简析《说文解字》中部分饮食文字的背景

本文选择了《说文解字》中与饮食有关的一部分字，把它们分为粮食、蔬菜、肉食、酒水4大类。根据字形与字义的关系，分析了当时社会的饮食文化背景，揭示了社会发展与文字发展的关系。     

儿童饮食和教育的误区

饮食误区(1)“营养补品,多多益善。”某些家长深受广告煤体的宣传影响,以为给孩子进补营养液,就可以健脑提神,增强记忆力,使孩子变得聪明。据专家近日对北京、上海等十大城市调查统计,当前1岁-4岁年龄段的幼童,日常服用各种营养品的人数竟占总调查人数的83%,但主要营养指标却与西方儿童存在差距,明显地表现出热量不足,成长速度慢。这些孩子通常反映贫血、缺钙、肾脏发育过慢等不良症状。过分强调儿童饮食偏补,不但不会帮助儿童健康成长,反而会使婴幼     

营养泰斗李瑞芬谈饮食营养

[专家简介] 李瑞芳，我国目前营养界泰斗，著名临床营养学家，主任营养师，从事营养工作六十多年，曾任国庆间兵首席营养顾问，享受国务院政府特殊津贴。1944年毕业于上海复旦大学家政系食品临床营养专业。抗美援朝时期，受聘于北京军区总医院，后评为主任营养师。著作《厨房中的营养》、《抚育好你的幼苗》、《教你吃饭》、《教你做饭》等。     

宋代饮食文化初探

宋代是我国一个特殊的历史时期，其经济发达，市场繁荣，中国传统饮食文化也得到了很大发展。今天，我们应就宋代宫廷御膳、宴会、节日饮食文化等进行探讨，挖掘沉淀在宋代历史长河中的宝贵饮食文化财富，以达到抛砖引玉，推陈出新，创造更好的美味佳品，弘扬和发展中国饮食文化之目的，更好地为繁荣社会经济和满足人们日益增长的物质、文化需求服务。     

科学膳食与人体健康

人类自它诞生的那日起 ,吃做为一种本能和第一需要 ,就时刻伴随着人们 ,走过了漫长的地质年代 ,故有“民以食为天”的说法 .吃是生命的表现 ,是延年益寿的保证 ,科学的膳食将有助于人类健康长寿 .健康长寿 ,自古为人们所神往 .为寻求健康长寿 ,人们对食物与健康之奥秘的研究从未中止过 .直至近代 ,“科学膳食”还以其保健益寿的魅力 ,倍受世人的重视和广泛倡导研究 .我们中华民族的祖先 ,早在 2 0 0 0多年前就提出了“平衡膳食”的构成内容 ,《内经素问》里赫然写着“五谷为养 ,五果为助 ,五畜为益 ,五菜为充”16个大字 ;《千金 .食治》曾有…     

新式个人金字塔饮食法

最近,美国农业部新推出新的个人金字塔饮食法,为每个人量身订制饮食原则,让吃不再是一种罪恶,而且要求民众每天至少做30min的运动,这样可降低罹患慢性疾病的概率。目前已有许多研究显示,只通过饮食控制并不能解决所有的问题,必须把运动列入日常生活中。要通过饮食吃得健康,必须     

辣椒素对高脂诱导小鼠 非酒精性脂肪性肝病保护作用研究

目的探讨辣椒素(Capsaicin)对高脂诱导非酒精性脂肪性肝病(nonalcoholic fatty liver disease,NAFLD)小鼠肝脏的保护作用.方法 C57/B6小鼠随机分为普通食物组(Chow)、高脂组(HF)和高脂诱导干预组(HF+Cap);8周后处死小鼠,计算小鼠体质量增长、腹围、肝脏和附睾旁脂肪质量,计算小鼠肝脏指数和脂肪指数;观察Cap对小鼠血清空腹血糖、总胆固醇(TC)、低密度脂蛋白(LDL)、高密度脂蛋白(HD-L)、甘油三酯(TG)、游离脂肪酸(FFA)含量的影响;检测丙氨酸氨基转移酶(ALT)、天冬氨酸氨基转移酶(AST)、谷胱甘肽转移酶(GST)活性;不同组小鼠肝脏做HE染色,观察小鼠肝脏病理变化.结果 HF组小鼠体质量、腹围、肝脏和附睾旁脂肪质量远远高于Chow组(P0.000 1);HF+Cap可以减缓高脂诱导的小鼠体质量的增加(P0.01).与高脂组比较,HF+Cap组血清中总胆固醇(TC)、低密度脂蛋白(LDL)、甘油三酯(TG)、游离脂肪酸(FFA)含量下降明显(P0.05),高密度脂蛋白(HD-L)含量增加.ALT,AST,GST活性与高脂组比较HF+Cap组得到改善(P0.05);肝脏脂肪变性、炎症与坏死得到改善.结论辣椒素对高脂诱导的小鼠非酒精性脂肪性肝病具有明显的保护作用.     

500年前的明代饮食

<正>距今500年的1514年,是明武宗朱厚照在位的正德九年。朱厚照堪称明朝历史上最贪玩、最闹腾的顽主,有他的带动,再加上明代中期经济的发展和商业的繁荣,整个社会开始逐渐崇尚吃喝玩乐,明代初期的节俭之风荡然无存。让我们穿越到500年前,看看那个时候的人们都吃些什么,喝些什么,他们的饮食生活与今天相比又有哪些不同呢?     

中国饮食消费进入“菇粮”时代

食用菌在中国农业和国民膳食结构中正成为“主角”之一，其消费量将以年均10％的速度增长。中国饮食消费正进入“菇粮”时代。