分光光度法测定食品中微量铅

研究邻硝基苯基荧光酮（Ｏ—ＮＰＦ） —溴代十六烷基三甲铵（ＣＴＭＡＢ） —铅（Ｐｂ） 体系测定微量铅。研究表明，该方法灵敏度高，稳定性好，测定简便快速，其表观摩尔吸光系数为２－１３·１０５ Ｌ·ｍｏｌ－ １·ｃｍ － １ ，比耳定律适用范围为０ ～２５ μｇ／５０ ｍ Ｌ，适用于食品、污水中微量铅的测定。     

化学计量学方法在食品分析中的应用

化学计量学是由数学、统计学、化学及计算机科学交叉形成的具有独特魅力的重要新兴学科。作为其核心理论体系的模式识别和多维校正方法,在海量数据信息挖掘与处理、分析信号分辨与解析中,体现了突出的优势,并能攻克传统分析方法难以处理的复杂难题,已广泛应用于食品分析领域。系统介绍了化学计量学核心理论方法及其在食品分析中的应用及研究进展,详细分析了模式识别和多维校正方法的基本原理及优缺点,指出了目前化学计量学方法在食品分析领域研究中需要解决的问题并对其未来发展方向进行了展望。     

“食品安全学”教学改革的几点尝试

针对食品安全学教学过程中存在的问题,提出对该课程的教学内容、教学方法及考核方式等内容进行改革与创新的措施。通过优化整合教学内容,采用以任务、案例为引导,激发学生自主学习的教学模式,同时采取全过程考核方式,极大地提高了学生学习的积极性,加强了课堂教学效果。     

连续式处理室中橙汁的PEF非热处理

以橙汁为对象,采用自行研制的方波脉冲电源与连续式处理室进行PEF杀菌研究.通过对连续式处理室结构的优化,缓解处理过程中气泡引发的放电现象,减少处理过程中因放电引发的不良影响,为实验室设备连续工作提供必要的保证.试验结果表明,经过PEF处理(12.5 kV/cm, 340 μs)后的橙汁中的细菌菌落数由2 200 cfu /mL下降到20 cfu/mL,酵母与霉菌的菌落数由1 500 cfu/mL下降到10 cfu/mL.处理后的橙汁在0 ℃低温贮藏20 d后,仍未发现微生物的明显增长,而且发现PEF处理的橙汁色泽、香气和口感均明显优于传统的瞬态热处理方法(90 ℃,15 s).     

基于特种纸的复合材料缓冲包装结构设计方法研究

采用传统方法设计的缓冲包装结构以发泡聚苯乙烯为缓冲包装材料,材质较硬,不易降解和回收,不满足当前的环保需求,无法有效避免复合材料损伤。提出一种基于特种纸的复合材料缓冲包装结构设计方法,将蜂窝-瓦楞特种纸作为复合材料的缓冲包装材料。介绍了蜂窝-瓦楞特种纸的优势,依据复合材料的产品特性和包装规定,确定缓冲包装结构方案。通过详细分析全面缓冲结构和局部缓冲结构,完成复合材料缓冲包装结构设计。通过获取离散时间点位移、速度与加速度,实现复合材料跌落过程的数值模拟,验证所提设计方法对复合材料的保护性能。实验结果表明,改进的方法能够有效保护复合材料,满足环保要求。     

食品大规模侵权成因及对策探析

在社会主义市场经济发展的今天,作为我们生存依赖的“食品”——成了侵害我们身体的利剑.批量生产的食品在供应链的任何一个环节不符合国家的强制性标准和要求,有毒有害物质就会导致大量消费者病亡或者危及消费者及其后代的隐患.我们应从侵权视域对食品大规模侵权成因进行认真研究,以期寻觅相应的治理之策.     

民族高校食品质量与安全人才培养的探索与实践

对比分析了中外食品质量与安全专业人才培养现状;根据民族地区对食品质量与安全方面人才的实际需要,对民族高校食品质量与安全专业的人才培养进行了探索与实践。     

超高氧高阻隔膜气调包装对鲜切胡萝卜品质的影响

高氧气调包装是近年来研究较多的气调包装方式之一.研究了在不同储藏温度(4,15,25℃)下,高阻隔膜超高氧气调包装的鲜切胡萝卜品质变化规律(对照空气包装).结果表明,超高氧气调包装显著增加了鲜切胡萝卜的失重率、呼吸强度,同时加速了维生素C、总胡萝卜素含量的损失,但能提高多酚类物质含量.总之,高阻隔膜超氧气调包装不能有效地维持鲜切胡萝卜的品质.     

农产品重金属污染与安全性

重金属是农产品质量安全主要风险因子之一,受到广泛的关注.对重金属毒性与控制、主要污染源进行客观描述,分析了重金属污染下农产品的生物效应.     

一种高功率光纤耦合半导体激光器无水冷封装模块封装方法

无水冷封装技术在大功率,小体积,低功耗等方面呈现的发展潜力,使无制冷封装技术成为急待突破的核心技术。提供一种实现半导体激光器高功率光纤耦合输出的设计,并重点介绍了无水冷封装模块的封装方法。