苹果树喷施旱地宝的生物效应

研究了红富士苹果树喷施旱地宝后生理指标的变化情况。结果表明，苹果树在5月底至6月底蒸腾失水较多，是加强保水的关键时期。在此期间喷施旱地宝后，能显著提高组织水势及枝叶含水量，促进气孔关闭，增加气孔阻力，降低蒸腾速率，增强其抗旱性。     

热处理对苹果果胶甲酯酶和多酚氧化酶活性影响

研究了添加抗坏血酸对苹果浊汁中果胶甲酯酶（pectin methylesterase,PME）和多酚氧化酶活性（polyphenoloxidase,PPO）热钝化效果影响以及分析了PME热钝化动力学,结果表明,添加0．1％抗坏血酸（ascorbic acid,Vc）显著提高了苹果浊汁中PME和PP0活性以及热稳定性。95℃加热10min后,PME和PPO活性下降了73．38％和94．10％,PME的热稳定性显著高于PPO。两段式一级反应动力学能较好拟合PME热钝化动力曲线,表明苹果浊汁中PME存在敏感型和稳定型两类同工酶。随着温度升高,敏感型和稳定型同工酶指数递减时间DL和DS值下降,钝化速率常数kL和kS值增大,其活化能EaL和EaS分别为62．57和108．11KJ／mol。     

杀虫剂使用者接触氰戊菊酯的风险研究

评估杀虫剂使用者在苹果园杀虫期间皮肤和呼吸接触氰戊菊酯的风险.利用高速喷枪(SS)或高压喷枪(PS)喷洒了可乳化浓缩物(EC)和可湿性粉剂(WP),并佩戴皮肤贴剂、手套、脚套和面罩等监测了皮肤接触氰戊菊酯的可能性,同时利用带有XAD-2树脂的个人空气取样器监测了呼吸接触氰戊菊酯的可能性.以各种不同暴露方式为出发点,验证了分析仪器检出限、定量限、重现性、校准曲线线性度以及氰戊菊酯活性的方法.结果表明,皮肤接触氰戊菊酯的量在262.8μg(EC/SS)至1 652.6μg(WP/PS)之间,使用高速喷枪时皮肤接触的量为2 032μg,而使用高压喷枪时皮肤接触量为1 087.9μg.基于结果进行了风险评估,计算了暴露时的可吸收量和安全范围(MOS).四种情况下的安全范围都比1大得多,这说明发生风险的可能性低.     

苹果冷冻干燥过程的优化及最佳工艺条件的确定

对苹果进行了冷冻干燥实验,确定了苹果片冻干工艺条件,计算了冻结时间,建立了苹果片冻干的传热传质模型,由模型计算出不同厚度物料的理论干燥时间,并与实验值进行了比较．探讨了冻结速率、物料温度、干燥室及捕水器温度、压强对冷冻干燥过程及制品质量的影响．苹果冷冻干燥的适宜工艺参数为冻结温度-35℃,冻结时间1h,升华干燥时干燥仓压强70-90Pa,解吸干燥时干燥仓压强20-30Pa,解吸干燥时物料温度50-60℃．     

铁肥品种和施肥方式对苹果树体内叶绿素和铁含量的影响

铁胁迫致苹果黄叶时进行根系输铁液能在较短时间内提高叶片叶绿素和铁的含量从而达到复绿的效果。在Ｆｅ－Ｃｉｔｒｉｃ ａｃｉｄ、Ｆｅ－ＥＤＴＡ 和Ｆｅ－Ｎ ３ 种铁肥中，Ｆｅ－Ｎ 是适宜根系输液的铁肥品种，主干强力高压注射铁肥复绿较慢，叶面喷布效果不显著。     

苹果酒抑制自由基的研究

目的研究苹果酒对自由基的抑制作用。方法采用分光光度法测定苹果酒对DPPH自由基、超氧阴离子自由基和羟基自由基的抑制作用,还原力的测定采用Fe3 还原法。结果苹果酒中的酚酸含量与抗氧化能力呈正相关(除羟基自由基外),其中酚酸含量较高的雪儿苹果干酒、雪儿苹果果酒和英国B lACKTHORN抗氧化能力较强。结论苹果酒均有一定的抗氧化性,具有良好的保健功能。     

水杨酸对离体苹果叶片的抗衰老效应

分别用0,1,10,100,1 000 mg.L-1水杨酸(SA)溶液处理离体的苹果叶片,5 d后调查衰老情况,并测定与衰老有关的生理生化指标。结果表明:1~100 mg.L-1SA处理使苹果叶片保持较长时间的绿色,并使叶片衰老过程中具有较低的电解质相对渗出率及POD,SOD活性和MDA含量,而可溶性蛋白质、氨基酸、可溶性糖和叶绿素含量较高。1~100 mg.L-1SA能延缓离体苹果叶片衰老,以10,100 mg.L-1SA处理效果较好,而1 000 mg.L-1SA对叶片产生伤害。     

基于HSV颜色特征的苹果病斑点检测系统设计与实现

为提高苹果表面质量检测的效率,降低劳动强度,设计了苹果表面病斑点程度自动化检测软件系统,主要包括样本图像采集等预处理、HSV颜色过滤、苹果整体定位、整体像素统计、病斑点区定位、病斑点区像素统计等多种功能.以C#2005为开发平台,综合利用数字图像处理中的多种方法,通过对大量的数据样本进行测试,实验表明能够有效地对苹果图像进行精确检测.     

固体酸催化合成苹果酯-B的研究

研究了合成苹果酯 -B过程中的无机盐类固体酸的催化活性。通过考察酸种类、用量对转化率、选择性的影响 ,选出两种盐类 :Al2 (SO4 ) 3·18H2 O ,以Mn +计用量 2 .5 %～4.4% (摩尔比 )时 ,反应 1～ 1.5h ,苹果酯 -B的产率达 94%以上 ;当CuCl2 ·2H2 O用量仅为 0 .9% ,同样反应时间 ,苹果酯-B的产率达 99%以上。通过中毒实验得出Lewis酸和Bronsted酸均为催化活性中心。另外 ,还讨论了 72℃下的平衡转化程度     

SPE-GC测定苹果及浓缩苹果汁中5种有机磷农药残留

建立了SPE—GC测定苹果及浓缩苹果汁中敌敌畏、甲胺磷、氧化乐果、马拉硫磷、对硫磷的分析方法．结果表明，采用C18固相萃取柱净化萃取液气相色谱测定，5种有机磷农药在0．2～4．0mg／kg水平的回收率范围为80．82％～107．04％，变异系数为2．00％～5．11％，最低检测限为0．01～0．05mg／kg．该方法是测定苹果及浓缩苹果汁中有机磷农药残留比较理想的方法．