鸡油氧化制备热反应鸡肉味香精的工业条件研究

以豆粕和鸡肉为原料,利用Mailard反应技术和脂肪控制氧化技术制备鸡肉味香精,系统研究了鸡肉蛋白及大豆蛋白水解反应、鸡油控制氧化反应以及Mailard反应的实验室最佳反应条件,并在工业生产中验证.实验所得鸡油氧化较佳反应条件为:温度130℃,时间2 h,空气流速为每100 g油0.15 m3/h;美拉德反应条件为:温度90℃,pH 8.0,时间120 min.     

分布式,开放性远程医疗系统的建立和研究

根据上海医科大学进行的远程医疗系统工作，阐述了分布式，开放性的远程医疗系统的一些技术难点和技术细节，并就远程医疗系统的网络化多媒体特性，对“远程医疗”系统在我国的开展和推广模型进行了一些研究和展望。     

绝经前的健康女性中瘦体重、体脂含量和骨密度的关系

从长沙地区的汉族人群中征集了878名年龄在20~45岁绝经前的健康女性样本,采用Hologic QDR4 500 W双能量X射线骨密度仪(DXA)来测量腰椎(L1-4)、髋部和全身其他部位的骨密度、瘦体重、体脂含量.应用SAS软件进行瘦体重和体脂含量与骨密度的Pearson相关分析和多元回归分析.发现瘦体重和体脂含量都与骨密度正相关,而且瘦体重对骨密度变异的贡献是8.0%~11.4%,体脂含量对骨密度变异的贡献是0.2%~2.5%.表明在绝经前的健康女性中,瘦体重是比体脂含量更加重要的决定骨密度变异的因素.     

基于Android和嵌入式Web技术的智能家居系统设计

借助ARM微处理器硬件平台,结合Web Service技术和Android系统平台,提出了一种基于B/S和C/S架构的智能家居系统.该系统的嵌入式Web服务器是基于Linux平台,保证了系统的健壮性及安全性.同时可以根据需要拓展服务功能,将智能手机作为智能家居系统的一部分,借助移动通信网络实现用户手机到家居环境的互联互通,可以随时随地控制和管理家居环境状态,让用户享受可靠的智能家居服务.系统相对传统的智能家居通用性强、组网方便、操作更加简单,远程控制能力增强,且市场应用价值高,易于推广.     

脂肪酶催化改性乳脂肪的应用研究

乳脂肪具有令人愉悦的风味但成分复杂，应用于食品领域时存在饱和脂肪酸含量较高，不利于健康，且在低温下涂抹性能较差等问题。利用脂肪酶的专一性和特殊性，可催化乳脂肪生成特殊结构的甘油三酿，得到风味饱满、营养价值高、利于应用的产物。现概述目前国内外脂肪酶酶解乳脂肪的研究进展及改性乳脂肪的应用，并介绍了用脂肪酶催化改性后乳脂肪的优点及应用，主要包括：生成更高含量的短链脂肪酸酯，提高低熔点甘油三酯的含量和降低饱和脂肪酸的含量三个方面。     

沙棘嫩枝叶饲料添加剂对鸡脂肪利用率的影响

研究沙棘嫩枝叶饲料添加剂对AA肉仔鸡脂肪利用率及生长状况的影响，结果表明5％沙棘嫩枝叶饲料添加剂可使鸡对日粮中脂肪利用率提高3．30％，饲料转化率提高19．48％，并提高机体免疫力，表明沙棘嫩枝叶作饲料添加剂应用于畜禽生产可提高畜禽生产力．     

点对点数据通讯的技术与应用

本文介绍在两台计算机之间进行数据传递的几种简单而有效的方法     

Foxpro 应用系统的准 C/S 结构

ＮＯＶＥＬＬ提供文件共享功能．在应用系统中有远程用户时，常常会因此引起冗余数据的传输而形成瓶颈，同时它也给系统的安全性带来危害．本文提出了一个实施Ｆｏｘｐｒｏ应用系统的类似于Ｃ／Ｓ结构的方案用以解决上述问题，并且已经取得良好效果．     

服装产品数据管理

作为计算机集成制造系统（CMS）重要技术支持的产品数据管理（PDM）技术，是一种日益为制造业和企业界高度重视的新兴技术．本文介绍了PDM技术的内涵，提出了如何将PDM技术应用于服装行业的方法．并以一个小型服装企业为例，详细介绍了PDM技术在服装企业的实施方案．