有机醇介质中盐酸对马铃薯淀粉性质的影响

以无水甲醇、无水乙醇、异丙醇及正丁醇作溶剂,用盐酸对马铃薯淀粉进行改性.研究了马铃薯淀粉在有机醇溶液中酸改性前后的物化性质.结果表明:经酸处理的马铃薯淀粉随有机醇介质(从甲醇到正丁醇)碳原子数量的增加,颗粒表面逐步出现裂纹直到产生碎片,冻融稳定性依次减弱,透明度依次增强,黏度依次减小,溶解度逐渐增加,膨胀度逐渐降低.以上结果表明酸在不同有机醇介质中对淀粉的作用程度从甲醇到丁醇依次增强.     

绿色创建 夯实基础着力推进马铃薯产业发展再上新台阶

凉山州人民政府创建全国绿色食品原料马铃薯标准化生产基地10.13万hm^2。本文重点概述凉山州创建全国绿色食品原料马铃薯标准化生产基地的目的、工作思路和保障措施,加快优势资源向强势产业的转化,以全国绿色食品原料马铃薯标准化生产基地创建推进凉山马铃薯产业发展再上新台阶。     

“王科学”的洋芋人生——记著名马铃薯育种专家王一航

在陇中,有这样一位特殊的“农民”。农民亲切地叫他“王洋芋”、“王科学”。他集农民的吃苦耐劳和科学家的严谨睿智于一身,20多年扎根于渭源县会川镇的省农科院马铃薯试验站,和农民一样春种秋收,精心侍弄着他的马铃薯试验田,播种着甘肃省马铃薯大产业的种子。他,就是甘肃省农科院马铃薯研究所所长、著名马铃薯育种专家王一航。     

马铃薯块茎性状的配合力分析

对马铃薯8个亲本利用完全双列杂交设计组配的36个组合的11个块茎性状的群体遗传和配合力效应进行研究。结果表明：①青薯5号、青薯6号、陇薯3号、陇薯6号具有较好的一般配合力效应,是理想的亲本材料。②组合08-14、08-18、08-25和08-33的块茎产量、淀粉含量具有较高的特殊配合力,产生较强的杂种优势。③一般配合力和特殊配合力之间没有明显的对应关系,两个由一般配合力高的亲本所组配的组合,其特殊配合力不一定高,但特殊配合力好的组合,至少有一个亲本的一般配合力较好。因此,要选择一般配合力高的亲本,在此基础上再考虑特殊配合力的大小。     

冻结马铃薯在高压直流电场中解冻的实验研究

微能源在食品工业中的应用日益广泛,本文实验研究了不同场强对冻结马铃薯解冻过程和解冻后质量的影响,主要考察解冻曲线、质地特性、液汁流失三方面,研究发现高压直流电场场强度不同对马铃薯解冻过程的作用有差异,场强低于１５０ｋＶ／ｍ时延缓解冻,反之则会加速解冻进程;不同场强对马铃薯解冻前后的质地特性、液汁流失影响较小。     

预处理和速冻贮藏对马铃薯片质构特性的影响

质地特性是评估冻制马铃薯片质量优劣的重要指标。本文研究了漂烫、速冻和玻璃化贮藏对马铃薯片质地特性和细菌结构的影响,发现６５℃漂烫３ｍｉｎ对马铃薯片质地影响较小,其细胞结构保持较完好;速冻过程会大幅度地降低马铃薯片的质地,其细胞结构受损严重;在玻璃化温度以下（－２５℃）贮藏的马铃薯片地质地有小幅下降,其细胞结构也会进一步遭受破坏,本实验发现速冻过程是引起冻制马铃薯片质地下降的主要原因,在速冻和贮藏过     

小菜蛾的综合防治方法

小菜蛾别名吊尸虫、小青虫等,其幼虫活跃,遇惊时扭动后退或吐丝下垂,老熟幼虫体黄绿色,头灰褐色,虫体中部粗大,两端细小如梭形。在河南省,小菜蛾在4～7月、9～11月发生尤为严重,主要为害白菜、甘蓝、萝卜、油菜等十字花科蔬菜,也可为害番茄、黄瓜、马铃薯等蔬菜。     

关于我省马铃薯产业发展的分析和思考

1 马铃薯产业概况世界各国中79%的国家种植马铃薯,总产量3亿多吨,在主要粮食类作物中居小麦、玉米、水稻之后,属第四位。马铃薯主要生产国家和地区有荷兰、德国、法国、美国、东欧及中国等。目前,中国马铃薯总产量已超过6000万吨,居世界首位。但是,与发达国家相比,我国的马铃薯90%用于鲜食,加工比例近两年虽有所上升,总体上仍保持在10%左右,而国际上平均加工比例约为70%,最高可达到80%以上。2 我省发展马铃薯产业的优势与不足近年来,甘肃省马铃薯生产有长足的进步,全省种植面积已接近600万亩。1994年,全省马铃薯产量约70万吨…     

马铃薯羧甲基淀粉钠的制备研究

羧甲基淀粉是重要的变性淀粉之一,用途广泛,本文以马铃薯为原料,用乙醇溶剂法制备了马铃薯羧甲基淀粉钠,研究了氯乙酸、氢氧化钠、反应时间、反应温度、乙醇浓度、乙醇溶液体积等因素对反应的影响,以粘度为目标,用正交实际方法确定了最佳工艺条件。     

浅谈马铃薯主要病害的防治措施

<正>在143团6连、7连、良繁连种植脱毒马铃薯1700余亩,种植期间发现了马铃薯早疫病、黑胫病等病害;而在较为冷凉的151团种植的马铃薯上发现