春季抗过敏多吃4种食品

春天,是过敏的高发期:流鼻涕眼睛和皮肤红痒、打喷嚏,甚至呼吸困难都是过敏惹的祸。天然的抗过敏食物不但能缓解甚至消除过敏反应,而且还能增强机体免疫力,让你更健康。能抗过敏的食物香料:生姜等香料能对抗炎症     

菊苣的应用价值及前景

菊苣原是产于欧洲的野生植物。七十年代末引入我国种植,原江苏农学院从1980年引种栽培,经过十多年来试验观察,证明菊苣适应性强,栽培容易,叶质鲜嫩,营养价值高,而且可多次多年利用,不但是动物的优质饲草,也是人们所钟爱的营养价值高、风味好的食品,并且菊苣在医药上也有很大的用途。因此,菊苣无论是在饲料,饮食,医药等方面都有不可限量的前途。     

论乳制品的食用安全

乳制品是人们日常饮食中常见食物种类之一。论述了乳制品在中国以至世界的历史与发展。简单阐述了乳制品的营养价值,着重阐述了乳制品的食用安全。分别从乳源的选择、生产中遵循的原则、质量控制的办法和储藏等方面讨论了乳制品的生产安全。生产安全是食用安全的基础。最后简单分析了不合格产品的处理,为安全食用乳制品提供理论基础和指导。     

天然食用色素的开发应用

对目前应用和开发的一些天然食用色素的种类和特性作了介绍，并对天然食用色素的应用与开发中出现的问题进行了探讨。     

食用仙人掌的市场调查报告

本文介绍了食用仙人掌的资料记载、经济价值、市场销售情况以及前景,并给予适当的可行性建议。食用仙人掌的前景广阔,包括保健食品的开发、药物研制、美容护肤等。虽说研究开发已有一个良好开端,但市场培育还有一个过程,因此需要加大宣传力度,打开更多城市的销售大门,争取在短时间内打开销路并在当地种植兼销售,并应该严把生产研发关,保证有关产品质量及其保健作用。     

食用花卉:古老的新鲜玩意儿

自古以来,花卉首先是作为布置和美化环境的重要道具而走进千家万户的,这已经成为世人的共识。但是近几年,由于“饮食回归自然”的潮流日盛,各国相继掀起一股空前的“食花热”,花卉在以前“可看”的功能基础上又增加了一个“可食”的美名。 食用花卉被加工成美食、食物调味剂及健康饮料等登上现代     

杨梅红色素的提取、纯化及其理化性质

本文报道了杨梅红色素的提取、纯化及其理化性质。     

用HPLC法测定红酵母中β—胡萝卜素的含量

对从红酵母中提取β－胡萝卜素的方法进行了初步探讨，并以高压液相色谱方法测定了红酵母中β－胡萝卜素的含量，采用ＯＤＳ为固定相，以甲醇：氯仿为流动相，检测波长为４５０ｎｍ，该方法准确，快速，可靠，平均回收率为９２．０％。     

偶氮类食品着色剂诱惑红与蛋溶菌酶的相互作用研究

采用荧光光谱、紫外吸收光谱和计算机模拟分子对接研究了偶氮类食品着色剂诱惑红与蛋溶菌酶的相互作用.讨论了诱惑红对蛋溶菌酶荧光的猝灭机理,属于静态猝灭.测定了诱惑红与蛋溶菌酶反应体系的结合常数和结合位点数,根据热力学参数焓变(ΔH>0)和熵变(ΔS>0)可推断诱惑红和蛋溶菌酶的相互作用力为典型的疏水作用力.在298、304、310 K温度下,两者间的结合常数分别为17897、19865、23267.