新世纪对营养学的展望

营养学是研究食品、食品中的营养素以及其他成分在人体内的作用包括摄取、消化、吸收、转运、代谢和排泄.然而,这个定义无法适应新世纪营养科学的发展.新营养科学理论的提出给人类带来了全新的革命性营养学概念:营养学是一门研究食品体系,食品、饮品和它们的营养成分及其他组分,和它们在生物体内以及其他所有相关生物体、社会和环境系统之间的相互作用的一门学科.新营养科学研究的目的是为了促进世界的可持续发展、为保证全人类的健康而奋斗,并帮助人类形成、维持和享受多元化程度逐渐提高的居住和自然环境.     

浅谈绿色包装在食品行业使用的重要性

介绍了绿色包装的含义,分析了国内、国外绿色包装在食品行业中的发展应用现状,论述了加快发展绿色包装的重要性,并提出了几点建议.     

我国食品行业上市公司财务绩效评价——基于因子分析和聚类分析

目的 为更系统、全面地分析我国食品行业上市公司的财务绩效。方法 选取反映企业财务绩效的12个财务指标，先采用因子分析法将它们降维为4个因子，再根据这4个因子，采用k-均值聚类法（k-means）对样本进行分类。结果 （1）食品上市公司财务绩效表现参差不齐，行业发展不均衡；（2）4个因子对食品上市公司财务绩效的影响程度各有不同，盈利能力因子对财务绩效的影响最大，偿债能力因子和营运能力因子次之，发展能力因子的影响最小；（3）聚类分析将样本公司分成3大类，分别是营运能力和发展能力较强但盈利能力较弱的成长高效型公司、偿债能力较强但其他能力较弱的低效型公司、盈利能力较强但其他能力较弱的高盈利型公司。结论 针对不同类型公司提出不同的发展建议。     

食物的利用率与一类田鼠种群的稳定性

本文在文献[4]对Turchin-Batzli捕食者一食饵系统动力学行为分析的基础上，对受食物利用率影响较大的田鼠种群稳定性情况进行了理论分析和数值模拟．     

饮食人类学:求解人与文化之谜的新途径

马文·哈里斯的《好吃：饮食与文化之谜》一书的研究思路代表着文化人类学发展的一种前沿方向，即从自然科学与人文社会科学的结合部上去探索，动用各种可能的学科资源去求解人与文化之谜的新途径。     

高师开设食品化学课的探索与实践

论述了高师化学系开设食品化学课的必要性 ,提出了开设这门课程的具体措施和实践效果 .     

新型天然食品红色素的提取和稳定性研究

简单概述了国内外天然食品色素的研究状况,具体介绍了紫甘薯、树莓和草莓这三种新型天然食品红色素的提取以及稳定性研究成果,分析比较了它们的最佳提取条件和方法,以及色素稳定性的主要特点等,指出今后食品色素的研究方向,为开发、利用食品天然色素提供信息和参考。     

公共娱乐场所防排烟技术应用研究

说明公共娱乐场所设置防排烟设施的必要性,探讨该场所防排烟方式的选择,防排烟设置部位,机械排烟量计算,以及公共娱乐场所自身存在的问题。并指出多层民用建筑或人防工程内公共娱乐场所机械排烟系统与通风系统相结合,通篇文章体现该场所防排烟设计简便实用性。     

马边大风顶大熊猫的年龄结构及其食物资源初析

通过绝对数量调查表明，在位于小凉山山系的马边大风顶大熊猫野外观察站约２０ｋｍ＾２的研究区域里，共有９只大熊猫，其中幼少组４只，青壮组２只，中年组２只和老年组１只，其年龄结构金字塔属于锥形，显示出略有增长趋势。     

食品中草酸的气相色谱分析

本文报导一种分析食品中草酸含量的方法。该方法是将固体食品样经过用水提取,用7％HCl—CH_3OH甲酯化之后,以气相色谱法测定草酸二甲酯的含量。该方法简单,准确,且样品用量少。