生猪价格保险发展的SWOT分析 ——以四川省为例

开展生猪价格保险是市场化条件下平抑价格波动,实现"价补分离"的有效手段,但是目前四川省试点生猪价格保险还面临一系列内外环境的制约。以SWOT分析方法为工具,从strengths(优势)、weaknesses(劣势)、opportunities(机遇)和threats(威胁)4个角度出发,全面分析了四川省开展生猪价格保险的具体情况。研究认为:开发生猪价格保险虽具有养殖户和政府作为需求主体的内生性需求优势,但也面临缺乏生猪期货市场配套、财政补贴不均衡、补贴压力过大的劣势和威胁。因此,建议四川省政府在中期健全价格监测体系、加快生猪期货市场建设,在长期构建市场风险巨灾分散体系等。     

接触式鲜猪肉含水率检测仪的研究与试验

为快速检测鲜猪肉的含水率,设计一种单一平面电容传感器并用之制作成接触鲜猪肉含水率检测装置.该装置由接触式电容传感器、AD7150转换器和单片机系统组成.标定试验和检测结果表明,当含水率在60%~77%的范围内时,该装置所测定的含水率误差小于±1.0%;温度偏差测试表明,鲜猪肉在15~35℃的温度范围内变化时,含水率偏差小于±0.3%.     

黄原胶质量分数对受压猪肉凝胶品质的影响

将黄原胶作为脂肪替代物,采用单因素试验方法,研究超高压作用下(压力400 MPa、保压时间30 min、加压介质温度40℃)黄原胶浓度对受压猪肉凝胶保水性、色泽与质构特性的影响.结果表明,黄原胶质量分数对受压与未受压猪肉凝胶的保水性、色泽和质构参数均有显著影响(P0.05);质量分数提高,受压与未受压凝胶的保水性显著提高、各TPA参数显著下降、黄度显著增强(P0.05);在质量分数0.4%~0.6%时,受压凝胶的各质构参数均显著高于未受压组(P0.01),而在质量分数为1%时,受压凝胶的各质构参数反而显著低于未受压组(P0.05).由此说明黄原胶添加水平不同,受压凝胶的质构参数变化也不同.     

变害为宝——对野猪经济价值的开发和利用

野猪作为猪家族中的一个新品种,在开发外向型经济和绿色肉食品、旅游经济产品的今天,发展前景十分广阔。     

荣昌猪品种资源开发关键技术研究与产业化示范

“民以食为天,粮猪安天下”充分反映了养猪业在我国国民经济和社会发展中的重要地位,猪肉安全供应关系到每一个老百姓的“菜篮子”,养猪生产更是直接影响到农民的经济收入。荣昌猪享有“华夏之宝”美誉,是目前我国推广数量最多、范围最广、影响最大的地方猪种,具有许多优良特性,在我国养猪业中占有重要地位。     

"公司+农户"模式生猪供应链中农户最优饲养规模研究

价格大幅波动以及猪肉安全是困扰我国生猪产业的两大问题, 要从根源上解决, 必须提高农户饲养规模, 并建立农户和公司之间的直接稳定关系. 研究在"公司"和"农户"直接联系的生猪供应链中, 农户规模需要多大才能使得供应链契约稳定, 并进而保障猪肉安全呢?认为公司和农户相互之间进行专用性资产投资, 按照饲养规模和合作周期的关系, 把公司和农户的交易成本(含专用性资产投资)分为四类, 并构建了各自的成本收益函数, 对函数定性分析认为: 无论是对于农户而言还是对于企业而言, 对单个农户的饲养规模都具有一定的要求, 单个农户的饲养规模太小则长期契约无法保障, 品质也没有保障. 在此基础上定量求解二次型规划, 并进行数值模拟, 得出结论: 单个农户的饲养规模越大, 则公司与农户的合作年限(即契约长短)越长, 农户的饲养品质越高, 猪肉安全越有保障; 其原因是单个农户的规模越大, 相互投入的专用性资产越高, 越愿意建立并维护长期契约关系. 且农户投入的专用性资产(包括规模专用性资产和品质专用性资产)等于企业为该农户投入的专用性资产与农户饲养边际变动成本之和的1/2.     

猪肉溯源芯片标签置入系统的研究与设计

根据成都市政府猪肉工程的需要,以设计一套猪肉溯源芯片标签置入机电一体化系统为目的,实现猪肉的溯源追踪,达到猪肉安全。借用计算机辅助设计和可编程控制器等技术手段,完成了猪肉溯源芯片标签置入系统的具体设计,且系统样机经过试用满足要求。     

安全优质猪肉生产技术操作规程

猪肉是人们食物的重要组成部纷,安全优质猪肉是人们追求的目标。安全猪肉产品的产出受饲养、饲料和加工贮运等关键环节的制约,只有对影响其产出各环节的要素实施适当的控制,才能获得安全的猪肉产品。为提高猪肉的质量,开发安全优质猪肉产品,特制定《安全优质猪肉生产技术操作规程》。本标准的各项技术指标是在现有国家标准的基础上,结合猪肉生产和质量控制的实际情况而制定的。本标准的编写按GB/T1.1- 1993《标准化工作导则第1单元:标准的起草与表述规则第1部分:标准编写的基本规定》和GB/T1.1-1997《标准化工作导则第1单元:标准的起草与表述规则第3部分:产品标准编写规定》进行编写。     

财经剪贴

6月CPI涨幅6．4％ 创三年来新高 7月9日国家统计局发布经济数据,6月CPI涨幅为6．4％,创三年来新高,而猪肉价格同比上涨57．1％。对此有专家表示,尽管6月CPI创三年来新高,但这还不一定是全年高点。但也有专家认为6．4％已是全年高点,下半年货币政策收紧力度会有所减弱,下半年加息的可能性较小。     

基于主体行为选择的猪肉生产组织模式分析

在分析猪肉生产的两个关键主体(加工企业和养猪者)行为选择机理的基础上,通过建立有限次重复动态博弈模型导出了双方行为选择的影响因素,然后从影响因素强弱程度的角度对定点屠宰、产销集团和公司 基地 养猪户等3种典型的猪肉生产组织模式进行了对比分析,结果表明:产销集团模式的猪肉质量最好,公司 基地 养猪户模式次之,定点屠宰模式最差。表2,参4。