武汉市中心城区热干面馆空间分布特征及其影响因素

以武汉市中心城区为例,借助大数据的思维和方法,结合空间点模式分析,运用Arc GIS等软件,对武汉市中心城区热干面馆的空间分布特征和影响因素进行研究.结果显示:武汉市中心城区热干面馆呈现集中分布态势,与长江的关系较为密切,整体沿西北—东南方向分布.呈现出很强的中心集聚性和一定的空间偏向性,但方向性不是很明显,与城市综合商业中心的分布有一定的关系.非连锁型热干面馆沿江集中分布特征更明显,连锁型热干面馆的沿交通道路分布态势更为明显.同时,武汉市中心城区热干面馆的形成和发展均受到武汉市特有的历史因素、人口因素、交通因素、热干面馆自身经济实力等多种因素的综合影响.     

清除繁杂之感 驱除油烟污染 排除烦躁心情——清新厨房也时尚

厨房本是个繁杂之所，如果能在设计上将其简化，让人们能在清爽明净的环境中操持家务，那么心情将变得更轻松，工作也更高效。更值得注意的是“厨房污染”正在损害家人的健康。首先油烟中苯并芘含量是室外的188倍，每天在油烟环境中呆两小时对健康的危害相当于每天吸两包烟，导致全球每年160万人死亡。油烟可引发肺癌、肺炎、下呼吸道疾病、哮喘、肥胖；油烟使面部皮肤表皮因子活性下降，灰暗而粗糙，充满皱纹，即使用再多的化妆品也挽回不了油烟对青春的损害；每次厨房作业完毕还有大量抹洗工作的麻烦；食品、用具的细菌污染也不能忽视；炊具安全更是时尚家庭关注的问题。因此，构造一个清新的厨房是时尚家庭的重要组成部分。     

沈括与石油

《梦溪笔谈》是现存沈括最重要的一部著作。该文通过对此书中一段有关石油描述的诠释，探讨并揭示了沈托研究石油的时间，地点，动机以及地利用石油制墨的情况。     

曝气生物滴滤器净化油烟废气的试验研究

为探索生物法净化油烟废气的可行性 ,自行设计了曝气生物滴滤器实验装置 ,用油烟气冷凝液为碳源驯化而得的微生物菌种挂膜 ,进行了净化油烟废气实验 .实验结果表明 :用城市污水处理厂氧化沟污泥接种并经油烟气冷凝液驯化培养的假单胞菌群对油脂有良好的降解性 ;用该菌液挂膜的曝气生物滴滤器试验装置对油烟废气有较好的净化效果 ,当入口气体温度在 5 0～ 70℃之间、入口气体含油质量浓度小于 33mg/L时 ,净化效率可维持在 80 %以上 ;液泛操作气体流量为 0 .4m3 /h左右 ;循环液体量应根据烟气温度来控制     

烧烤油烟颗粒物对体外大鼠胚胎细胞的影响

采用微核诱导,姐妹染色单体交换(SCE)诱导以及噻唑蓝比色(MTT)等实验,研究烧烤油烟中的提取物对体外大鼠胚胎细胞微核率和SCE率的影响及细胞毒性作用,然后将实验数据进行统计学处理(SYSTAT软件包处理,t检验).结果显示:(1)各实验组与对照组有非常显著的差异(P<0.01);(2)烧烤油烟中的提取物能诱导大鼠胚胎细胞微核率与SCE率明显增加并对其胚胎细胞生长有明显抑制作用;(3)烧烤油烟提取物有很强的致癌性和致突变性并细胞有很强的毒性作用,且与接触的剂量有依赖关系.     

从空间与时间上分析我国餐饮业的地理集聚特征

介绍了采用A1-A2-O-M工艺处理焦化废水A1-A2段COD的去除特性,并得出了两段反应器各自的最佳运行控制参数,包括进水pH值、温度、进水COD浓度、水力停留时间等,通过试验,证实了厌氧水解酸化对焦化废水可生化性的提高有明显作用,BOD5/COD从0.348提高到0.440。     

美味的背后……

家庭生活离不开厨房.然而,你可曾想过:小小的厨房,在为人们烹调出美味佳肴的同时,还会给人们带来什么?     

基于消费者对绿色营销认可程度的实证分析——以麦当劳为例

结合我国文化背景和餐饮零售业的特点,从绿色营销组合策略的角度出发设计了消费者对麦当劳绿色营销认可程度的测量量表,运用因子分析方法,并以长沙麦当劳餐厅顾客为样本进行了实证分析。     

油烟漆雾净化处理有限元分析

运用ANSYS的Flotran模块,对净化油烟漆雾的过滤孔气流场进行有限元分析,研究建立了油烟漆雾净化处理的分析模型,并比较分析不同形状滤孔、不同滤网厚度和不同进风速度等对气流场的影响,给出了较详细的解答。对设计高效率的净化处理过滤环节进行了初步的理论探讨。     

严寒地区住宅厨房油烟颗粒物扩散机理和沉积特性的数值模拟分析

目的 研究住宅厨房中细颗粒物的扩散规律,提出合理改善厨房环境的措施。方法 运用计算流体动力学的方法,模拟9种典型的通风工况。结合重整化群(RNG)湍流模型和滑移通量模型模拟厨房空间气流场,预测颗粒物分布。量化影响颗粒物扩散的各项机制,同时计算朝向壁面的沉积通量。结果 远离热源处的温度梯度太小,使得热泳力对颗粒物的传输过程没有显著影响。由湍流影响的滑移通量平均阶数约是由重力和动量变化率影响的350倍。开门会导致更多颗粒物沉积在地板上,沉积通量在1.5×10^-5～2×10^-5。结论 湍流在颗粒物的扩散中起主导作用,增强吸油烟机容纳热羽流能力,能降低厨房空间颗粒物浓度。