热反应鸡肉香精挥发性成分的鉴定研究

用液相蒸馏提取技术对由半胱氨酸、硫胺素、味精、葡萄糖、5′-核苷酸、甘氨酸、丙氨酸制备的鸡肉香精中的挥发性成分进行了分离和浓缩 ,所得浓缩物经用 GC- MS技术定性分析 ,共鉴定到2 8种化合物 ,其中部分存在于各种煮肉及模拟系统中 ,简单介绍了它们的感觉特性及形成途径 .     

减蛋综合征研究概况

从病原学、流行病学、临床症状、病理变化、反应机理、诊断、预防和控制方面综述了减蛋综合征（ＥＤＳ－７６）的研究概况．     

鸡传染性法氏囊病地方流行毒株的分离与制苗种毒的筛选

从河北省昌黎县不同鸡场发生的法氏囊病鸡群中,分离到ＪＤ１,ＪＤ２,ＪＤ３,ＪＤ４,ＪＤ５共５株ＩＢＤ病毒毒株,通过初步分离与试验,并对其作了致病性、鸡胚适应性和免疫保护性等项试验。结果表明：所分离的５株均为ＩＢＤＶ,且可使易感鸡１００％发病,致死率在０～４０％。其中ＪＤ２和ＪＤ５可以在鸡胚中稳定增殖并使鸡胚规律性死亡。尽管通过鸡胚驯化,使分离的ＩＢ－ＤＶ毒力有所下降,但其灭活后免疫鸡,仍可使鸡对ＩＢＤ流行毒株的攻击达到８５％的保护率。ＪＤ２可作为ＩＢＤ囊组织抗原的种毒,也可作为ＩＢＤ鸡胚抗原的种毒。     

鸡肉香味成分研究新进展

综述了近些年来在鸡肉香味成分研究方面的新进展,包括肉类基本香味和鸡肉特征香味的产生原因、成分的鉴别检测及其分析方法.其中2-甲基-3-呋喃硫醇、反,反-2,4-癸二烯醛、γ-十二内酯被认为是鸡肉特征香味必不可少的重要组分.     

雏鸡感染堆型艾美耳球虫早熟株外周血T淋巴细胞的动态变化

8日龄雏鸡(免疫组)每只接种3×103个堆型艾美尔球虫(Eimeria.acervulina)早熟株孢子化卵囊,在第16日龄免疫组和不免疫攻毒组每只攻毒堆型艾美尔球虫强毒株孢子代卵囊5×104个,用а 醋酸萘酯染色法计数T淋巴细胞数量,得T淋巴细胞所占淋巴细胞的百分率。t检验结果表明,免疫攻毒组T淋巴细胞的百分率与不免疫攻毒组和空白对照组的T淋巴细胞的百分率差异极显著,显示该早熟株具有较好的免疫保护效果。     

Perfluorooctane sulfonate （PFOS） and related fluorochemicals in chicken egg in China

The ubiquitous occurrence of perfluorinated compounds （PFCs） in environmental samples has drawn much attention. Recent human exposure studies found relatively high perfluorooctane sulfonate （PFOS） concentrations in blood samples from several cities in China when compared with other countries. The objectives of the present study were： （1） to measure PFC concentrations and compositions in chicken egg samples from local markets in China; and （2） to conduct a preliminary human health risk assessment of egg consumption. Eight pooled egg samples from eight locations were analyzed for 11 PFCs. The results showed that close to 100% of the PFOS in the egg was distributed in egg yolk and PFOS was not detected in egg white （〈0.08 ng/g wet weight, w/w）. Of the perfluoroalkylsulfonates, only PFOS was detected in all egg samples, while of the perfluoroalkylcarboxylates, perfluoroundecanoic acid （PFUnDA） was detected in all samples, followed by perfluorooctanoate （PFOA） （75% occurrence） and perfluorodecanoic acid （PFDA） （50% occurrence）. PFOS concentrations in egg ranged from 45.0 to 86.9 ng/g w/w. The results suggested that current concentrations of PFOS in domestic chicken eggs are unlikely to cause immediate harm to Chinese populations.     

二苯碳酰二肼分光光度法测定鸡饲料中的微量铬(Ⅵ)

采用二苯碳酰二肼分光光度法测定鸡饲料中微量铬(Ⅵ)。经试验确定最佳试验条件为:1∶1磷酸0.5mL,1∶1硫酸0.3mL,波长为540nm。铬的含量在0.008~0.4μg·mL-1范围内与吸光度A呈良好的线性关系,标准工作曲线为y=0.0112x+0.019,相关系数为r=0.9996。加标回收率为99.59%~101.12%。此方法操作简单,测定快速,测定结果的准确度和精密度较高。     

B19 单倍型鸡 BNK 蛋白单克隆抗体的制备

摘要: 目的 体外构建稳定表达鸡自然杀伤细胞( Natural killer,NK) BNK 蛋白的细胞系,制备 BNK 蛋白的单克隆抗体,为鸡 BNK 蛋白及 NK 细胞的研究提供便利。方法 利用 BNK19 原核表达产物免疫 BALB/c 小鼠,体外稳定表达疫病敏感性 B19 单倍型鸡 BNK 蛋白( BNK19) 的真核细胞系筛选单克隆抗体。结果 用稳定表达 BNK 蛋白的真核细胞系筛选到 2 株 BNK19 特异性单克隆抗体。结论 获得的单克隆抗体经鉴定具有免疫学活性,为鸡 BNK 蛋白及 NK 细胞的作用机制研究提供了条件。     

Grashof定理的重要推广

在提出并证明了关于铰链四杆闭链中转动副之整转性的若干引理、定理的基础上,给出了系统、完备的铰链四杆机构类型判定定理,对传统、著名的Grashof定理作了重要的延伸和推广。     

木霉菌对烟草黑胫病菌的拮抗机制及其生物防治研究

利用诱捕法从土壤中分离得到1株木霉菌株长枝木霉（Trichoderma longibrachiatum),采用对峙法测定其对云南省烟草黑胫病菌（Phytophthora nicotiana)的拮抗作用,结果表明：该菌对黑胫病菌具较强拮抗作用,拮抗机制主要为竞争作用,重寄生作用,抗生作用,采用温室盆栽,田间试验,分别测定该 对黑胫病的防效,室内防效为97．6％（10^6个／mL浓度级）,田间移栽时,每株施用4克效果较好,田间防效可达67％以上。