食品材料微波解冻的传热实验研究

对食品测试材料(Tylose)的微波加热解冻的问题进行了实验研究,实验结果表明,由于微波能的影响,在解冻曲线上相变区域陕窄,潜热释放很快。同时,在加热升温阶段,内热源的作用使得中心温度的上升速率大于试件内其它部分温度的上升速率。     

利用柑桔废料生产高蛋白饲料的研究

利用柑桔废料培养毛霉（Ｍｕｃｏｒｓｐ．）、曲霉（Ａｓｐｅｒｇｉｌｌｕｓｓｐ．）和假丝酵母（ＣａｎｄｉｄａＳＰ．）作单细胞蛋白，对影响３菌株的条件（温度、氮源、ｐＨ值和培养时间）进行了研究．结果表明硝酸铵为最佳氮源，最适ｐＨ值５．４～６．２，最适温度是２５～３０℃．３菌株３ｄ混合发酵其产物的粗蛋白含量达２０．４５％．     

北京绿色食品开发区土壤中部分微量元素的研究

本文介绍了北京远郊区县怀柔、平谷、顺义、密云等几个规划绿色食品「１」开发基地土壤中ｐｂ、Ｃｄ、Ｈｇ、Ａｓ、Ｆ等有毒元素的测定结果及其评价。     

食品加压冷冻过程中的传热分析及计算

通过分析水和肉类、果蔬在冷却和冻结过程中介质压力对冻结速度和时间的影响,提出了传热分析模型,计算了冻结过程中冻结物内部的温度分布及两相交界面随时间变化的位置,并与实验结果进行了对比。     

食品中硒的DBDA测定方法的研究

1,2-二氨基-3,5-二溴代苯(DBDA)在酸性介质中与硒(IV)生成二溴代苤硒脑,在365nm有特征吸收峰,其A365nm值与硒(Ⅳ)浓度间存在良好的直线回归关系。此法实测最低浓度为0.01μg/ml,实测最低量为0.3μg,变异系数为2.5～4.7%.与气相色谱-电子捕获及荧光光度法测定的结果一致。本法简便、快速、选择性强、灵敏度和准确度均高。     

食品抗氧化剂没食子酸丙酯的合成

本文报导了以没食子酸和丙醇为原料合成没食子酸丙酯的多种合成方法,其中最有价值的是以对甲苯磺酸为催化剂和烃类带水的酯化法。该法有操作简单、安全、易纯化等优点,收率高于87%。没食子酸丙酯是通用的食品抗氧化剂,应用试验表明,它能阻延油脂和油基食品的氧化变质。     

宁夏沙坡头自然保护区 鸟类区系与沙漠治理

本文系统地整理了腾格里沙漠东南缘中卫沙坡头自然保护区鸟类,总计100种(另2亚种),隶属于16目,35科,70属.以繁殖鸟为依据,分析了保护区鸟类的区系组成;剖验90种和亚种鸟类近400号标本的嗉囊和胃,进行了食性分析.根据环境生态特征,将保护区分为4种景观,各景观都有与之相适应的鸟类.最后,依据鸟类食性分析,讨论了调查区鸟类在维持沙漠生态系统平衡中的作用.     

北京稻区夏秋黑斑蛙的食性分析

黑斑蛙在北京稻区可取食13目、62科昆虫,其中多数为害虫,有益系数为13％,故黑斑蛙是有益动物。雌雄个体在取食量上差异不大;但在不同年龄组的捕食系数差异显著,幼年组为72.22％,亚成年组为13.85％,成年组为10.09％。从所采的400只黑斑蛙按年龄组划分,幼年组占42.25％,亚成年殖占31.5％,成年组占26.25％,壮年组为0。     

一种日常快速分析食物中毒样品中有机磷农药的方法

采用０．５３ｍｍ宽口径毛细管柱，在带氮磷检测器（ＮＰＤ）的气相色谱上一次快速测定多种有机磷（ＯＰ）农药，结果表明，当添加ＯＰ农药水平在０．１２ｍｇ／ｋｇ－０．７０ｍｇ／ｋｇ时，７种ＯＰ农药的回收率范围为７８．８％－１０１．２％，变异系数３．４％－８．２％，方法检测限达１．１μｇ／ｋｇ－６．３μｇ／ｋｇ。无水硫酸钠对提高ＯＰ农药以提取过程中的回收率有重要作用。     

蛇鮈的产卵习性及胚胎发育

蛇　每年３～４月产卵，产卵下限温度１２℃．产卵环境特点：微流水，底质为卵石和沙质的浅水河滩．集群产卵，繁殖群体的性比为♀：♂＝８：１．卵微粘性，卵径１．０～１．１ｍｍ，比重略大于水．在水温１５．０～１８．３℃条件下，观察了胚胎及胚后发育过程：受精后１ｈ６ｍｉｎ，胚盘形成；再过２５ｈ４ｍｉｎ后，胚孔封闭．从受精到孵化历时８１～８２ｈ，初孵仔鱼全长４．５ｍｍ．孵出后第１０ｄ，卵黄囊消失，全长６．４ｍｍ．讨论了蛇　卵的类型和配对方式等问题