发展食用菌业是忻州摆脱贫困的一项战略选择

阐述了发展食用菌业的重要意义，分析了忻州发展食用菌业的现状和潜力，并提出了发展食用菌业的对策，指出发展食用菌业是忻州市脱贫致富的一项战略选择。     

豌豆半无叶突变体性状的遗传及在育种上的利用

以半无叶类型、普通类型豌豆为试验材料 ,对卷须性状的特征特性、遗传规律及在育种上的利用进行了研究 ,结果表明 :半无叶类型豌豆品种卷须极其发达 ,能够在株间相互缠绕 ,形成棚架结构 ,显著地提高了品种的抗倒伏能力 ,同时改善了群体通风透光性能 ,显著提高了新品种的产量 ,是豌豆抗倒伏育种的重要原始材料。半无叶类型属单基因质量性状遗传 ,显隐性完全 ,卷须基因af和子叶颜色基因i表现连锁 ,位于第一染色体 ,交换值为 6 4 %。     

肝片吸虫抗原基因转基因苜蓿再生的研究

用直接转化法，将构建有肝片吸虫保护性抗原基因FH3的植物表达载体pBI121-FH3,导入感受态的根瘤农杆菌EHA105；以重组的根瘤农杆菌为介导，用叶盘法转化苜蓿外植体，筛选得到抗Kan转化外植体；抗性外植体通过诱导丛生芽和诱导生根，再生出完整植株，提出植株总DNA进行Southern blot，结果表明，FH3基因已经整合入苜蓿基因组中。     

从黑稻秆中提取黑米色素

在pH=2的条件下，用乙醇-水作溶剂从黑稻秆中萃取黑米色素．研究了萃取溶剂、温度、萃取时间对黑米色素的萃取效率的影响，并对萃取产物进行了表征．实验结果表明，在温度为70℃，用60％的乙醇水溶液萃取60min的萃取效果最好，萃取率为3．59％．这种萃取黑米色素的工艺简单，无毒害，无污染．     

等离子体浸没离子注入豌豆种子对过氧化物酶同工酶的影响

用等离子体浸没离子注入设备对豌豆种子进行N~+注入.用聚丙烯酰胺凝胶电泳技术对豌豆胚芽中的过氧化物酶同工酶进行分离,用联苯胺染色法进行显色.发现过氧化物酶同工酶的活性和数量随离子注入剂量的变化而呈明显变化.酶谱分析可知,注入离子影响了过氧化物酶同工酶酶谱和迁移率.说明离子注入对生物体的影响可在同工酶水平上得到反映.从一个侧面证实了注入离子与生物酶分子之间存在质量沉积和电荷交换效应.     

谷氨酰胺转移酶对食物蛋白质成膜性能的影响

研究了添加谷氨酰胺转移酶（TGase）对大豆分离蛋白（SPI）、酪蛋白酸（NaCN）、明胶、乳清蛋白浓缩物（WPC）、小麦面筋蛋白（WG）及花生分离蛋白（PPI）6种蛋白质成膜特性的影响．研究结果表明：在成膜溶液中加入TGase，蛋白质膜的抗拉强度和表面疏水性有不同程度的改善，其中WG，SPI，NaCN和明胶这4种蛋白质膜的抗拉强度分别增加36．2％，17．7％，13．1％和25．6％（P≤0．05）；NaCN，SPI，WPC，WG和明胶这5种蛋白质膜的表面疏水性分别增加216．1％，116．9％，30．5％，26．4％和2．4％（P≤0．05）；同时膜的水分含量、总可溶性物质量及透光率也明显降低；明胶膜、NaCN膜和WPC膜的断裂伸长率分别增加16．3％，72．6％和172．3％，SPI膜和WG膜的断裂伸长率则分别降低7．5％和36．2％．电泳分析表明TGase使6种蛋白质均产生了共价交联．     

花卉的食用及开发利用研究

本文概述了食用花卉的种类、食用方法,以及营养价值、医疗保健价值,并对其开发利用作了进一步的探讨。     

食用农产品安全政府规制体系存在的问题及对策探讨

食用农产品与老百姓生活紧密相关,其质量安全直接影响人民群众的身心健康,完善的政府规制体系是保障食用农产品质量安全水平的重要途径。从政府管理体制、法律法规体系、标准体系、认证体系、检验检测体系、市场准入管理六个方面探讨了食用农产品安全政府规制体系存在的问题,并提出了相应的政策建议。     

发现产品结构优化问题的一般过程

本文通过一个实例，即对心血管疾病高发人群的食用油的合理配比问题，来讨论发现产品结构优化问题的社会背景、科学技术的必要基础以及正确对待通过线性规划求得的答案。这些问题对各级管理者和工程技术人员来说是异常重要的。本文所得的几个配比方案可以供人们参考     

浅谈平菇栽培中不正常现象的处理

针对食用菌栽培中出现的一些不正常现象，提出了相应的处理方法。