艰难的历程——评《茶叶之路——欧亚商路兴衰三百年》

在《茶叶之路——欧亚商路兴衰三百年》中，邓九刚先生纵向跨越几百年的历走，从纯粹商业发展的角度描述分析历史的发展和成因，展示了封建社会结构和政治结构的基本特点对中国近代社会发展的深刻影响。文章具有极强的感染力、可读性，同时又有很高的审美价值。诗情、诗性是本书最为突出的艺术特点。全书真正和最重要的意义在于，他用一种宏大的历史主义观点来思索这段历史的意义，由此引申出对整个民族的文化思考和经济学上的思考。     

聚酰胺/硅胶吸附剂吸附分离茶多酚的红外光谱

用傅里叶变换红外光谱研究了室温下聚酰胺／硅胶吸附剂（ Ｐ Ａ／ Ｓｉ Ｏ２）对茶叶中茶多酚的分离提取原理．红外光谱表明， Ｐ Ａ／ Ｓｉ Ｏ２ 中 Ｐ Ａ 分子的酰胺基－ Ｏ‖ Ｃ－ Ｎ Ｈ－ 是通过氢键吸附茶多酚分子的活性基团，而酰胺基对咖啡因分子没有吸附作用． Ｐ Ａ／ Ｓｉ Ｏ２ 中 Ｓｉ Ｏ２ 表面羟基 Ｏ Ｈ 是吸附咖啡因及茶多酚分子的活性基团．由于氢键的作用，茶多酚和咖啡因分子之间也能相互吸附． Ｐ Ａ／ Ｓｉ Ｏ２ 对氨基酸类物质不起吸附作用，因而容易将其分离．     

Vc一TP体系下黑米天然色素稳定性的研究

采用两种可食用的试剂即抗坏血酸辣（Ｖ＿ｃ和茶多酚（ＴＰ）作为黑龙江米色素的稳定化试剂，结果表明：Ｖｃ的添加量为０．０４％～０．０６％，ＩＰ的添加一为０．０２％左右时，在ｐＨ为４．０～５．０范围内，黑米红色素水溶液的红色最鲜艳，色泽的保持可以从原表达式的２０天延长至６０ｋ左右，其稳定性效果较好     

宋代四川榷茶法与资本主义萌芽

榷茶法是禁榷法的一种，起源于唐，兴于宋。宋代四川茶叶运销的法律规定主要有三种：通商法、茶马法、茶引法。相对于“书本上的法”，我们更应重视“实际中的法”。考察宋代四川茶马法的运作情况，可见一些利于资本主义萌芽的因素。但从总体上看，宋代的榷茶法阻碍了资本主义萌芽的产生。     

左宗堂对清末西北茶务的整顿

在清代,西北茶务具有十分重要的意义。左宗棠视其为筹饷裕国之源,驭边怀远之策,针对清未西北茶务出现的问题进行整顿。肃清了西北茶务混乱的局面,重建了西北茶叶市场。     

信阳毛尖茶叶图像的颜色特征分析

以信阳毛尖茶叶图像为研究对象,应用数字图像处理技术,提取图像的颜色特征参数,分析这些特征参数与信阳毛尖茶叶等级之间的联系,为信阳毛尖茶叶等级分类研究提供技术支撑.     

化学发光法测定茶叶中微量铜

本文首次采用硫化棉交换柱分离富集试波中的微量铜，然后用化学发光法测定。此法用于茶叶中微量铜的测定，结果满意．     

赣北茶区蜘蛛群落结构及种群数量消长初步研究

对江西赣北茶园自然蜘蛛群落结构、多样性及其数量消长进行研究的结果表明；１．赣北茶园蜘蛛群落已定名的有１７科、５４属、８２种，主要是黑色蝇虎、日本管蛛、异角丘腹蛛、锥腹肖峭，其中以异角丘腹蛛的数量为最多。２．茶园蜘蛛群落多样性、均匀度以４月份、８月份较高，对茶园害虫控制作用较强。３．经过数据处理，建立了蜘蛛优势种数量消长预测模型，给出了茶园蜘蛛与气候因子的关联序，为茶园害虫综合防治提供参考。     

民国时期皖西茶业改良述论

皖西是中国重要产茶区之一。民国时期,在国内外茶叶的强力冲击下,加之其他因素的影响,皖西茶业逐步走向衰落。为振兴皖西茶业,政府采取了一系列的改良措施,并取得了一定的成效。但是,受多种因素的制约,皖西茶业的恢复与发展举步维艰。     

癌症的又一克星——茶

茶多酚是茶的特有成份。它具有阻断致癌物形成,增强人体免疫,抑制癌细胞生长等作用。本文指出在食品业、医疗保健及工艺品生产等领域利用茶的防癌这一特殊功效进行产品开发的前景。