磁场处理平菇同功酶分析

分别用1KGs,3KGs,5KGs不同剂量的恒稳磁场处理平菇后,做栽培试验,测定其生长速度,生长周期和产量,并用处理后的第一代子实体进行酶功分析,发现各处理组的谱带与对照组相比较,均发生变化,说明磁场对于平菇有诱变作用,经反复实验发现,1KGs处理平菇增产效果最佳。     

培养条件对杏鲍菇菌丝生长的影响

对杏鲍菇菌丝生长所需的碳源、氮源和无机盐进行了优化实验。结果表明：杏鲍菇菌丝生长的最佳碳源为玉米粉，最佳氮源为NH4Cl，最适无机盐为KH2PO4和MgSO4·7H2O。并且通过L9（3^4）iE交实验得出在碳源、氮源和无机盐（KH2PO4和MgSO4·7H2O）这4个主要因素中，对菌丝生长影响最大的是碳源，氮源次之，无机盐影响最小；最佳组合为玉米粉5％，NH4C10．3％，KH2PO40．05％，MgSO4·7H2O0．15％。     

侧耳菌产生木质纤维素酶及其降解植物生物质的研究

对在液体培养基中产生木质纤维素降解酶能力强且产酶速度较快的侧耳 sp 2 (Pleurotussp 2 )进行了最佳产酶液体培养基组分的研究 ,并对其在液体培养基、固体培养基中产生木质纤维素降解酶能力和行为进行了分析 .结果表明 ,该菌株在低氮高碳高无机盐培养基中的锰过氧化物酶、木质素过氧化物酶、漆酶和半纤维素酶等 4种酶的活性最高 .其中 ,锰过氧化物酶的活性峰值出现时间仅为 6 d,比其他 3种酶活性峰值期早 6 d. Pleurotus sp 2是目前已知的在液体培养条件下产锰过氧化物酶较高的菌株之一 .当该菌株培养在含有低氮无碳高无机盐液体培养基的麦草粉中时 ,锰过氧化物酶和漆酶的活性峰值均出现在第 10天 ,而半纤维素酶的活性在 4 0 d时达到峰值 .此外 ,该菌株使麦草生物质失重可达 17.6 % ,可望能成为生物制浆中原料预处理的候选菌株     

凤尾菇新品种嘉陵1号选育

由凤尾菇[Pleurotus sajor—caju(Fr.)sing]自然变异菌株选育出的新品种嘉陵1号对温度适应范围广,抗衰老、风害及病虫害能力强,菇形、菇质好,产量高.     

平菇的代料栽培与醋糟的利用

以醋糟为原料进行了平菇栽培试验，筛选出合适的平菇菌种并对菌糠成份作了初步分析。结果表明：利用醋糟代替棉籽壳栽培平菇并进行深层次的利用是可行的。其适宜的平菇菌种为Ｆ＿３、ＰＬ－３１、Ｒ－３７８，相应的生物学效率为９１．６％、８８．６％、７６．６％。菌糠中含粗蛋白、灰分、磷、钙等有效成份。     

真菌纤维二糖水解酶基因的克隆与表达研究

采用能够转化细菌和真菌的双功能质粒ｐＤＬ１，与部分酶切的糙皮侧耳（Ｐｌｅｕｒｏｔｕｓｏｓｔｒｅａｔｕｓ）基因组ＤＮＡ片段进行体外重组。再用重组质粒ＤＮＡ转化玉米黑粉菌（Ｕｓｔｉｌａｇｏ，ｍａｙｄｉｓ）的原生质体，在平皿上筛选抗新霉素的转化子，转化率达８００转化子／μｇＤＮＡ，由此在玉米黑粉菌中建立了糙皮侧耳的基因文库。随机选出１５个转化子提取其ＤＮＡ，以３２Ｐ标记的ｎｅｕｒ基因酶切片段作为探针进行打点杂交，全部显示阳性，证明抗性菌落不是来源于敏感细胞的回复突变。以李氏木霉（Ｔｒｉｃｈｏｄｅｒｍａｒｅｅｓｅｉ）的纤维二糖水解酶（Ｃｅｌｌｏｂｉｏｈｙｄｒａｓｅｓ，简称ＣＢＨ）ＣＢＨⅡ基因末端片段为探针，从阳性克隆菌株中提取ＤＮＡ进行Ｓｏｕｔｈｅｒｎ转移并杂交，结果证明本研究已成功地克隆了糙皮侧耳纤维二糖水解酶ＣＢＨⅡ基因。基因的表达检测证明，克隆菌株具有纤维二糖水解酶活力。     

L-肾上腺素对侧耳的生理效应

以侧耳(Pleurotus SP.)8405为实验菌株,研究了 L-肾上腺素对菌丝生长、子实体形成及多酚氧化酶、纤维素酶和呼吸强度的影响.实验结果表明:当培养基中 L-肾上腺素的浓度为5.5×10~(-7)～5.5×10~(-5)mol/L 时,侧耳8405菌丝生长快、生物学效率高,原基形成早,子实体数目和鲜重增加.当浓度为5.5×10~(-4)mol/L 时,对菌丝生长和子实体形成则有抑制作用.L-肾上腺素促进侧耳生长发育的效应同胞外多酚氧化酶、纤维素酶和呼吸强度之间有一定的联系.     

香菇菌深层发酵生产鸟苷酸试验

报道了香菇菌深层发酵生产鸟苷酸试验结果。以香菇菌Ｃｒ－０２１为材料，经多组试验结果分析。得出鸟苷酸产量与菌丝全干重成正比关系。应用Ｌｇ（３＾４）正交试验，得出培养基配方，在此基础上，设计了Ａ，Ｂ，Ｃ等３种培养基，并进行了发酵分析，其中Ｂ产鸟苷酸含量为２．１ｇ／Ｌ，氨基氮０．２ｇ／Ｌ。     

利用荧光染色观察杏鲍菇菌丝结构和银耳芽孢结构

应用荧光染色法对杏鲍菇菌丝和银耳芽孢的结构进行了观察．结果显示，与普通物理显像法相比较，通过荧光显微镜能清晰地观察到菌丝体和芽孢的细微结构，特别是能够更清晰地观察到细胞核的结构，具有推广应用价值．     

冷藏温度对真空包装杏鲍菇品质的影响

探讨不同的冷藏温度对杏鲍菇真空贮藏品质变化的影响.实验结果表明:2℃贮藏可以降低杏鲍菇呼吸强度、推迟呼吸高峰的出现,抑制总酚含量的快速升高,而保持较高的可溶性蛋白质含量,降低杏鲍菇褐变速度,可达到贮藏保鲜的效果;杏鲍菇在2℃下真空包装贮藏20d,仍具有一定的商品价值,其呼吸高峰不明显,其白度(L^*)值为78.21,黄度(YI)值为20.65,总酚含量为21.52mg/g,可溶性蛋白质含量为6.35mg/g.