强Rasmusen智猪公理系统的最可能局势

基于Rasmusen原始智猪博弈模型,由引进大小猪的跑速、吃速、投食量和槽板距等指标和即喷公理、弱和平公理、强成本公理、强跑速公理和吃速公理,建立了所谓强Rasmusen智猪公理系统。给出最优局势分布公式,得到当成本和槽板距充分小时,最可能两猪都踏;当成本足够大时,最可能大猪独踏的结论。作为应用,引进一种所谓Rasmusen技术创新模型,举例说明了计算这种模型中各局势的概率和如何控制此概率的问题。     

集美大学食品科学与工程专业卓越工程师培养模式的构建与实践

从“卓越计划”培养目标出发,以食品行业和企业需求为导向,构建全程产学“3＋1”校企联合培养模式,强化实践创新,优化课程体系。通过加强实验室平台建设及校企合作等方式,全面贯彻落实“卓越计划”,提升学生的工程素质和实践能力,为国家及海峡西岸经济区培养出更多具有食品工程技术的高素质人才。     

微胶囊壁材的选择及其在食品工业中的应用

介绍了微胶囊的性质、壁材的选择、徼胶囊技术在食品工业中的应用及其发展前景。     

钒电池电解液伏安行为研究

用电化学法研究了钒离子浓度、支持电解液硫酸浓度、扫描速度以及加入如EDTA等添加剂后在石墨电极上的循环伏安行为,探讨了不同温度热处理石墨电极下的循环伏安行为,以及重铬酸钾活化处理与不进行任何处理的石墨电极的可逆性。结果表明:出现了V(IV)/V(V)电对的氧化和还原峰,而且扫描速度和支持电解液硫酸浓度的增大都使峰值电流增大,但钒离子浓度的增大反而使峰值电流减小,而加入添加剂对峰值几乎没有影响;热处理对石墨电极表面的活性有所提高,活化处理对V(IV)/V(V)电对的氧化和还原可逆性没有明显的提高,但对于V(Ⅲ)/V(Ⅱ)电对的可逆性有显著的增强。     

宁夏中小型食品企业质量管理研究

在我国食品安全事故频发的背景下,结合质量管理有关概念介绍了质量管理对食品安全的作用,分析了宁夏中小型食品企业质量管理现状,并针对性地提出了改进宁夏中小型食品企业质量管理的对策建议。     

食品高压脉冲电场杀菌技术

高压脉冲电场(high-voltage pulsed electric field,HPEF)杀菌技术是目前国际上最热门的食品加工技术之一,本文介绍了高压脉冲电场杀菌技术的基本机理,杀菌装置,以及对该技术在食品加工中应用的介绍。     

浅谈如何提升食品机械与设备教学质量

食品机械与设备是食品科学与工程专业一门重要的专业主干课。这门课程涉及内容多,实践性强。本文结合食品机械与设备这门课程的实际教学情况,融入创新教育理念,以培养学生的实践能力和创新能力为依据,构建了创新型的实践教学体系,改进了教学方法。     

食品专业创新型人才培养模式研究

新世纪食品行业快速发展,社会对食品专业技术人才需求增加,同时对食品专业人才的培养提出了更高的要求。河南工业大学粮油食品学院结合自己的专业特色,对食品专业创新型人才的培养模式进行了探索,从专业培养目标和人才培养方案两个方面提出了人才培养基本思路,并在理论教学课的建设、课程内容、"精品课"的建设、实践教学课的建设方面提出了建议,以期揭示食品专业创新型人才的培养模式。     

合金化改善多孔砂轮磨削性能的研究

通过对不含合金元素Co和添加3%Co的两种孔隙率高达38%的多孔金刚石砂轮进行磨削实验,测定它们在不同磨削条件下的磨削力,并观察磨削后砂轮的表面形貌,综合两砂轮的磨削力、力比Fz/Fx、比磨削能的大小、磨削一定体积材料后比磨削能的增量大小,以及磨削后两砂轮的表面形貌特征等实验结果,对两种砂轮的磨削性能进行分析评价.结果表明,在相同的磨削条件下,添加3%Co的砂轮Ⅱ的磨削力、力比Fz/Fx以及比磨削能均小于不含合金元素Co的砂轮Ⅰ,磨除同样体积的花岗石材料后两砂轮的比磨削能的增加量都不大,并且砂轮Ⅱ的比磨削能的增加量始终小于砂轮Ⅰ的比磨削能的增加量.两种砂轮磨削一定体积的花岗石后,在砂轮Ⅰ表面有较多的金刚石脱落坑,同时胎体出现较深的磨痕.     

水产食品加工实验教学改革与实践

为了提高水产食品加工实验课程的教学质量,以水产食品加工实验课程改革为研究课题,针对课程中存在的问题,从实验教学方法、教学内容和教学手段等方面进行了研究和实践。结果表明,教学改革效果良好,不仅有利于培养学生的实验兴趣,而且有利于提高学生分析问题与解决问题的能力。