多菌种混合发酵的西瓜酒生产工艺

以西瓜为主要原料,利用多菌种混合发酵工艺生产西瓜酒,开发了一条适合西瓜酒的发酵工艺路线,对工艺的几个关键环节进行了说明.通过单因素试验和正交优化试验,确定了3株不同菌株接种量的最佳配比,即Zymaflore X5接种量250 mg/L、Lalvin DV10接种量200 mg/L、Lactoenos SB3接种量30 ...     

广西河池地区野生山葡萄酒产业集群竞争力的影响因素分析

在实地调研广西河池地区野生山葡萄酒产业集群的基础上,运用GEM模型,从资源、设施、供应商和相关辅助行业、企业结构战略和竞争、内部市场、外部市场等6个方面对该集群的竞争力进行了分析,并提出了相关的对策建议.     

酒石酸氢根含量方程的拟合问题

本文论述葡萄酒中酒名酸氢根含量（％）表达方程的拟合问题。根据非线性方程拟合的最小二乘法准则，在拟合出的五种函数形式的表达方程中，由多项式构成的方程为最优。并推理出适合不同浓度ＥｔＯＨ（％，Ｖ／Ｖ）条件下，ＨＴ－（％）表达方程的综合式。对该综合式在葡萄酒生产中的指导作用，本文亦进行了讨论。     

超声波催陈杨桃强化酒初探

将石湾米酒以不同比例添加到杨桃果酒中，得到酒度不同程度提高的杨桃强化酒，其中以４０ｍＬ石湾米酒加到１００ｍＬ杨桃果酒中，得１５．８％杨桃强化酒的品质最佳。采用超声波对此杨桃强化酒进行不同处理以促进陈化，杨桃强化酒的品质得到不同程度提高，其中以超声波处理２次，每次１０ｍｉｎ，间隔４ｈ为最佳处理。     

共固定化多菌种混合发酵生产稠酒的研究

对以糯米为原料，采用多菌种共固定化细胞混合技术对发酵生产稠酒进行了研究，实验结果表明，固定化多菌种发酵生产稠酒的最佳发酵工艺如下：多菌种固定化细胞接种配比量为根霉：酿酒酵母：产香酵母：红曲霉＝３：１：２：１；固定化凝胶粒子充填量为８％；发酵温度为２０℃；发酵时间为９６ｈ。     

试述先秦酒诗的社会性

先秦酒诗少于后世历朝各代，其原因一是先秦诗歌不多且大多失传，二是酒在当时还是上层社会的奢侈品，未被广大民众享用。故酒诗留传下来较少。尽管先秦的酒诗不多，但它能从政治、经济、文化、典章制度、民俗等12个方面反映先秦时期的社会现实，具有很高的认识价值和审美价值。     

龙眼干果酒酿造工艺的研究

研究了龙眼干果酒的加工工艺及关键技术，结果表明其发酵的最佳条件为：接种量0．2％，糖度22％，发酵温度22℃，柠檬酸添加量4g/L。     

QTL mapping of resistance to sheath blight in maize（Zea mays L.）

Maize sheath blight (Rhizoctonia Solani) is a widely occurring fungus disease with great harm to corn-pro- ducing regions in the world. The first happening of sheath blight in China was reported in Jilin Province as early as in 1966[1]. Since the 1970s, the enlargement of corn- growing regions, the application of maize hybrids, the increasing use of fertilizers, especially the nitrogenous fertilizer, and a higher growth-density, all have caused a quick spread of sheath blight, the occurring …     

铝胁迫下玉米根系生理反应的基因型差异

采用营养液培养方法对2个耐铝性不同的玉米基因型根系分泌物、根系活力等生理特性进行了比较研究.铝胁迫可显著增加耐铝自交系根系苹果酸含量和分泌量.铝处理3d后,耐铝自交系根系可溶性糖分泌量显著高于敏感自交系.铝胁迫可增加2个自交系根系总碳的分泌量,耐铝自交系的伤流液中可检出大量琥珀酸.铝胁迫下耐铝自交系的根系的还原力提高,可维持较高的呼吸代谢活性.     

以过硫酸铵-亚硫酸氢钠氧化还原体系引发玉米淀粉与丙烯酸钠接枝共聚反应研究

该文研究了以过硫酸铵-亚硫酸氢钠为引发剂的玉米淀粉与丙烯酸的接枝共聚反应，并对重要的反应条件进行了研究．结果表明，采用以过硫酸铵-亚硫酸氢钠为引发剂的产率、接枝率、接枝效率分别达到64．04％、73．82％、86．43％．该文还对该引发体系的反应机理进行了探讨．