超临界CO2萃取蛋黄中胆固醇和甘油三脂的研究

经过对现有的脱除方法进行利弊分析,确定采用超临界CO2萃取技术脱除蛋黄中的胆固醇和甘油三脂．着重对脱除工艺中的萃取压力的确定进行实验研究,并确定了其较佳的萃取压力为24MPa．     

利用酪蛋白酸钠的分子伴侣特性抑制蛋清蛋白的热聚集研究

酪蛋白酸钠的分子伴侣作用尚未在蛋清蛋白体系的热聚集研究中应用。通过测定溶液的浊度、上清液总蛋白含量、粒径分布以及分子质量分布变化,研究酪蛋白酸钠添加量对蛋清蛋白热聚集的影响。当酪蛋白酸钠质量浓度为2mg/mL时可以抑制热处理(90℃,30min)蛋清蛋白溶液(5mg/mL)的热聚集,且随着酪蛋白酸钠添加量的增加(2~3mg/mL),其抑制程度增加;当酪蛋白酸钠质量浓度较高时(4~5mg/mL),由于酪蛋白酸钠的溶解性较低,抑制效果无显著变化(P<0.05)。还原SDS-PAGE电泳结果表明,酪蛋白酸钠对蛋清蛋白中的卵白蛋白、卵转铁蛋白热聚集的抑制效果决定了其对蛋清蛋白热聚集抑制效果。随着酪蛋白酸钠添加量的增加,热处理蛋清蛋白溶液中的不溶性聚集逐渐转变为可溶性聚集,结构紧密且体积较大的热聚集体转变为结构疏松体积较小的聚集体。研究结果表明,酪蛋白酸钠的添加可以抑制蛋清蛋白的热聚集。     

笼养红腹锦鸡卵、肌肉、羽毛的营养及氨基酸组成模型比较研究

对自繁自养红腹锦鸡(Chrysolophus pictus)的卵、肌肉及羽毛的营养组成进行了测定,并对其氨基酸组成模型进行了比较.结果表明:红腹锦鸡卵可食部分的必需氨基酸(essential amino acid,EAA)组成模型与NRC(National Research Council of USA)蛋鸡理想氨基酸模型最接近.理论推算,红腹锦鸡产卵期蛋氨酸、赖氨酸日需求量分别为106和296 mg·d-1.     

日本血吸虫天然抗病分子疫苗的结构与功能分析 Ⅱ.SIEA 28kDa分子的高效液相色谱分离及薄层等电聚焦分析

采用高效液相离子交换法对电泳纯SIEA28kDa抗原组分进一步分离纯化。对获得的色谱纯SIEA28kDa抗原分子进行薄层等电聚焦分析,测定其等电点。结果证明电泳纯SIEA28kDa抗原分子经高效液相离子交换法纯化后,280nm,220nm波长色谱图均为一个两侧对称,光滑的高峰曲线,色谱洗脱液对其免疫活性光密度图也为一个两侧对称,光滑的高峰曲线,色谱纯化证明SIEA28kDa抗原组分可能为单一分子,其等电点范围在pi5-pI7之间。     

紫外线（U.V）对金鱼产卵和受精卵孵化的生物学效应

不同剂量的紫外线（Ｕ．Ｖ）照射金鱼亲鱼和受精卵，对亲鱼的产卵和受精卵的孵化有非常显著的影响。给亲鱼补以适量的紫外线可使金鱼产卵时间提前、产卵量增加。１０″￣７０″不同剂量的紫外线照射受精卵可以显著缩短孵化时间，提高孵化率，但由于５０″及以上剂量的照射出现畸形鱼，说明此剂量已偏大，故以１０″￣４０″的剂量范围为好。     

鸡蛋品质光电检测的研究

研究鸡蛋主要成分的光谱透射特性，分析它们的光谱透射曲线和存放时间之间的变化趋势．对完整鸡蛋做了大量的跟踪试验，探索通过测量鸡蛋的光谱透射特性评价鸡蛋品质的新方法，为进一步设计全自动鸡蛋光电分级机提供了有价值的参考数据．     

鸡蛋清溶菌酶提取工艺及其应用初探

以鸡蛋清为原料，进行溶菌酶提取条件的探索，制定溶菌酶生产工艺，提供一种酶活力测定方法，并对其应用进行了初步研究。     

狮弓蛔虫卵卵壳的光镜及扫描电镜观察

本文用光学显微镜和扫描电子显微镜观察了狮弓蛔虫虫卵表面的微观形态。讨论和分析了其虫卵的形态学特征等。