蒸青针形名茶造型与焙香关键技术研究

本文针对蒸汽杀青叶加工针形名茶造型困难、栗香不浓的问题，以揉捻、理条、提香工艺为重点，开展了蒸青针形名茶造型与焙香技术的试验研究。结果表明，采用“脱水揉捻、变速理条”的造型技术、“热凤转化、轻炒重烘”的焙香技术加工的蒸青针形名茶，不仅保持了炒青针形名茶形似松针的外形特点和香高味爽的内质风格，而且色泽翠绿。     

库尔勒香梨树整形修剪技术

1．梨树冬季整形修剪的具体操作技术 A、短截。即把一年生枝条截去一部分留下一部分。     

桂竹香的核型分析

通过常规根尖压片报道了桂竹香（Ｃｈｅｉｒａｎｔｈｕｓ ｃｈｅｉｒｉ）的染色体数目和核型公式，２ｎ＝１２＝１２ｍ。核型分析表明，桂竹香的核型属于１Ｂ型，与芸苔属的白菜型油菜亲缘关系较近。     

美味香酱饼

正摊主熟练地在木板上撒上一层面粉,然后拿出已经发酵好的面团放了上去;接着,她娴熟地拿起擀面杖在面团上滚过来又滚过去,小胳膊粗的擀面杖在面团上欢快地打着滚儿,像个调皮的孩子;就     

脆香豆的研制

研究了脆香豆加工过程中,淀粉、寒梅粉、低筋面粉的添加配方、膨松 剂以及烘焙时在不同温度不同烘焙时间下对脆香豆成品品质的影响。结果表明：在脆香豆的加工过程中,添加3．5％NH4HCO3和NaHCO3的复合膨松剂,于80－120－100℃范围内阶段式加热5min产品质量最好,成品水分可控制在含水量4％左右,色泽金黄、酥松、脆香、甜咸的脆香豆。     

珠光香青挥发性化学成分研究

采用分析型超临界CO2流体萃取技术（SFE－CO2）与传统水蒸气蒸馏法（SD）,提取中药珠光香青挥发油,并通过气相色谱。质量谱联用技术测定了提取物的化学成分,从中分别鉴定出44和53个化合物,主要包括百里酚、谷巢醇、豆巢醇、木栓酮等成分。     

利用分子标记辅助选育香软型保持系“SH101B”、不育系“SH101A”及配组分析

为了给三系杂交稻新品种选育提供优良亲本,以"嘉花1号"水稻为转育亲本,与香型软米水稻杂交,再与"嘉花1号"水稻多代回交及自交,结合分子标记辅助选育香软型水稻新品系"SH101B"."嘉花1号"与"SH101B"水稻主要农艺性状和产量性状差异都不显著(p0.05)."SH101B"稻米直链淀粉含量(质量分数)为10.0%,明显低于"嘉花1号"水稻(15.2%).又将"SH101B"与三系不育系水稻杂交和回交,转育获得香软型三系不育系"SH101A",再与籼型恢复系"T201"进行配组,并对后代农艺性状、产量和稻米品质进行分析.结果显示,"SH101A×T201"组合稻米直链淀粉含量为12.8%,每亩产量达到848.1 kg(12 726.4 kg·hm~(-2)).     

百里香多倍化诱导技术研究

以百里香(T.quinquecostatus)种子为材料,研究了秋水仙素不同浓度及处理时间对其种子苗多倍化变异的影响。结果表明:0.20%秋水仙素处理6h的诱变效果最佳,种子发芽率为14.00%,种子苗形态变异率为5.00%。诱导后形成的多倍化植株表现为叶片变宽变大、叶色变深、茎变粗且节距变大等形态特征。叶片显微观测表明多倍化植株的气孔显著增大,单位叶面积气孔数目减少。染色体计数表明,多倍化植株染色体多为四倍体(2n=4x=48),还有少数六倍体和非整倍体,同时存在混倍化现象。     

特色玫瑰香葡萄酒发酵工艺优化

为研制特色玫瑰香葡萄酒,以玫瑰香为原料,在不同的条件下酿造玫瑰香葡萄酒,探讨了具有地域特色的玫瑰香葡萄酒加工工艺。通过单因素试验和正交试验确定了特色玫瑰香葡萄酒发酵工艺。结果表明,靠野生酵母自然发酵,发酵温度为26℃,添加SO2,使SO2的质量浓度为60 mg/L,添加果胶酶,使果胶酶的质量浓度为30 mg/L,葡萄酒品质最佳。