金属检测器在食品工业中的应用

当今,批量生产的食品很容易受金属的污染,所以金属检测器几乎是所有食品生产线上必不可少的装置。本文介绍金属检测器在食品工业中的作用、原理和如何应用等方面的相关问题。     

地下建筑通风排烟设计与探讨

主要介绍甘肃省管网中心地下室通风与排烟系统的改造设计.     

密闭微波酸水解法测定食品中淀粉含量

介绍一种利用微波技术在密闭容器内对食品中淀粉加酸微波水解的新方法.微波是一种频率介于300～300000MHz之间的电磁波,利用微波水解淀粉时,在高频电磁场作用下,分子之间热运动加剧,从而产生能量,在酸性条件下,达到充分水解的目的.这种方法与常规法对比,具有省时快捷、测定效率高等优点,值得推广.     

浅谈食品安全生产的HACCP系统

文章简要地介绍了HACCP的由来，框架，基本原理与计划实施的基本过程，以此说明关注农产品与食品安全问题的重要性，并强调要积极推行HACCP。     

多功能低温试验台的研制与实验方法

针对食品冻结与解冻，隔热层及其他材料放热，电子膨胀阀特性的研究等工作以及学生教学试验，设计并研制了多功能低温试验台，重点介绍了该低温试验台的系统设计，主要功能以及一系列相关试验的结果。     

崇明东滩越冬白头鹤食性的研究

采用粪便显微组织分析法和直接观察法对崇明东滩越冬白头鹤进行食性研究，结果表明：崇明岛东滩越冬白头鹤的觅食地在98堤外滩涂，主要位于海三棱lu草群落外带和中间带的潮沟附近，内带是白头鹤在大潮高潮时的觅食地及休息地，白头鹤的越冬食性分析，占总质量99%的食物成分为海三棱lu草的地下球茎和根茎（根状茎），对地下球茎特别偏爱，很少食用海三棱lu草的种子，潮汐冲刷使用使潮沟附近海三棱lu草球茎和根茎裸露，为白头鹤取食带来便利条件，白头鹤与小天鹅食性相似，但两者具有明显的生态隔离，由于白头鹤大部分时间在滩涂自然湿地上活动和觅食，因此崇明东滩对于保护白头鹤非常重要，但目前人类活动特别是围对白头鹤及其栖息地带来严重干扰。     

谈中国的宗教饮食禁忌

本文从食肉、饮酒、吸烟等方面阐述了中国的宗教饮食禁忌，阐明了各民族由于宗教信仰不同，而导致民族习俗和生活习惯不同的原因。提出了对待宗教禁忌应坚持的原则，提醒人们要尊重信仰，尊重民族习俗，搞好民族团结。     

Bioaccumulation processes in ecosystems

The fate of environmental pollutants — the various isotopes of elements, and inorganic or organic compounds — is a fundamental aspect of ecology and ecotoxicology, and bioaccumulation is a phenomenon often discussed in this context. Human activities have drastically altered natural concentrations of many substances in the environment and added numerous new chemicals. An understanding of the processes of bioaccumulation is important for several reasons. 1) Bioaccumulation in organisms may enhance the persistence of industrial chemicals in the ecosystem as a whole, since they can be fixed in the tissues of organisms. 2) Stored chemicals are not exposed to direct physical, chemical, or biochemical degradation. 3) Stored chemicals can directly affect an individual's health. 4) Predators of those organisms that have bioaccumulated harmful substances may be endangered by food chain effects. While former theories on the processes of bioaccumulation focused on single aspects that affect the extent of accumulation (such as the trophic level within the food chain or the lipophilicity of the chemical), modern theories are based on compartmental kinetics and the integration of various environmental interactions. Concepts include results from quantitative structure-activity relationships (QSAR), pharmacokinetics, ecophysiology and general biology, molecular genetic aspects and selection, and finally the structure of communities and man-made alterations in them.     

陕西省中长期食物结构发展研究

根据城乡居民的膳食营养标准，采用运筹学、弹性理论等方法，系统地分析了陕西４０年来食物结构发展的规律和特点，提出了未来食物发展的趋势和解决供需矛盾的对策措施。     

温度和体重对鲤鱼(Cyprinus carpio)最大摄食率和消化率的影响

在26℃测定了鲤鱼(体重36.7～302.1g)的最大摄食率,最大摄食率与体重的关系式为:C_(max)=698.7W~(0.9261).在18、22和30℃测定了体重为123.9～173.2g鲤鱼的最大摄食率,最大摄食率随水温升高呈“S”型提高.测定了最大摄食率条件下的鲤鱼的消化率,总消化率随水温升高而提高.体重与总消化率的关系不明显.