weight. This novel fibrinolytic enzyme, named nattokinase, was easily extracted with saline. The mol. wt and pI were about 20,000 and 8.6, respectively. Nattokinase not only digested fibrin but also the plasmin substrate H-D-Val-Leu-Lys-pNA (S-2251), which was more sensitive to the enzyme than other substrates tried. Diisopropyl fluorophosphate and 2,2,2-trichloro-1-hydroxyethyl-o,o-dimethylphosphate strongly inhibited this fibrinolytic enzyme.     

设计性实验在"食品工程原理"中的实施与探讨

设计性实验能够有效地提高学生的学习兴趣。概述了设计性实验在食品工程原理课程中实施情况,并探讨了下一步的改革方法,为食品专业培养实践型人才奠定基础。     

论中学体育教学的体育精神与人格教育

传统教育普遍忽视对中学生体育精神要素的挖掘,忽视对中学生进行体育精神的启迪和教育,在中学体育教学中通过体育精神的教育,潜移默化地熏陶和影响中学生的人格形成,为全面地发展学生的人格精神起重要作用.阐述了体育教学中的体育精神并从五个方面论述如何利用体育精神进行人格教育.     

论作物秸秆循环利用的生态农业

根据生态学的理论,充分利用自然条件,因地制宜合理安排农业生产布局和产品结构,投入最少的资源和能源,取得尽可能多的产品,以保持生态的相对平衡,以实现农业可持续发展.     

预处理对造纸污泥和餐厨垃圾混合发酵的影响

为揭示联产氢气和甲烷复合工艺中预处理对物料液化水解率及系统产气性能的影响,利用不同浓度的酸(H2SO4)、碱(NaOH)预处理造纸污泥和餐厨垃圾混合物,在中温-高温条件下将预处理后的物料进行混合发酵联产氢气和甲烷,研究了不同浓度的酸/碱预处理后,造纸污泥和餐厨垃圾混合发酵联产氢气和甲烷性能.结果表明:酸/碱预处理对物料产生了明显的水解作用,物料中的大分子物质被降解为小分子颗粒;预处理对混合发酵产氢阶段具有明显的促进作用,其中以添加10%NaOH(以物料总固体计)的碱预处理效果最佳,其氢气产率较未经预处理的对照(CK)提高了50.20%,挥发性固体(VS)去除率达到了16.06%;预处理在产氢后的产甲烷阶段对甲烷产率没有明显的促进作用,各反应器的甲烷产率与CK相近或低于CK,VS总去除率也以CK为最高.