基于云服务的食品安全监理实时化研究

为了及时发现食品安全问题,降低食品安全问题的发生率,从食品供应链角度出发,通过对影响食品安全的各要素分析,利用蝙蝠算法优化的Elman神经网络,并结合Storm云服务平台,构建了食品安全监理实时分析预测模型,对食品安全数据实时分析.通过对该模型的建模分析,形成有效的食品安全实时监理机制,期望能进一步降低食品安全隐患.     

淮南储藏物粉螨防制研究

调查储藏物中粉螨的孳生情况以及粉螨的防治效果.对5种储藏物每两年采集一次样本,分别进行粉螨的分离、鉴定及计数,并利用统计学方法进行多样性分析.采取物理和化学方法防制粉螨.共检获粉螨15种,分别隶属于5科13属;粉螨的平均孳生密度、物种丰富度指数、物种多样性指数均呈逐年下降趋势.淮南地区储藏物中粉螨的孳生情况有所改善;对粉螨的防制取得了一定的效果.     

大理市散装食品包装纸中砷含量的测定与分析

目的：了解大理市散装食品包装纸中砷的含量。方法：采用银盐法分析散装食品包装纸中砷含量情况。结果：16份样品中,12份检出砷,检出率为75.0%,16份样品均未超过国家标准值,合格率为100%。通过对各大超市和散装点检出率及砷含量进行比较,检出率差异有统计学意义,而含量差异无统计学意义;对是否含有油墨两种样品中的检出率及砷含量进行比较,检出率差异有统计学意义,而含量差异无统计学意义。结论：本次所检测的散装食品包装纸的卫生状况还是比较好的,但其砷的检出率高,说明仍存在一些问题,卫生监督部门应该引起重视。     

食品学科贵重仪器共享平台建设与管理

仪器共享是实验室建设发展趋势,搭建共享平台显得尤为重要。文中针对大型精密贵重仪器管理现状,结合食品学科实验室实际,通过制度保障、队伍建设、开放管理机制、效益和监督评价等途径,促进仪器共享平台建设,实现资源共享和效益最大化,进而提高了仪器使用效率。     

工作过程导向的食品理化检验实验教学改革与实践

通过对食品理化检验实验课教学内容的优化、教学方式的改进及考核方式的完善,构建工作过程导向的食品理化检验实验教学体系,即在教学过程中以检测项目为载体,模拟实际工作情境,使学生在独立完成整个检测任务的同时,提高实验技能,培养学生综合职业能力,同时探讨工作过程导向的课程教学实施及评价体系.     

食品分析实践教学改革研究

实践教学是培养应用型专业技术人才的关键,为了提高高职食品专业教学质量,实现人才培养目标,文章针对食品分析实践教学过程中存在的问题,从教学内容、教学方法和学生考核方式上对食品分析实践教学改革进行了一定的分析和探讨.     

食品安全与药物代谢分析研究评述

扼要介绍现代分析化学的发展,综述作者指导研究生近20年来在分离科学研究、食品安全分析、药物代谢分析等领域的研究进展,期望进一步开展食品组学和药物代谢组学分析研究.     

纤维食品的挤压加工技术

挤压加工是纤维食品生产的重要方法。本文着重论述了纤维食品挤压加工的设备、机理、工艺、目前存在的问题及解决办法。     

对我国引入健康宣告责任制的初步探索

健康宣告责任制是从功能食品管理实践中延伸出来的一项法律制度。它已经在欧盟、加拿大和美国以本国法律的形式实行。这项制度的核心思想是强调健康宣告的科学性,和通过法律手段制止不科学的健康宣告。爆发在比利时,后延伸到全世界的中草药肾病事件,从反面告诉我们,在我国实行健康宣告责任制显得特别重要。尽管如此,若要实际地在我国建立并厉行这样的法律制度,却不可避免地要面临着来自饮食陋习、科学精神缺失、混乱的健康宣告现状、监管机制和相关科学技术落后、失控的食品和药品生产和销售体制等多方面的挑战。     

2007网络版JCR食品科学与技术来源期刊的统计分析

对2007网络版JCR食品科学与技术来源期刊的国家/地区分布、学科类别分布进行了统计分析,运用布拉德福定律对载文量进行了统计分析并对其结果进行解释,详细分析了包括影响因子(Impact Factor)、5年影响因子(5-Year Impact Factof)、特征因子分值(EigenfactorTM Score)、论文影响分值(Article InfluenceTM Score)的期刊影响力,列出了13种食品科学与技术超级核心期刊.