基于PBL教学法在大学《食品化学》教学中的应用

以"问题为中心"的教学模式在许多专业课堂教学上有着广泛的应用.为了提高《食品化学》课程的教学质量,以重庆师范大学生命科学学院2012级和2013级共4个班食品质量与安全专业的同学为研究对象,先以2012级2个班所有学生按设定的条件,选取部分学生作为对照组,采用传统的教育方式,而该年级剩余的同学,采用以"问题为中心"的教学模式,以学生学习满意程度、课堂中学生表现情况及知识掌握程度3个指标评价学习效果.然后再以2013级2个班的学生,在相同条件下进行重复实验.上述2次的研究结果表明,以"问题为中心"的教学模式的教学效果比传统教学效果有显著的提高.     

有害物质在食品供应链中传播机制的混合策略静态博弈模型

食品质量安全问题已经引起各方面的广泛关注.食品的生产与销售、消费等行为主体构成食品供应链,这些都是一些独立的决策主体,因此本文从供应链管理的角度出发,采用博彝论的研究方法,在分析了供应链上食品质量安全风险产生与传播的动因、条件以及后果的基础上,建立了以供应商、制造商、销售商与消费者组成的四级三阶段线性供应链静态博弈模型,定义了质量风险传递因子与监督传递因子,对该模型进行了三阶段关联求解,得到了供应链上各行为主体的最优混合策略及混合策略纳什均衡,定量分析了静态博弈模型中上游厂商向下游传递质量风险的规律以及下游消费者对上游厂商监督的影响,提出了相关的食品供应链质量安全风险的防范措施.     

吉林市高危人群艾滋病性病感染情况分析

目的 分析吉林市高危人群性病特别是艾滋病感染情况,以便制定相应的管理方法进行必要的行为干预。降低发病率。方法 针对不同职业设计相应的调查表,分别调查及受静脉血,进行RPR和抗-HIV抗体检测,其中性罪错人员进行妇科检查和采取宫颈分泌物做淋球菌培养。结果 共调查1386人,RPR检测阳性率2.96%,抗-HIV抗体检测阳性率0.07%,仅有59.52%的被调查者知道如何预防艾滋病,其中性罪错人员56.31%有性病,淋球菌培养鉴定阳性率11.56%。结论 高危人群中艾滋病病毒感染检出率比较低,但其它性病检出率比较高。     

Egg-species recognition in cannibalistic hatchlings of the land snailsArianta arbustorum andHelix pomatia

Summary Laboratory experiments were conducted to determine whether cannibalistic hatchling of the land snailsArianta arbustorum andHelix pomatia discriminate between eggs of the two species. Hatchlings from both species showed a significant choice for conspecific eggs and consumed on average 1 egg in 4 days. Eggs from the other species were only occasionally eaten.     

儿科急性呼吸道感染滥用抗生素现状的分析与对策

目的探讨儿科医生对治疗急性呼吸道感染滥用抗生素的情况。方法通过查阅有关文献报道和近几年来所了解到情况,对儿科治疗急性呼吸道感染滥用抗生素的现状、引起原因、后果及防止策略作一综述。结果儿科急性呼吸道感染抗生素使用频率最高,滥用现象十分普遍、危害极为严重,其原因复杂,控制困难。结论通过共同努力如能使儿童呼吸道感染步入合理使用抗生素的轨迹,对减少细菌耐药,减少抗生素不良反应,节约有限的医疗资源等均有重大的现实意义。     

西瓜籽壳仁分离装置的试验与研究

通过二次正交旋转组合试验．建立了风门开度角、筛网振幅、筛网纵向倾角及横向倾角等因素与分离清洁度、生产率指标及综合加权指标的回归方程。优化计算，求出各参数的最佳组合，为进一步设计西瓜籽壳仁分离机提供了理论依据．     

野外大熊猫粪便中内寄生虫病的研究

自1985年11月至1988年12月.我们对四川省的27个县、市和8个自然保护区及甘肃省的文县和白水河自然保护区的不同海拔、不同地域的野外大熊猫粪便共计2680份.每份称取适量粪便,用沉淀法和漂浮法(漂浮液为硫酸镁饱和溶液)进行检查。检查结果,在1505份粪便内发现有西氏蛔虫(Ascaris schroederi)卵,感染率56.15%;在121份粪便内发现熊弓蛔虫(Toxas-caris seleactis)卵,阳性率4.51%;在13份粪便中发现槽盘吸虫(Ogmocotyle sp.)卵,感染率0.48%;在3份粪便中发现圆形线虫(Strongylata)卵,感染率0.11%,在1份粪便内发现肺线虫幼虫,阳性率0.04%。调查结果表明,西氏蛔虫是大熊猫体内寄生虫的优势种,而且不同地区,不同海拔高度和不同年龄的大熊猫感染情况无明显差别。因此,对大熊猫西氏蛔虫的进一步研究是保护大熊猫的一大课题。     

黄腐酸类物质在正常及病理条件下对动物血象的影响

以矿源黄腐酸（ＭＦＡ）或发酵法黄腐酸（ＢＦＡ）在２５ｍｇ／ｋｇ体重剂 连续了７天灌饲ＮＩＨ小鼠，血常规检测结果与阴性对照组差异不大。而上述两种ＦＡ对化疗药物环磷酰胺造成的白细胞下降均表现出明显的拮抗作用，其作用强弱与ＦＡ来源和剂量相关，在用量相近时，ＢＦＡ对铅中毒导致的血红蛋白合成障碍有与临床上常用排铅药ＥＤＴＡ－Ｃａ十分拉近的缓解作用，而化学所提供的ＦＡ则未表现出明显的缓解作用。     

世界食物消费需求变动对我国食物出口贸易影响的实证分析

我国食物贸易增长较快。回归分析表明，1984年以来，世界食物消费需求变动是促使我国食物出口贸易增长的最重要因素。基于CMS模型的分析的结果是，20世纪90年代以来，世界食物消费需求在推动我国食物出口贸易增长方面起着重要作用，但在不同时段，其作用大小有变化。     

食品中微量元素的现代检验方法

综述了近年来国内在食品检验中微量元素检测方法的研究现状。重点介绍了样品处理方法、原子吸收分光光度法、电感耦合等离子体原子发射光谱法、氢化物发生．原子荧光光谱法、电化学极谱法等方法的基本原理、特点和应用进展。其中电化学法由于设备廉价和维护方便等优点，将得到广泛的推广应用。