江蓠加工过程中成分变化对凝胶强度的影响

在确定最佳工艺条件的基础上，研究了江蓠藻及其琼胶中的蛋白质、矿物质在碱处理过程中及提胶过程中的变化趋势，井分析了蛋白质和主要矿物质成分与凝胶强度的关系。加工过程中江蓠藻中蛋白质和矿物质总的变化趋势是含量大幅度下降，而琼胶中的蛋白质、矿物质含量一般与原料江蓠中蛋白质、矿物质含量无关，而主要与加工精制工艺有关。江蓠原料中的矿物质，如钠、锌、钾、磷等对江蓠的含胶量及其琼胶凝胶强度有显著的影响。     

乙醇酸氧化酶底物诱导实验

乙醇酸氧化酶底物诱导实验徐杰（华南师范大学生物技术研究所广州５１０６３１）关键词乙醇酸氧化酶；底物诱导；６６ｋｕ蛋白中图分类号Ｑ９４６．５我们用改进后的方法，即粗蛋白在柱层析前加人适量的ＦＭＮ，硫酸铰质量分数分布范围改为１５％一２５％，其余按［１１纯...     

Laminin五肽对胃癌细胞系MGc－803的体外抑制作用

描述了Ｌａｍｉｎｉｎ五肽（ＹＩＧＳＲ）对胃癌细胞系ＭＧｃ－８０３的体外抑制作用，在多肽浓度为１ｍｇ／ｍｌ时抑制率高达７３％．抑制作用的机理可能是Ｌａｍｉｎｉｎ五肽竞争了肿瘤细胞上Ｌａｍｉｎｉｎ受体，从而封闭了肿瘤细胞对基底膜的结合及增殖．因此，利用Ｌａｍｉｎｉｎ五肽一类的药物有可能为肿瘤术后防止扩散提供一个新方法．     

用流式细胞术研究PKC及VRP，CsA对多药抗性细胞的调制与逆转

利用流式细胞术检测抗药性细胞内Ｒｈｏ－１２３的荧光强度作为检测抗性细胞抗性程度的指标，研究了蛋白激酶Ｃ（ＰＫＣ）抑制剂Ｈ７，肿瘤促进剂佛波酯（ＴＰＡ）对多药抗性细胞的调节；钙离子通道阻断剂维拉帕米（ＶＲＰ），免疫抑制剂（ＣｓＡ）对多药抗性的逆转作用．测定了抗性细胞细胞膜和胞浆ＰＫＣ活性水平，指出ＰＫＣ可能通过磷酸化细胞膜上的Ｐ－糖蛋白（Ｐ－ｇｐ）来调节多药抗性细胞的抗性水平，并提供了一种筛选多药抗性逆转药物的简便方法．     

河南省主要玉米杂交种籽粒蛋白质脂肪含量及影响因素的分析

本文系统地研究了河南省主要玉米杂交种籽粒蛋白质、脂肪含量的变异及其主要影响因素。结果在明：杂交种是影响籽粒蛋白质、脂肪含量的主要因素，环境因素对籽粒的蛋白质、脂肪含量也有较大影响。     

高核酸高蛋白酵母选育及发酵生态学研究

通过紫外线嘧啶复合处理选育到一株高核酸高蛋白酵母，并进行了营子及其它培养条件的选择性试验，确定了优化的培养条件，摇瓶培养核酸１４．７５％，蛋白质含量达６３．６７％。１．５Ｌ发酵罐发酵试验能很好地重现摇瓶效果及冰箱保存活试验证明该菌株有好的遗传稳定性。     

三峡库区万县市城市道路网络发展变化的研究

根据１９５６，１９８３和１９９１年万县市城市道路网络拓扑图，运用连接度、环通度等指标研究该市城市道路网络的发展变化及存在的问题。结果表明：它的发展受到经济条件和地形因素的制约，现在已形成几个重要的交通集散中心；这３年中，１９５６年网络结构最复杂，１９８３年最简单，但都存在物流和客流运动不畅的问题，并且影响生态环境。三峡工程将对该市城市道路网络的发展起良好作用。     

蛋白质折迭时标和分子伴侣的一个简单模型

利用大分子构象动力学导出蛋白质折迭的时标，讨论了折迭时间和分子参量的依赖，着重研究了对构象变化中原子团转动惯量的依赖，在此基础上提出了分子伴侣的一个简单模型。     

目前内分泌研究进展

本文对传统内分泌腺之外的一些细胞和组织的内分泌功能作一概述，其中包括神经内分泌，胃肠道内分泌，血循环系统内分泌，免疫细胞内分泌及排泄系统内分泌，研究表明，人体所有的细胞事实上都具有产生激素的共同基因，都有合成和分泌激素的能力，只是他们在不同细胞表达的方式和数量不同而已。人们预言，内分泌功能是一切生命细胞最基本的特征之一，所有的细胞都具有内分泌功能。     

蛋白质的挤压组织化改性─—大豆蛋白在挤压过程中的物理、化学变化

将挤压过程用于蛋白质改性，使大豆浓缩蛋白经挤压组织化处理后，成为一种具有一定组织特性的功能蛋白质。由缓冲液浸出试验、聚丙烯酰胺凝胶电泳分析，并结合傅立叶变换红外差谱测试结果可知：大豆浓缩蛋白在挤压组织化过程中，发生了二硫键交换反应，但并未形成异肽键，蛋白质的相对分子质量也无变化。维持组织蛋白结构的主要空间构象力是二硫键和疏水相互作用。