绿茶多酚类(GTPP)的遗传安全性研究

本研究采用小鼠骨髓细胞微核分析法和离体培养人体外周血细胞姐妹染色单体交换(SCE)和微核试验,对绿茶水溶性提取物GTPP的遗传安全性进行检测。结果表明:小鼠口服本样品GTPP剂量达750mg/kg.body.wt./day或腹腔注射剂量为520mg/kg.body.wt.引起的雌雄小鼠骨髓PCE微核率与阴性对照组间比较均无显著性差异(P>0.05)。当小鼠口服剂量大于90％LD_(50)或腹腔注射剂量达1300mg/kg.body.wt.时,诱发的小鼠骨髓PCE微核率比阴性对照组高,具有显著性差异(P<0.05)。离体培养人体外周血淋巴细胞SCE和微核试验中的GTPP三个剂量组的SCE频率和微核细胞率(MNCF)与阴性对照组间比较也均无显著性差异(P>0.05)。     

湖南省茶叶产品出口创汇关联分析

本运用灰色关联分析方法，对在“七·五”期间湖南省出口茶的各项投资与各产品创汇之间的相互关系作了定量地分析，得出了计算结果，同时对结果作了定性分析，探讨了各项投资的现状和调整方向。     

茶的营养和药理作用研究

茶为药用已有数千年历史.唐本草拾遗上提出,“诸药为各病之药,茶为万病之药”.茶具有消食利尿、兴奋神经、祛痰止渴、明目益思、消炎解毒的作用.最近的研究报道,茶具有抗癌效果和抗辐射作用,研究还确认,茶能控制糖尿病.对于茶的某种营养和药理作用应归功于茶的何种化学成分,众说不一.本文以恩施茶为材料,分析测定了其中的部分营养成分和无机元素含量,同时,还作了清除自由基的ESR试验.提供证据.     

实验教学中超声波辅助乙醇法提取茶叶咖啡因研究

研究了超声波辅助乙醇提取法对茶叶中咖啡因提取的最佳方案.通过单因素和正交设计实验,绿茶在95%溶剂中经超声波预处理5min后,得到咖啡因提取最佳条件为20%超声功率比,70℃浸提温度,95%乙醇浓度,100mL溶剂用量和60min浸提时间,咖啡因的提取量最高每6g茶叶为99mg,提取率为82.5%.该法操作简单,无环境污染,提出产物纯度高,提取率高.所得最佳参数可应用于教学实验和工业化生产中.     

茶多酚和迷迭香结合Nisin对冷藏鲈鱼品质的影响

研究茶多酚和迷迭香结合Nisin对冷藏鲈鱼品质的影响,为水产品的生物保鲜提供思路。将鲈鱼浸渍于质量浓度分别为2mg/mL的茶多酚,2mg/mL的迷迭香与3mg/mL的Nisin溶液中,取出后沥干贮藏于4℃环境下。以pH值、硫代巴比妥酸值、挥发性盐基氮值、K值、过氧化值、总巯基含量、菌落总数和感官评价为指标,研究茶多酚和迷迭香结合Nisin对冷藏鲈鱼的保鲜效果。结果表明,茶多酚和迷迭香结合Nisin均可显著(p<0.05)降低贮藏期间鲈鱼样品的pH值、硫化巴比妥酸值、挥发性盐基氮值、K值、过氧化值、菌落总数及缺点评分值,总巯基含量显著(p>0.05)高于空白对照组,可使鲈鱼的冷藏货架期延长4~6d。     

植物叶代替茶叶制作松花蛋的研究

用茶叶制作松花蛋是传统工艺的做法,但其成本较高。试验结果表明,山楂叶和柿子叶代替茶叶制作松花蛋,前者在蛋白的凝固方面优于后者,松花蛋的色泽前者比后者浅,但却很鲜艳,并且有很多大而清晰的松花。试验还同时对Zn和Pb的成色作用进行了对比。通过试验结果结合经济效益分析,认为山楂叶和柿子叶可以替代茶叶制作松花蛋。     

"防风故国"的乡土茶道——上杨村"打茶会"原生态民俗调查

“防风故国”的上杨村，是江南稻作文化区。长期以来，流传着古老的“打茶会”习俗，有以女儿茶为代表的八种“茶会”形式，乃典型的乡土茶道。其总体精神是“淳和质朴”，是阴柔文化的世俗化。     

创意跟进推动茶产业持续发展

基于茶产品生产的视角，在对创意与创意跟进分别加以阐述的基础上，列举了创意跟进在各类茶产品生产上的表现，深刻分析了缺乏创意跟进对于产业发展形成的不利影响，并从协调的角度提出如何实施有助于产业发展的创意跟进。     

主成分法分析电磁辐照对茶毛虫生长发育的影响

以茶毛虫生长发育的试验数据为基础,采用主成分分析法对试验数据进行分析研究。结果表明:主成分分析法是一个极有实际操作价值和评价可信度的模型,当电磁辐照频率高于100 kHz时,茶毛虫生长发育指标数值均与电磁辐照频率有一定相关性。     

沱茶总黄酮的提取及含量测定

采用超声波乙醇法从云南沱茶中提取总黄酮类化合物,单因素实验分析乙醇浓度、提取时间和料液比3个因素对沱茶总黄酮得率的影响.结果表明,以乙醇浓度φ=70%、提取时间30 min,料液比(g/m L)1∶30为超声法最佳提取工艺,提取总黄酮得率为5.978 mg/g,平均回收率为99.83%,RSD=0.96%(n=3),旨在为进一步综合开发利用云南沱茶提供参考依据.