不同贮藏期鸡蛋中脂质过氧化物含量分析

用ＴＢＡ比色法测定了不同贮藏期鸡蛋蛋清及全蛋液中脂质过氧化物的含量。结果表明：随着贮藏时间的延长，鸡蛋全蛋液中脂质过氧化物的含量明显升高（Ｐ＜０．０１），但是蛋清中脂质过氧化物含量没有明显变化。新鲜鸡蛋全蛋液和蛋清中脂质过氧化物的含量分别为（２．７０±０．４８）、（０．３２４±０．０４７）μｍｏｌ（ＭＤＡ）／Ｌ全蛋液及蛋清中脂质过氧化物的含量在贮藏４５ｄ时分别为（４．１８±０．４７）、（０．３３６±０．０４４）μｍｏｌ（ＭＤＡ）／Ｌ；在贮藏７０ｄ时分别为（５．３２±０．６３）、（０．３６４±０．０４７）μｍｏｌ（ＭＤＡ）／Ｌ。     

黄连抗菌作用的热动力学研究

使用热活性检测仪测定了白色葡萄球菌、福氏１ａ，福氏１ｂ和福氏５ｂ四种细菌在３７℃正常条件及不同黄连浓度下的生长代谢热谱曲线。根据细菌生长的Ｍａｌｒｈｕｓ模型，计算出了各细菌在相应条件下生长速率常数及传代时间，并拟合出了黄连水剪液抑制细菌生长的临界剂量，提出了一种新的检测天然中药抗菌作用的方法。     

关于代数体函数的增长与其例外函数个数的关系

设ｆ（ｚ）为ｎ值的超越代数体函数，其级为λ（λ＞０）．证明了：如果ｆ（ｚ）具有ｎ＋１个Ｂｏｒｅｌ例外函数，则ｆ（ｚ）是正规增长的，级λ为正整数或无穷．如０＜λ＜∞且不为整数，记ｐ为ｆ（ｚ）的Ｂｏｒｅｌ例外函数个数，ｑ为ｆ（ｚ）的亏量等于１的Ｎｅｖａｎｌｉｎｎａ例外函数个数，则ｐ＋ｑ≤ｎ     

A study of bacterial linear growth using a microcalorimetric method

By using an LKB-2277 bioactivity monitor, we have determined the thermogenesis curves of four kinds of anaerobes linear growth. From the thermogenesis curves, we established the growth thermokinetic equation: dP/dt=k _m·P ⁿ , the order of growth metabolismn=0, and calculated the mean specific rate constant of multiplication {ie95-1}. It is a new kind of bacterial growth, it was compared with exponential growth. Liu Yi: born Nov. 1970. Ph. D. Curent research interest is in biothermochemistry research Supported by the National Natural Science Foundation of China     

长毛对虾碱性磷酸酶功能基团的研究

用对－氯汞苯甲酸修饰该酶分子中的巯基，酶活力不受影响，说明该酶不是“巯基酶”．用Ｎ溴代琥珀酰亚胺修饰酶后，活力完全丧失，修饰后的酶在２７５ｎｍ处的紫外吸收峰完全消失，３４０ｎｍ处荧光发射峰也逐渐下降至完全淬灭，说明色氨酸残基是酶活性必需基因之一．用甲醛、醋酸酐修饰氨基，溴代乙酸修饰咪唑基也可以使酶活力完全丧失，说明赖氨酸残基及组氨酸残基也是酶活性功能基因．用乙酰丙酮修饰精氨酸残基，酶活力下降了５０％，精氨酸残基可能与维系酶分子构象有关．     

高脆性材料亚临界裂纹扩展机制的细观力学分析

本文从细观力学角度研究了高脆性材料亚临界裂纹扩展机制。根据线弹性断裂力学理论和量子力学理论的近似计算，从理论上求得了经验的亚临界裂纹解理扩展速率公式。理论计算与陶瓷材料的实验结果符合得很好。     

幂律流体绕流楔形物体时的层流边界层

从流体力学和非牛顿流体力学的基本方程出发，在未作任何假设的情况下，通过引入合理的相似变量，得出了幂律流体绕流楔形物体时的层流边界层常微分方程及其数值解，该常微分方程及其解在塑性指数ｎ＝１时，与经典流体力学中的方程及解完全相同。     

计算转子惯性张量的节点分析法

文中对梯形单元法作了改进，提出了一种计算转子惯性张量的多边形节点分析法，对于任意形状的旋成体，只须标出子午截面上节点的座标和材料密度，即可由文中编制的微机程序算出系统的总质量，形心位置和惯性张量。     

剪切环境与产黄青霉形态和代谢的关系

结合青霉素发酵过程，考察了产黄青霉形态变化和发酵罐中剪切环境对菌体形态的影响。考察的产黄青霉菌株对强剪切作用呈现出瞬时响应和逐渐衰减的反应机制，实际剪切强度介于发酵罐内最高剪切速率和平均剪切速率之间。提出了总体剪切强度的概念，用于定量表达不同桨型、多层搅拌下剪切环境。青霉素发酵需要在较强剪切环境中进行，采用轴向流桨和涡轮桨组合搅拌时，可通过调整桨径和搅拌转速来保证剪切环境满足菌体生长和代谢的需要。     

贵州高原喀斯特山区农业生态旅游开发研究雏议

本文就农业生态旅游的定义，研究目的、方法学、任务及战略进行了论述，并以贵州高原喀斯特山区为例，对开发其农业生态旅游中的一些基本问题，借助多学科与系统分析方法进行分析和讨论。最后，对贵州高原存在的主要农业生态旅游资源类型作了划分，认为只有在保护自然与文化资源同时维持环境质量的前提下，通过农业生态旅游开发，发展多样化经济，提高人均收入，才能确保资源合理开发与经济的可持续发展。