鲜香菇与香菇预煮液挥发性成分分析

采用顶空-固相微萃取技术对鲜香菇与香菇预煮液的挥发性成分进行分析,在利用NIST08数据库检索的基础上结合保留指数对各挥发性成分进行定性,共鉴定出23种挥发性成分,同时运用峰面积归一法测定各挥发性成分的相对含量。结果表明,鲜香菇的挥发性成分主要包括醛类、醇类、酮类、烃类、硫化物等物质,其中酮类化合物和醇类化合物相对含量最高,分别占总挥发性成分的49.403%和21.982%;对香菇预煮液风味有贡献的主要挥发性成分有醛类与醇类,其中含量较高的为壬醛(31.877%)、己醛(19.972%)、1-辛烯-3-醇(14.773%)。     

超声处理钝化鲜切苹果多酚氧化酶动力学研究

研究了超声处理对鲜切苹果多酚氧化酶的钝化效果,并采用一级动力学分析了超声功率(240 ～600W)、温度(30 ～50℃)对鲜切苹果多酚氧化酶的钝化动力学影响.结果表明,鲜切苹果多酚氧化酶的最适温度是30℃,随着热处理时间的延长酶活逐渐下降.超声功率、时间、温度都能显著影响钝化多酚氧化酶的效果,随着超声功率的增加、时间的延长以及温度的升高,超声处理对鲜切苹果多酚氧化酶的钝化效应越大.苹果多酚氧化酶的钝化符合一级反应动力学模型,随着功率和温度的升高,k值上升,D值下降.超声处理降低了多酚氧化酶的热敏感性.     

SDE-GC-MS分析鲜山楂果肉中的挥发性成分

采用同时蒸馏萃取结合气相色谱-质谱联用技术对鲜山楂果肉中的挥发性成分进行提取、分离及鉴定,通过质谱、保留指数、标准品定性,共鉴定出61种挥发性成分,包括烃类16种、醇类16种、醛类10种、酯类9种、酚类4种、醚类3种、酮类2种以及酸类1种;其中含量较高(相对峰面积大于2％)的化合物主要是乙酸叶醇酯(16.08％)、糠醛(10.97％)、α-松油醇(7.02％)、1,4-丁二醇(5.92％)、乙酸己酯(3.55％)、丁香酚(3.55％)以及1-甲基-4-(2-丙烯基)(2.53％).分析鉴定出的挥发性成分的香气特征可知,对新鲜山楂果肉香气贡献较大的是酯类、醇类和醛类.     

主茎优势型冬小麦品种籽粒灌浆特性研究

通过对主茎优势型品种的籽粒灌浆特性及不同栽培措施对其作用结果进行了分析。结果表明 ,大穗、多粒、主茎优势型品种籽粒干重增加的关键时期是小麦灌浆的快增期。提高灌浆渐增后期至快增前期的灌浆速率 ;稳定快增后期灌浆速率 ;促进缓增期的灌浆速率对于提高此类品种籽粒干重至关重要。在本试验条件下 ,大穗、多粒、主茎分蘖优势型品种有利于籽粒干重增长的最佳播期是 1 0月 4日 ,最佳播量是 375× 1 0 4粒 /hm2 ,最佳的施肥方式是底施氮肥 1 95kg/hm2 ,不追施氮肥 ,底施纯磷 (P2 O5 ) 1 2 0 0kg/hm2 ,底施纯钾 (K2 O)4 5 0kg/hm2 。     

平菇9400菌株脱毒复壮研究

对平菇9400菌株组织分离所获母种进行脱毒复壮处理,采用定性、定量的方法对其效果进行比较研究.试验结果表明,该菌株经3至4次脱毒复壮处理后,菌丝体的生长速度、长势、液体培养菌丝体干重等均极显著地优于对照组和1至2次脱毒处理,该方法值得在生产中推广应用.     

国内科技期刊亮点

高压静电场可保鲜鸡蛋 利用适宜剂量的高压静电场对鸡蛋进行处理,可以延长30%的保鲜期。天津农学院副教授孙贵宝等在国内外首次提出利用高压静电场物理保鲜鸡蛋的方法,具有无污染、设备简单、成本低廉、能耗少及保鲜效果好等优点,具有极好的应用前景。相关研究刊登在《农业工程学报》2009年第25卷第10期．题为“利用高压静电场保鲜鸡蛋试验”。     

城市化进程中的延边州内域经济研究

首先对延边朝鲜族自治州内各县市之间的经济关系进行量化分析,然后对州内各县市经济类型进行了聚类研究.分析得出:延边州已基本形成以珲春市为对外开放的龙头前沿和以延古市为核心的经济一体化格局,但存在经济一体化还很小发达、经济联系松散、产业结构不协调等问题.内域经济关系协调与否,对该区城市化、经济发展、城市空间结构的演化都有着重要的影响,本研究也为加速该区的城市化进程提供了科学依据.     

壮医伤病论

论述了壮医伤病的概念与诊断方法.总结了正骨疗法、经筋疗法、药线点灸、鲜药疗法等壮医伤病的特色治疗方法,介绍了各类治疗创伤的方剂与常用药物.认为伤病理论是独具特色的壮医理论,值得总结与提高.     

水杨酸对黄瓜幼苗盐伤害的缓解效应

研究了水杨酸对黄瓜幼苗盐伤害的缓解效应。结果表明,盐胁迫条件下水杨酸能够提高幼苗干重和相对含水量,通过促进子叶SOD和POD活性降低膜脂过氧化产物丙二醛含量和质膜透性,因而缓解了黄瓜幼苗的盐伤害。     

不同浓度的镉胁迫对大豆幼苗生长的影响

以大豆品种齐黄27为材料,在幼苗期施加不同浓度的氯化镉处理,并测定株高、干重、叶绿素荧光参数、叶绿素含量、电导率及丙二醛(MDA)含量等形态指标和生理指标,研究了镉对大豆幼苗生长的影响.结果表明,重金属镉能够抑制大豆幼苗的生长,随着处理浓度的增加,株高、干物重明显下降,叶片叶绿素含量下降;MDA含量增加及膜透性增加.镉胁迫对PSII的功能没有影响.