虾青素的药理作用研究进展

虾青素（astaxanthin）又称＂虾黄素＂,是类胡萝卜素的酮式含氧衍生物,全称为3,3′-2-二羟基-4,4′-二酮基-β,β′-胡萝卜素,分子式为C40H52O4。虾青素难溶于水,易溶于氯仿、丙酮、苯和二硫化碳等有机溶剂[1]。胡萝卜素不仅是重要的天然色素,而且具有多种生理调节和保健功能,特别是其预防肿瘤和抗癌功能方面的研究在国内外越来越受到     

关于培养温度对有色菌生长繁殖及色素生产的影响

在不同的温度条件下培养有色菌株,通过测量细胞的重量及所产色素含量,决定最佳培养温度。从而对用微生物法生产食品色素的可能性垫定基础。     

“出口杂豆品种改良及产业化示范”阶段成果

本课题实施以来，选育出了通过国家、省、地市审（鉴）定品种23个。其中，国家鉴定品种4个、省审（鉴）定17个、地市鉴定品种两个。在这些审（鉴）定品种中，芸豆品种3个、绿豆品种8个、小豆品种3个、豌豆品种6个、蚕豆品种3个。育成的新品种覆盖了我国食用豆类主产区，其中适宜东北区种植的品种有绿豆吉绿3号、吉绿4号、白绿9号、小豆吉红7号、白红5号和芸豆龙芸豆5号、Nary ROG；     

栀子蓝色素的制备及其抗氧化活性研究

用米曲霉发酵产物水解栀子苷,水解产物与味精反应制备栀子蓝色素,采用DM-2大孔树脂对产品进行精制,通过DPPH·捕获分光光度法测定栀子蓝色素精制前后的抗氧化活性.栀子蓝制备的最佳条件为:10.64 g栀子苷和129.36 g水混合后,加入米曲霉发酵液9.8 m L,在50℃,160¹80 r/min下水解6 h后,与3.15 g味精反应40 h,80℃保温30 min.所获栀子蓝色素粗品的色价(E1%1cm)为90.56,经DM-2大孔树脂纯化后产品色价提高至180.01%,收率为90.96%.抗氧化实验表明栀子蓝色素粗品和精制品均能有效清除DPPH·,且精制后的栀子蓝色素产品清除DPPH·的能力增强.     

成功突围我国高端食用油市场

<正>如何识别我国的高端食用油市场从宋代开始,我国就有了关于食用植物油的历史记载,由此可见,食用植物油一直是我国人民重要的生活物品;进入新时代,改革开放带来市场经济的发展,我国食用油行业迎来了勃勃发展生机,成为绿色朝阳产业的代表;21世纪以来,我国人民生活水平大幅提升,食用油行业从粗放走向精细,其中的高端食用油市场迎合了人们追求健康生活品质的需要,尤其引人关注,同时将带     

冬吃萝卜有讲究

正"冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方"。眼下正是食用萝卜的好时节,专家指出,冬吃萝卜特指白萝卜,而且吃萝卜有很多禁忌,搭配不恰当除了营养有损失外,还影响身体健康     

绿菜花栽培技术

本文介绍了特菜之一绿菜花的特征特性、营养成份、食用价值、品种类型及对环境条件的要求和栽培季节及方式,主要论述了绿菜花在不同季节的高产栽培管理技术,为绿菜花的推广应用提供技术理论依据.     

蝶翅色彩缤纷的奥秘

美丽的大自然用缤纷的色彩描绘了一个迷人的世界,人类也用色彩不断地美化自己的生活。服装服饰、食品饮料、装潢、园林、广告、商标……人类生活的众多领域里都有色彩在大显身手。而蝴蝶是自然界中最能展示缤纷色彩的动物。它们是大自然的骄子,是美的化身。彩蝶在百花丛中翩翩起舞的身姿尤为引人入胜,总会唤起人们无穷无尽的联想,     

肉制品的发色

近代肉制品种类繁多,创新产品又不断涌现,因此,肉食品在整个国民经济中占有很重要的地位。任何食品的生产,除了要保持其营养价植外,在色泽上也是构成食品质量的重要因素。肉制品中的色泽同样是质量的重要指标,而且给人们感官以美的感觉,促进人们的食欲,吸引消费者。