C5H11O5CHO母液制取焦糖色素的研究

以葡萄糖母液为原料，分别对采用氨水，碱和铵盐为催化剂生产食用焦糖色素进行了研究，研究结果表明，以氨水为催化剂，产率高达75%，反应速度快，以碱作为催化剂，产率为70%，产品质量好。     

[Ptdien]~(2+)与细胞色素c修饰体系的研究

为了阐明影响金属蛋白传递电子的因素,弄清蛋白和底物所形成的中间复合物中氧还中心间的距离对电子转移速度的影响,近年来Gray等将过渡金属配合物修饰在细胞色素c(cyt c),天青朊等金属蛋白的不同残基侧链上,深入研究了所得修饰蛋白的氧还中心间的距离与电子转移速率的关系,在制备金属配合物修饰蛋白时一般采用反应物在室温温育1—3d,并认为改变反应物摩尔比不影响产物的组成.至今未见详细研究反应条件对金属配合     

压榨油和浸出油有什么不同

现在,市场上的食用油有的标有"压榨"字样,有的标有"浸出"字样,那么压榨油和浸出油有什么不同呢?     

菏泽地区大型野生真菌调查续报

本文对菏泽地区大型野生真菌做了进一步的调查,发现了一些食用和药用真菌,经鉴定分类,计有7属20种。     

八卦鸡

八卦鸡原为动物园的观赏动物，具有较高的食用价值，其饲养条件要求不高，抗病力极强、容易饲养，并具有繁殖力强、生长快、适应性广、耐粗饲等优点，适合在全国各地推广养殖。     

食品添加剂与健康

口不择食 食品添加剂是指为改善食品的品质、颜色、香味,防止食品变质,满足加工工艺要求而加入食品中的化学合成物质或天然物质。目前使用的食品添加剂大多是化学合成物质,品种繁多,主要有防腐剂、抗氧化剂、香精香料和色素等。     

美白从毛孔做起

一项调查发现,73%的人希望自己的毛孔可以再细致平滑些,43%的人急切地想改善毛孔粗大与色素沉淀等现象,调查还发现,14￣30岁的女性约半数以上有毛孔明显的烦恼。美容博士河合通雄指出,毛孔问题可分为两大类,一是内分泌不平衡,当肌肤容易出油,皮脂腺分泌旺盛时,脏污垢与油脂就容