葡萄籽提取物研究进展综述

文章对葡萄籽提取物的组成、功用、应用现状以及有关进展进行了综述,并展望葡萄籽提取物的发展前景。     

原花青素对CIA大鼠足爪组织中MMP-9蛋白表达的抑制作用

研究原花青素对胶原性关节炎（CIA）大鼠足爪组织中基质金属蛋白酶MMP-9表达和CIA大鼠血清中炎症因子含量的影响,探讨其治疗CIA的可能机制．用鸡Ⅱ型胶原诱导大鼠成功建立大鼠CIA模型,随机分为正常对照组、模型组、地塞米松组、原花青素（1．2rag／kg、6．0mg／kg和30mg／kg）药物处理组．各组大鼠足爪组织中MMP-9蛋白的表达用免疫组化法检测,大鼠血清中TNF-α、IL-1B和VEGF的含量用ELISA法检测．6．0mg／kg和30mg／kg原花青素能显著下调CIA大鼠足爪组织中MMP-9蛋白的表达（P〈0．01）,明显降低血清TNF-α、IL-1B和VEGF的水平（p〈0．01）,且呈剂量依赖性,而原花青素（1．2mg／kg）对以上指标无明显变化．原花青素（6．0mg／kg和30mg／kg）对大鼠胶原性关节炎有明显抑制作用,其机制可能与其下调胶原性关节炎大鼠足爪组织中MMP-9蛋白表达,抑制促炎性细胞因子TNF-α、IL—B和VEGF的水平有关．     

培养基组分对鸡冠花愈伤组织生长及花青素积累的影响

本试验研究了不同基本培养基对凤尾鸡冠花愈伤组织生长及花青素积累的影响。试验实验结果表明,在所试的10种基本培养基中,MS．LS,B5这三种基本培养基既可促进愈伤组织生长,又能促进花青素积累,其中LS效果最好。     

红巴梨f3h基因的克隆及植物表达载体的构建

以成熟红巴梨果皮的总 RNA为模板,根据仁果类果树的 f3h基因的保守序列设计引物,利用 RT PCR方法从果皮中克隆出花青素生成相关基因 f3h基因的全长 cDNA,并将该片段连接到 pGEM T easy载体中。核苷酸序列测定表明,该基因全长1 095 bp,与苹果的f3h基因同源性高达92%,与矮牵牛相似系数达83%,与拟南芥相似系数达到82%。利用EcoRⅤ和BglⅡ对重组质粒进行酶切,回收 1 095 bp条带,并将其连接到 pBI121载体上,通过抗性筛选和PCR检测,证实了f3h基因已经构建到植物表达载体 pBI121上。     

低聚原花青素对草莓色素的抗氧化活性研究

草莓红色素属花色苷类化合物,在酸性条件下相对稳定,光、热对色素具有一定的降解作用.本文采用60%的乙醇溶液从葡萄籽中提取出天然抗氧化剂低聚原花青素,研究了它对草莓色素的抗氧化活性.结果表明,低聚原花青素能抑制草莓色素的氧化降解,具有明显的护色作用,同时还可起到防腐效果.     

天然食用黑豆红色素的研究

由黑豆皮壳提制的食用黑豆红色素是一种水溶性色素。提取率６％－８％左右。最大吸收峰５２５ｎｍ左右。其中主成分为花青素类。可广泛使用于果酒、糖果、汽水、饮料、甜果冻等食品。     

山城紫苕色素稳定性的初步研究

主要研究pH值、温度、光照、金属离子及其它食品添加剂和氧化剂对山城紫苕色素稳定性的影响．实验结果表明：紫苕色素在pH=3．0左右,降解缓慢；对光、热都较稳定；除Fe^3 、Sn^2 外，大多数离子影响较小；常用食品添加剂影响也很小；强氧化剂对其有破坏作用．     

牡丹花期花瓣生理活动的初步探讨

研究了牡丹开花过程中花瓣组织含水量、花青素含量、呼吸速率、O2^-的产生速率、MDA含量、相对电导率等生理指标的变化。结果表明，在牡丹整个花期，上述前5项生理指标均出现两次峰值，组织含水量和呼吸速率的峰值在第1天和第2天；花青素的峰值在第2天和第4天；O2^-的峰值在第1天和第4天；MDA的峰值在第2天和第5天；相对电导率呈持续上升趋势。     

原花青素微胶囊对花生油的抗氧化活性研究

以原花青素微胶囊作为抗氧化剂,采用Schaal烘箱法对花生油进行抗氧化研究,并与合成抗氧化剂BHT、PG进行对照,同时考察了BHT、PG以及不同增效剂对原花青素微胶囊抗氧化效果的影响.结果表明,原花青素微胶囊最适添加量为0.04%;原花青素微胶囊与维生素C的增效作用最强;原花青素微胶囊与PG混合使用的效果优于与BHT混合使用的效果.并对花生油货架寿命进行了预测,可知添加抗氧化剂后,花生油的货架期均得到了不同程度的延长.     

新疆蓝莓中花青素的超声-微波提取及抗氧化活性研究

优选蓝莓中花青素的超声-微波提取工艺,并研究其抗氧化活性。以儿茶素为标准品,选取乙醇浓度、料液比、微波功率、提取时间等考察因素,以花青素提取率为指标,在单因素试验的基础上,通过正交试验筛选出最佳的提取工艺条件。以VC为对照,通过清除羟自由基、DPPH·自由基和超氧阴离子自由基等实验来评价蓝莓中花青素体外抗氧化能力。乙醇浓度50%,液料比1∶60,超声功率50W,微波功率100W,提取时间180s时蓝莓中花青素的提取率最高,其含量达9.93%。蓝莓中花青素对羟自由基,DPPH·和超氧阴离子自由基都有一定清除能力。且在实验所选浓度范围内,抗氧化能力随浓度的增加而增强。