高职高专类《食品安全与检测技术》课程体系改革与实践

高职高专类《食品安全与检测技术》是食品营养与检测专业的核心课程,本课程在教学过程中．通过有效的提升课程的实践技能培训,使课程的教学内容得到相应的提高,同时采用合理的改革方案,促进教学的综合性和应用性。使其更加适应高职高专类学校的教学发展要求,培养更多高素质的食品安全与检测方面的人才。     

利用紫露草微核技术监测两种食品添加剂诱变效应

亚硝酸钠和亚硫酸钠均是食品工业中常用的添加剂。利用紫露草微核技术监测和比较它们的致突性,并用维生素C作为抗突变剂进行试验。结果证明,紫露草花枝在以上两种食品添加剂处理液中其四分体核微数均明显增加,说明两种添加剂均有致突作用,而且前者远高于后者。如同时加入维适量生素c,微核率显著下降,表明维生素c对其致突性具有拮抗作用,是一种较好的抗诱变剂。     

滑动摩擦下氮化硼与几种常用固体润滑剂添加效果的比较

将氮化硼以及常用二硫化钼，石墨，氟化石墨粉末分散添加入润滑油和润滑脂中，加至滑动摩擦副表面进行摩擦，磨损比较试验，结果表明：氮化硼添加具有良好的减摩，降磨效果，值得引起重视。     

无机涂料的助剂选择

从原理上分析助剂对无机涂料的作用，通过大量试验证明选择对症的助剂，能提高无机涂料各项性能，为助剂的选择提供了理论根据，并提供大量的实例供应用单位选择。     

鸡肉、蛋中沙门氏菌感染的危害及防治

人的沙门氏苗食物中毒多因食用加工不当的鸡肉和鸡蛋所致。本文就沙门氏菌食物中毒的原因及危害,鸡肉和鸡蛋中沙门氏菌的来源、鸡沙门氏菌感染的防治等方面内容进行了详述。     

润滑油多功能添加剂的研制

本文简述了润滑油多功能添加剂二烷基二硫代磷酸盐（ＺＤＤＰ＋ＭｏＤＴＰ）合成工艺，作用机理，并对其主要技术指标进行测试。润滑性能模拟评定结果表明该剂极压抗展性能良好，是一种高档润滑油的添加剂     

黄嘴白鹭的繁殖生态学研究

１９９０年３月～１９９２年９月在河南信阳南湾水库牌坊鸟岛对黄嘴白鹭的繁殖、生长和恒温能力发育进行了研究，结果是：（１）成鸟三月下旬到达繁殖区，九月下旬离去；（２）巢离地平均高１４．７１±１．８０ｍ，巢内径２９：９０±１．２２×２７．１８±１．６６ｃｍ，巢深４．２７±０．９１ｃｍ；（３）平均窝卵数３．７３±０．４７枚，卵平均重３０．６５±３．０９ｇ．卵径４８．０４±２．２１×３５．９５±１．６５ｍｍ，（ＫＷ＝０．４９４）；（４）孵化期为２３．１０±１．２９天，孵出率为９１．６７％，初生重为２３．２５±１．９５ｇ，孵化期间卵的失水率为其体重的２３．８２％，育雏期约为３５～４０天；（５）幼鸟生长模型为Ｗｔ＝３９３／（１＋ｅ２．９３２０－０．２５１１ｔ）Ｒ２＝０．９９；（６）恒温能力发育分三个时期，即迅速发育期、缓慢发育期和恒温期，恒温能力发育完善之日正是鹭鸟羽毛完全覆盖丰满之时；（７）雏鸟食性组成主要有两栖类（４６．７３％），泥鳅（４３．６１％）和鱼（９．６６％）。     

现代汽油机油基础油和添加剂

汽油机油的质量和使用性能随着现代汽油机的设计和驾驶工况的变化以及环保节能的要求而不断发展 ,相应地对基础油和添加剂也提出更高的要求。通过对球锈蚀试验 ( BRT)、氧化安定性试验 ( TFOUT)、程序 VE油泥生成和阀系磨损试验的试验数据进行科学分析 ,考察了基础油和添加剂对现化汽油机油的影响及它们之间的协和作用。结果表明 ,为了满足现代汽油机油性能的要求 ,对基础油和添加剂必须精心选择和设计     

钛硅催化剂的酸碱改性处理

在甲醇－水体系中进行丙烯环氧化反应时，丙烯与双氧水在骨架钛上生成环氧丙烷，TS－1中含有的微量酸中心能够导致环氧丙烷与溶剂反应生成丙二醇，1－甲氧基－2－丙醇和2－甲氧基－1－丙醇，还能促进双氧水的分解，降低双氧水的有效利用率，这种酸中心主要来自于TS－1中硅羟基，配位不饱和的Ti^4 产生的L酸中心与微量铝产生的B酸中心，考察了TS－1催化的丙烯与双氧水环氧化过程中的酸碱效应，以及微量添加物的作用，结果表明：添加微量钠盐（Na2CO3或NaSO4)或NH4OH可以明显提高环氧丙烷选择性，采用氨水作为微量添加物能够明显提高催化剂的稳定性，酸处理无法脱除催化剂中微量铝，反而引入了部分酸中心，结果导致环氧丙烷选择性下降。     

膜分离技术在食品工业上的应用

介绍了膜分离技术及其在油脂工业、酿酒行业、饮料工业和乳制品中的应用。