黑米色素的提取和稳定性的初步研究

黑米含有大量的天然黑（紫）色素，该文主要研究了该色素的提取方法及酸度、温度、光照等因素对其稳定性的影响。     

埃及扁圆红甜菜色素的提取及其稳定性研究

提取埃及扁圆红甜菜中的色素，研究了酸度、热、光等对该色素稳定性的影响。结果表明：红甜菜色素水溶性好，对热、光的稳定性较好，适于弱酸性条件下使用。     

银额果蝇(Drosophila albomicans)细胞色素b基因的初步研究

通过PCR直接测序和克隆后测序的方法获得了不同银额果蝇单雌系细胞色素b基因的部分序列,并对这些序列进行分析．结果表明银额果蝇单雌系细胞色素b基因存在着一定的地理分化,银额果蝇细胞色素b基因序列不仅在不同地理群体间存在着差异,而且同一地理群体内也存在着差异,有时群体内的差异比群体间的差异还要显著．通过研究再一次说明了银额果蝇的分化已达到亚种和半种水平．     

玉米黄色素的提取工艺研究

研究了以玉米淀粉厂副产品玉米黄粉为原料提取玉米黄色素的工艺，以无水乙醇为萃取剂一次提取率〉８４％，液体产品吸光度Ｅ１ｃｍ＾１％（４４５ｎｍ）为４．０。     

尖镰胞菌细胞色素P450 55a1基因超表达载体的构建和水稻日本晴遗传转化

将细胞色素P450 55a1基因克隆到镰刀菌素植物超表达载体pCAMBIA1302中,构建了pCAMBIA1302-cyp55a1-gfp植物超表达载体,以水稻日本晴为遗传转化的受体对象,通过农杆菌介导侵染方法进行了遗传转化.结果表明：成功构建了细胞色素P450 55a1基因超表达载体,获得了多个细胞色素P450 55a1基因超表达的阳性植株,并以RT-PCR技术分析了阳性植株中细胞色素P450 55a1基因的表达水平.     

基于改进标准加入法的碳酸饮料中多种色素含量的同时测定

采用正交设计设计法设计包含柠檬黄、日落黄、诱惑红、苋菜红、胭脂红及亮蓝6种色素水性混合样品,分别测试其紫外-可见光谱(UV)并用支持向量回归(SVR)得到6种色素同时测定的UV-SVR模型.饮料样品经超声去除CO2后分别添加7水平不同含量的色素标准品并分别测定其UV光谱,利用UV-SVR模型预测其中色素含量,线性回归分析后得到多种色素在饮料中的含量.结果表明,基于UV-SVR-标准加入法多种色素含量同时测定,6种色素含量预测值与实际值的回归分析相关系数在0.99以上,相对标准偏差(RSD)为0.5%~2.5%;用于实际饮料样品测定时,能够同时预测其中多种色素的含量,测定结果与高效液相色谱(HPLC)法相比绝对误差小于1mg·L-1.     

黑果小檗色素的稳定性研究

目的:探讨黑果小檗色素的稳定性。方法:以pH 1,浓度50%的乙醇为溶剂,对该色素在不同氧化剂、还原剂、食品添加剂存在的条件下的稳定性进行检测。结果:食品添加剂蔗糖具有护色作用,乳糖、葡萄糖、抗坏血酸、山梨酸和硫代硫酸钠具有减色作用;黑果小檗色素抗氧化能力差,在不同介质条件下保存时,适宜用酸性蒸馏水。结论:黑果小檗色素是一种酸性条件下较稳定的药食兼用色素,可进一步开发利用。