胡椒碱对脂多糖和金黄色葡萄球菌抑制人结肠腺癌细胞系表达防御素的拮抗作用

目的:研究胡椒碱(piperine,PIP)对脂多糖(LPS)和灭活金黄色葡萄球菌(SAC)菌体抑制人结肠腺癌HT-29和Caco-2细胞表达防御素(Defensin)的影响.方法:WST-1法检测PIP对HT-29和Caco-2细胞增殖的作用;定量PCR(qRT-PCR)检测人α防御素DEFA5(HD5)和DEFA6(HD6),人β防御素HBD-1以及胰岛再生源蛋白(Reg)Reg IIIγ等mRNA的表达水平.结果:PIP处理可剂量依赖性地抑制HT-29和Caco-2细胞的增殖,半数抑制浓度IC50分别为328.5μmol/L和155.1μmol/L,表明PIP对细胞的毒性较小;定量PCR检测显示,PIP处理对LPS或SAC下调HT-29和Caco-2细胞DEFA5和DEFA6 mRNA表达水平具有显著的拮抗作用,对DEFB1和Reg IIIγmRNA的表达没有明显影响.结论:胡椒碱可能通过拮抗病原体诱导细胞表达防御素的抑制作用,进而发挥其抗肠炎作用.     

TB过敏蛋白对小鼠体内几种酶活性的影响

研究了注射苦荞麦过敏蛋白TB前后小鼠体内的几种酶活性变化.以小鼠的心脏、肝脏、肾脏为实验材料,对其体内的超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)的活性及同工酶进行分析.测活结果显示:注射TB过敏蛋白后小鼠心脏和肝脏中SOD、POD、CAT的活性明显提高,而肾脏中几种酶活性均有所下降.电泳结果表明:SOD、POD的同工酶谱均发生了变化,谱带的酶活性不同程度的增加或减弱.     

几种抗氧化剂对脂质过氧化的抑制作用

以大鼠肝微粒体为材料检测了几种常用抗氧化剂对由Fe^2＋／Vc启动的脂质过氧化的抑制作用．各化合物的抗氧化作用都呈浓度依赖关系．以半抑制浓度表示其抗氧化作用．结果表明，抗氧化作用由强到弱的次序为槲皮素〉BHT〉Trolox〉芦丁〉焦性没食子酸〉硫脲〉亚硒酸钠〉Vc〉甘露醇．     

红景天属植物抗氧化活性研究进展

红景天是一种珍稀药食兼用植物,具有多种生理功能和药理作用,是食品医药等领域的研究热点之一.红景天属植物抗氧化性能突出,归纳介绍了与红景天属植物抗氧化活性相关的黄酮及其苷类、酪醇、红景天苷、原花青素、多糖等各类活性成分的抗氧化性能及其作用机制,有利于为红景天资源的进一步开发利用提供依据.     

海带抗氧化多酚的制备及活性研究

用1:1的氯仿:甲醇超声提取海带成分,并用石油醚、乙酸乙酯和正丁醇依次进行萃取,利用DPPH法、邻二氮菲-Fe2+氧化法、铁氰化钾还原法和邻苯三酚自氧化进行抗氧化实验,同时与抗氧化剂2,6-二叔丁基对甲酚(BHT)和没食子酸(GA)进行对照。结果显示海带提取物与各萃取组分均具有较强的抗氧化能力,其中乙酸乙酯提取物(EA)抗氧化活性最强。在50μg/mL浓度时,EA清除DPPH自由基、羟自由基、超氧阴离子自由基的能力和还原能力均高于抗氧化剂BHT,且清除超氧阴离子自由基的能力也高于GA;另外,Aqueous组分在所有测定浓度下清除羟自由基能力均高于GA,清除O2-的能力也高于BHT。海带各提取物总酚含量的分析表明总酚含量与抗氧化活性之间具有一定的相关性,总酚含量高其抗氧化能力也相应提高,表明多酚是提取物中重要的抗氧化成分。4种抗氧化方法的比较表明DPPH法的相关系数最高(R=0.987),是海带体外抗氧化实验最有效的方法。     

DWT-PLS在SELDI-TOF MS血清多肽谱解析中的应用

针对表面增强激光解吸/离子化飞行时间质谱（SELDI-TOF MS）血清多肽谱解析,首先采用离散小波变换（discrete wavelet transform,DWT）对数据进行滤噪、压缩;再采用偏最小二乘（partial leastsquares,PLS）法建立癌症诊断预测模型.考察了DWT对血清多肽谱数据预滤噪、压缩的效率,同时重点研究了小波分解尺度、主成分数对诊断预测准确率的影响.研究结果表明,采用DWT-PLS法解析血清多肽谱简便、高效、预测准确.     

盐酸克伦特罗对小鼠肾脏抗氧化能力的影响

研究盐酸克伦特罗对小鼠肾脏抗氧化能力的影响.选健康小鼠,每日以不同剂量的盐酸克伦特罗灌胃,连续用药30d.用比色法检测用药5,10,20,30d后小鼠肾脏超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶（CAT）、碱性磷酸酶（AKP）、酸性磷酸酶（ACP）的活性和丙二醛（MDA）含量的变化.结果表明,与对照组比较,盐酸克伦特罗可使小鼠肾脏SOD,CAT,AKP,ACP活性降低,MDA含量升高,具有时间-剂量效应;双因素方差分析表明,剂量因素对结果的影响大于时间因素.盐酸克伦特罗可破坏小鼠肾脏氧化与抗氧化的动态平衡,造成肾脏损伤.     

暹罗鳄多肽粉的生物效应研究

在获得暹罗鳄(Crocodylus siamensis)多肽粉的基础上,进一步研究了暹罗鳄多肽粉对羟基自由基(.OH)、超氧阴离子自由基(O2-.)和1,1-二苯基-2-苦苯肼自由基(DPPH)的清除作用以及总还原力,以揭示其抗氧化能力.同时研究了暹罗鳄多肽粉对酪氨酸酶活性抑制作用.结果显示,暹罗鳄多肽粉具有较强的抗氧化、清除自由基作用,其总还原力与暹罗鳄多肽粉含量呈正相关,对.OH、O2-.和DPPH的半清除浓度HSC50分别为1.2,2.1和6.5mg/mL.暹罗鳄多肽粉对酪氨酸酶活力有明显的抑制作用,其IC50为6.60mg/mL.结果表明,暹罗鳄多肽粉具有一定的生物学功效,是一种天然的保健品.     

天然植物性抗氧化剂在食品工业中的应用

简单概述了国内外天然植物性抗氧化剂的研究状况,具体分述了对茶叶、香辛料、果蔬类植物和中草药的抗氧化性能的研究进展和成果,介绍了3种新型天然食品抗氧化剂,并就植物性天然抗氧化剂与合成抗氧化剂的抗氧化性能做出比较,指出今后植物性天然抗氧化剂的研究方向,为开发、利用天然食品抗氧化剂提供信息和参考。     

苹果多酚对油脂抗氧化作用的研究

以猪油、芝麻油为底物，采用碘量法研究了苹果多酚的抗氧化性能及与螯合剂柠檬酸的协同增效作用,结果表明，苹果多酚对油脂的脂质过氧化有良好的阻断作用，且抗氧化效果随其用量的增加而加强；柠檬酸对苹果多酚具有明显的协同效应．