高档猪肉供应链内部协商价格的研究

实行供应链管理是保障猪肉质量的有效途径。基于委托代理理论，从激励和利益协调的角度，通过建立高档猪肉供应链超额收益模型，分析了公司和养猪户获得超额收益和利益均衡的价格条件及其影响因素。研究结论对于公司与养猪户间的契约设计具有重要的指导意义。表1，参3。     

优质猪肉供应链中养猪场的选择方法研究

供应链是优质猪肉生产的有效组织形式,养猪场的选择是优质猪肉供应链建设与运行的关键之一。从业务状况、生产能力、质量保障和环境条件等方面设计出了优质猪肉供应链中养猪场的评价指标体系,综合应用层次分析法、信息熵技术和理想点原理．通过建立屡次熵评价决策模型,提出了优质猪肉供应链中养猪场的选择方法。实例表明,该方法科学、有效。图1,表5,参6。     

谈谈一起剥皮母猪肉充当牛肉销售案

1 案情分析 2003年9月17日,早晨8点30分,在石河子二十四小区早市市场,我所的稽查工作人员查获一起剥皮母猪肉充当牛肉卖的案件.     

超高效液相色谱测定猪肉中氯丙嗪

目的：建立了超高效液相色谱测定猪肉中氯丙嗪的方法。方法：采用乙腈前处理,超声波法提取,超高效液相色谱-紫外检测器测定。色谱柱BEH C18 1.7μm×50 mm×2.1 mm,流速：0.4 m L/min,流动相：乙腈∶乙酸铵=60∶40,柱温40℃,检测波长254 nm,进样量：5μL。结果：氯丙嗪方法检出限7.5μg/kg,在0 mg/L－1.00 mg/L范围内呈良好线性关系,相关系数=0.9998。方法平均回收率为87.7%－101.0%,RSD为1.2%－2.6%。结论：本方法适用于猪肉中氯丙嗪的测定。     

哪些食物不能与猪肉同食

猪肉是人们日常接触最多的食品之一,因为太常吃,人们还发明了许多新鲜花样去烹饪这道传统美食,发明创新固然好,可不懂营养知识乱来则会给健康带来麻烦。     

从湛江对虾出口受挫看我国产业如何应对WTO下的环保对策

食品安全问题越来越受到全社会的关注,从“潲水油”、“瘦肉精”猪肉、致癌凉果、“大头婴”奶粉到甲醛啤酒等一连串触目惊心的食品事件曝光,消费者的恐慌心理日益加剧,据国内某调查机构的数据显示,消费者对食品的安全性和信任度的指数均不及50%,如何重建信心,是相关企业、政府所面临的一个严峻的社会问题.     

为猪“平反”——甲型H1N1流感防治须知

猪肉卖出白菜价,放在两年前,这是谁都不敢想象的事情。然而受“猪流感”（甲型H1N1流感）事件的影响,市场上猪肉的零售量出现持续下滑,不少养殖大户深受其害。“猪流感”是一种具有高度传染性的猪的急性呼吸道疾病,病毒最常见的是H1N1亚型,但是也存在其他的亚型（如H1N2,H3N1,H3N2）,此次流感并非新病毒,是我们常说的甲1型流感病毒,与1918年在欧洲曾经流行被称为“西班牙流感”相似。专家指出,在人际传播时,打喷嚏、咳嗽和物理接触都有可能导致新型流感病毒在人群间传播,但人不会因吃猪肉或猪产品感染“猪流感”。猪肉加热至71℃,就能杀死“猪流感”病毒,因此我们必须为猪“平反”,改“猪流感”为“甲型H1N1流感”。随着甲型H1N1流感蔓延多国,当前防控工作是重中之重,绝不可掉以轻心。     

2010年3期 ·科技期刊亮点·

阻抗谱检测系统便捷测量猪肉品质 将带有6根电极钢针的检测头插入猪肉中．可马上测出猪肉品质。由中国农业大学丁强、黄岚等研制的便携式肉品阻抗谱检测仪器．可准确、快速地对肉品市场进行检疫、检测监控。这一新的发明创造具有良好应用前景。     

系列报道：WTO改变我们的生活——10年猪肉价的背后

“这10年来,中国的宏观经济政策,或多或少有部分是由猪肉决定的。”