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采用高效液相色谱法,测定了功能性红曲米粉中的麦角甾醇的含量,选用Agilent ZORBAX SB-C18(2.1×150mm,5μm id)色谱柱,甲醇-水(95∶5)为流动相,检测波长为280 nm,流速0.2 mL.min-1,结果麦角甾醇在0~500 mg.L-1浓度范围内具有良好的线性关系,R=0.999 6;回收率为98.0~102.0%;最低检出限为0.009 mg.L-1. 相似文献