上海对讲机三年内实现“模转数”

上海市无线电管理局日前表示,根据工信部要求,上海将全面实施《上海市150MHz、400MHz频段专用对讲机频率规划》,计划利用三年时间,完成模拟对讲机向数字对讲机的转换,模拟对讲机将于2014年底基本退出市场。目前,本市纳入管理的模拟对讲机有10万余台,而游离于管理之外却在小区保安、餐饮业广泛使用的模拟对讲     

张家界国家森林公园餐饮业生态化经营对策探讨

本文在对张家界国家森林公园景区餐饮业进行实地调查和相关文献数据资料收集研究的基础上,对景区内餐饮业发展中出现的一系列环境问题进行了梳理,找出问题形成原因症结所在,认为加强引导,建立完善的景区管理机制、提高环保者自身素质、完善餐饮环保设施、实施餐饮企业生态经营模式是实现张家界国家森林公园景区餐饮业自身良性发展及景区环境保护两者和谐发展的根本途径。     

谈菜肴“滋味”

滋味是中国菜肴烹饪的灵魂,餐饮业制作菜肴时,首先要选择原料,比如蔬菜、家禽、家畜肉等。这些原料有的可作为主料,有的可作为辅料,一般都要用油、水、气等传导物体,使原料由生变熟,并用各种调味品通过烹饪手段,使各种原料都变得有＂滋味＂。谈到＂滋味＂好,吃的人会很自然地啧啧嘴,脸上露出赞叹的笑意说：＂滋味很好＂,＂有滋有味＂。但我们如果问一下,＂滋＂和＂味＂是否一码事？     

餐饮行业电话销售技巧浅谈

目前我国大多数餐饮企业对电话销售工作普遍不够重视。本文指出了电话销售在销售工作中的重要意义，强调了电话销售在当今餐饮行业的重要影响。并从电话销售的前期准备、销售过程、跟进总结三个不同的时间阶段进行针对性分析，提出了各阶段的工作要点和必备技能，以及各阶段工作的顺利实施对企业整体运营和业绩的积极影响。     

餐饮从业人员流动性调查分析——以湛江星级酒店为例

本论文以湛江星级酒店及酒楼餐饮业从业人员为研究对象,通过采取问卷调查和访谈等实证形式了解湛江餐饮业从业人员在工作生活上的基本情况,深入分析造成湛江餐饮业人员流动性大的直接原因和本质原因,并就此提出改善其流动性大的策略.通过调查分析表明,湛江从业人员流动大的本质原因是员工觉得所在的岗位无法满足其自身发展需要、无法实现其人生价值,对于从事此项职业前景感到忧虑.而造成这一问题的原因有,员工自身因素（指学历素质）以及外部因素（包括薪酬福利、培训机会、人际关系和工作环境等）.本论文目的在于为湛江餐饮业分析和解决从业人员流动性问题,提供一定的帮助.     

沈括石油墨考述

首先,根据沈括《梦溪笔谈》卷二十四中对石油和制作石油墨的记载,对“石油”一词的最早提出者进行了考证,否定了《太平广记》中记载石油的说法,确认沈括是最早提出者。其次,对沈括“此物后必大行于世”的预言进行了分析,指出“此物”不是指石油而是指石油墨,那种认为沈括预言了现在石油的广泛利用的观点是错误的。沈括是在传统松烟墨工艺造成环境破坏和原材料短缺的基础上,认为石油墨将来会流行的。最后,考察了沈括的石油墨在中国传统制墨史上的地位,发现石油墨并未如沈括所预测“大行于世”,而是在历史长期湮没无闻,直到中国近代西方工业文明冲击之后,才占据了制墨的主流。     

餐饮业电子商务化

电子商务的灵活运用使餐饮业得到了新的发展空间,电子商务将为餐饮业的发展发挥桥梁纽带作用,而餐饮业会因电子商务的进入,转变成低成本、科技化、人才化的现代餐饮业。     

浅析餐饮业假票经营背后的偷税

餐饮业是我国目前服务业中主要的行业之一，其利润率一般较高，是我国税收的重要源泉。但由于我国发票管理和宣传不足，假发票猖獗，餐饮业偷税现象严重。本文将着重从假票经营的角度剖析餐饮业偷税问题。     

鲁菜：精致与粗犷共舞——现代营养健康要求与中国餐饮业的创新之路系列报道之三

中国是饮食大国．也是烹饪王国，吃在中国算是您的口福，公认的湘、川、粤、闽、苏、浙、鲁、徽等八大菜系的烹调技艺各具风韵，菜肴之特色各有千秋。说起国人的日常饮食，地区和民族之间存在着许多差异，一日三餐各有不同．至于大餐佳肴、风味小吃更是五花八门、中国也是礼仪之邦，热情好客，各地各民族的饮食习惯和待客仪礼更体现出了其美好的伦理道德……[编按]     

记者卧底揭开广州餐饮业黑幕——卫生意识淡薄 健康隐患多多

“食在广州”名扬海内外，令无数游客幕名而来，到羊城品味佳肴和独特的岭南饮食文化。然而，随着餐饮业竞争日趋激烈，从业者素质在差不齐，近年来滋生出小部分经营者为了牟取暴利，不但在食品原料上大做手脚，而且食品卫生状况恶劣，缺斤短两、食品以次充好等问题相当严重，极大地损害了消费者的利益。新快报多名记者在五、六月间进入部分有代表性的酒楼餐馆卧底厨房长达一个多月，以摄像、录音和纸笔记录等方式，揭开了一小部分无良酒家的层层黑幕。本刊特编发如下，提醒读者朋友注意，也警示从业者规范经营。