黑穗醋粟栽培技术简报

黑穗醋粟俗名黑豆果,是多年生小灌木,一般寿命可达15～20年以上,是抗寒性很强的果树,一些品种在黑龙江省即使不埋土防寒,也可安全越冬,黑豆果的繁殖非常容易,定植第二年即可结果,第三年开始丰产,每公顷可产果7500kg,高产的可达10000～15000kg,果实营养价值高,适于加工制成各种产品,经济效益高。     

黑豆色素提取条件的优化及其稳定性研究

对黑豆色素提取的最佳工艺条件和稳定条件进行了研究.结果表明,黑豆色素最佳提取条件为:9%盐酸为提取液,70℃恒温,料液比1∶30,提取时间3h,提取率16.2%.该色素在一定的酸性介质、避光以及NaCl、柠檬酸、Vc和无氧化剂条件下能够稳定存在。     

黑豆奶茶加工工艺的研究

以黑豆和铁观音为原料,通过浸泡、热磨、过滤、复配等工艺,研制出一种黑豆奶保健饮料。针对其配方、生产工艺和相关关键技术进行了探讨。结果表明：茶汤与豆奶比例为2∶1,黑豆皮提取液为20%,糖跟蜂蜜的添加量分别为6%与2%,所得豆奶在色泽、气味、组织状态和口感方面均较好。     

论富含营养的"黑色食品"

“黑色食品”保健功效除与其所含的三大营养素、维生素、微量元素有关外，所含黑色素类物质也发挥了特殊的积极作用。     

药黑豆保健制品加工

黑豆保健饮料具有强心、消炎、止咳及治疗声音嘶哑等功效。