液态乳制品生产技术及产品的发展趋势

从安全性、人性和多样性三个方面讨论了液态乳制品的生产技术和发展趋势，首先提出采用国际公认的GMP和HACCP系统提高液态乳制品生产的安全性，其次乳品生产企业应以消费为本进行产品设计和营销，最后介绍了液态乳制品特别是发酵乳的发展趋势。     

牛红细胞的Svedberg常数

将牛、羊红细胞悬浮于等渗生理盐溶液中,消除并隔离与红细胞叠连、聚集有关的生理生化特性,单纯对红细胞沉降率(ESR)进行研究,求出红细胞的Sved-berg常数,同时用高渗、低渗盐溶液悬浮红细胞,利用红细胞的渗透特性,人为改变红细胞的形状、大小,求出异常红细胞Svedberg常数,然后两者进行比较,理论和实验证明:牛红细胞的正常Svedberg常数为7.78×10—8S,与红细胞的大小,形状和可变度有关,具有一定的临床意义,由于绵羊红细胞脆性较大,无法求出Svedberg常数。     

Developing a genome-wide selection model for genetic improvement of residual feed intake and carcass merit in a beef cattle breeding program

Residual feed intake (RFI) and carcass merit (CM) are both complex traits emerging as critical targets for beef genetic improvement.RFI and CM traits are difficult and expensive to measure and genetic improvement for these traits through traditional selection methods is not very effective.Therefore,genome-wide selection using DNA markers may be a potential alternative for genetic improvement of these traits.In this study,the efficiency of a genome-wide selection model for genetic improvement of RFI and CM was assessed.The Illumina Bovine50K bead chip was used to genotype 922 beef cattle from the Kinsella Beef Research Ranch of the University of Alberta.A Bayes model and multiple marker regression using a stepwise method were used to conduct the association test.The number of significant SNP markers for carcass weight (CWT),carcass back fat (BF),carcass rib eye area (REA),carcass grade fat (GDF),lean meat yield (LMY),and residual feed intake (RFI) were 75,54,67,57,44 and 50,respectively.Bi-variate analysis of marker scores and phenotypes for all traits were made using DMU Software.The genetic parameter for each trait was estimated.The genetic correlations of marker score and phenotype for CWT,BF,REA,GDF,LMY and RFI were 0.75,0.69,0.87,0.77,0.78,and 0.85,respectively.The average prediction accuracies of phenotypic EBV for the six traits were increased by 0.05,0.16,0.24,0.23,0.17 and 0.19,respectively.The results of this study indicated that the two-trait marker-assisted evaluation model used was a suitable alternative of genetic evaluation for these traits in beef cattle.     

四个年龄组健康乳牛腕关节滑液成分的测定

本文对初生(1—3日龄)、1—3月龄,一岁龄,成年(3—13岁)四个年龄组健康黑白花乳牛腕关节滑液(SF)的细胞总数(TCC)、总蛋白(TP)及其各组分、乳酸脱氢酶(LDH)、碱性磷酸酶(ALP)、γ—谷氨酰转肽酶(γ—GT)的正常值进行了测定,同时测定其对应血清值,揭示了滑液成分含量随年龄增长呈现的变化规律及其与对应血清值间的关系。结果表明,随年龄的增长,所测滑液成分含量的一般变化规律是:滑液TCC、TP、LDH、ALP、γ—GT含量逐渐降低,差异显著(P<0.05或0.01),一岁龄后多趋于稳定。滑液白蛋白(A)含量随年龄增长而降低,球蛋白(G),尤其是γ球蛋白则相反,差异显著(P<0.05或0.01),A:G值逐渐减小。滑液成分含量一般明显低于其对应血清值(P<0.01)。本文建立了关节滑液成分的生化测定方法并为乳牛腕关节滑液的临床检测提供了正常参考数据。     

广西三江县北部以黄牛为转化动力的生态农业模式

该模式的生产路线是：草－黄牛－（牛栏肥料＋牛役＋牛肉）－粮食＝鱼＋蔬菜＝棉花＋蓝靛等，将草转化为肉，粮食，鱼，蔬菜和布衣，黄牛是转化的动力，简称为“黄牛模式”，产生良好的经济，社会和生态效益。比较一些专家提倡在中国南方亚热带山地经营“以草换肉”的论述更深一层；与北方草原地带畜牧业生产模式通过牛，羊等，将草转化为肉和毛皮为最终产品不同。     

高效液相色谱法测定饲料及乳制品中的三聚氰胺

高效液相色谱法作为一种快速、高效的分离分析技术,已应用于许多领域。分析了12种液相色谱法在测定饲料及乳制品中三聚氰胺各项指标,并对不同方法的提取溶剂、沉淀剂、色谱柱和流动相进行归纳总结。     

浅谈乳制品中三聚氰胺的快速检测方法

本文综述了乳制品中三聚氰胺快速检测方法的研究现状,并从样品的预处理、分离和检测三个方面评价了几种检测方法,介绍了改进分离及检测工序的途径。     

南山牧场生态文化建设研究

湖南省南山牧场生态奶业已成为城步苗族自治县的支柱产业,其生态奶业发展模式是南方山地草山开发的典范.南山奶业生态文化的建设与创新,是南山牧场区域可持续发展的重要课题.本文对南山牧场区域生态文化进行了初步探讨,提出重塑南山生态精神,创新生态奶业文化,修复自然生态系统等建设思路.     

泥化弱胶结软岩巷道底板变形破坏机理分析

煤矿软岩巷道极易发生变形破坏,底臌量大是其重要的特征.以新上海一号煤矿副井绕道巷道为工程背景,研究了泥化弱胶结软岩巷道底板的变形破坏机理.从现场选取岩样进行室内实验,研究发现围岩具有强度低、胶结程度差、遇水泥化软化、吸水膨胀等特殊的物理力学性质;结合现场监测数据和数值模拟结果,巷道底板变形速度快、持续时间长、总变形量大且不收敛,是以流变和膨胀为主的非线性大变形;底板破坏与变形增加的趋势一致,塑性区发展速度前期快,后期慢,但范围不断扩大;通过机理分析,巷道底板的变形破坏是在水和构造应力耦合作用下的恶性循环的结果,底臌为流动膨胀复合型,治理的关键是治水和加强支护.以上述理论为指导,对巷道支护方案进行了优化,监测数据显示底板变形破坏得到了有效控制.     

HPLC-ELSD法同时测定乳制品中5种水溶性糖的含量

建立了HPLC-ELSD同时检测乳制品中5种水溶性糖的分析方法.将奶粉样品用60～70℃水溶解后超声波提取,亚铁氰化钾溶液和乙酸锌溶液沉淀蛋白,C18固相萃取小柱净化,碳水化合物色谱柱分离,y(乙腈)∶y(水)=80∶20流动相洗脱,蒸发光散射检测器检测.结果表明:果糖、半乳糖、蔗糖、麦芽糖和乳糖在1～10 mg/mL...