催化荧光法测定食品中痕量铜

本文研究了在氨性介质中,铜(Ⅱ)催化过氧化氢氧化荧光素褪色,使其荧光减弱的指示反应.建立了催化荧光法测定痕量铜的新方法.方法检出限为0.1ng/ml,测定范围为0～0.14μg/25ml.方法简便快速,可直接用于食品中痕量铜的测定,结果满意.     

核技术与现代食品工业

综述了核辐照技术在食品工业诸多方面的重要应用，突出了这一技术的独特作用和价值。简要阐明了食品辐照的原理，提供了辐照卫生安全性的语气和保证。展示了核技术应用于食品工业的发展前景。     

瓜子,蜜饯类食品中糖精钠含量调查

瓜子、蜜饯类食品中糖精钠含量调查王福珍，彭沱，冯新昌（甘肃省卫生防疫站７３００００）糖精是一种化学合成的甜味剂，学名叫邻磷酰苯甲酸亚胺。其甜度相当于蔗糖的５０倍。国家规定可用于９类食品及汽水中．由于其价格较低，甜度又较高，所以在许多食品中都加有糖精钠...     

原子吸收解吸仪分离测定食品中镉

应用ＹＡＥ－２原子吸收解吸仪自动萃取食品中的镉。结果表明，镉在ＰＨ８－９的氨缓冲溶液存在的条件下被ＥＤＴＡ富集柱富集，用１ｍｏｌ／Ｌ硝酸溶液作洗脱栽液，食品镉含量在１００－２００μｇ／ｋｇ之间时，含量与最大吸光度成线性关系，测定镉含量为０．５ｍｇ／ｋｇ的食品，标准差为０．００４２ｍｇ／ｋｇ；均值为０．２１７ｍｇ／ｋｇ，变异系数１．９３％，检出限为５μｇ／Ｌ，本方法适用于各种食品中镉的分析，具有分析     

楮叶资源利用价值初探：Ⅱ.提取物的抗氧化作用研究

为发找质优价廉、丰富易得，并能防病治病的天然食品抗氧剂，本文中采用“烘箱法”对楮叶的醇提取物和水提取物在花生油中的抗氧化作用进行了考察。结果表明，两种提取物的添贺量为０．６％时，其抗氧化作用均明显高于Ｖｃ（５００μｇ／ｇ）的抗氧化作用，且醇提取物的抗氧活性高于水提取物的抗氧活性。     

溶出伏安法测食品中苯酚含量

本文研究并比较了在硼砂介质中，苯酚及其衍生物的电化学行为，利用本酚在—０．５Ｖ（对ＳＣＥ）吸附富集，再进行氧化溶出，建立了测定苯酚的新方法。该法简单、灵敏，苯酚的检测限为８×１０－８ｍｏｌ．Ｌ－１，浓度在５×１０－７～８×１０－６ｍｏｌ．Ｌ－１范围内与溶出峰电流ｉｐ呈良好的线性关系。对用酚醛树脂涂料马口铁制成的蕃茄酱罐头中苯酚的测定，回收率在８４．６％～８９．５％之间。     

世界食品新潮：“绿色食品”

“绿色食品”是安全、营养、无污染类食品的总称,并非特指蔬菜等绿颜色的食品.目前,“绿色食品”已经走上了人们的餐桌.一、污染给人类的困扰现代工业文明给现代社会带来了巨大的物质财富,但工业污染,环境问题,能源危机等等,正在困扰着“地球人”.空气污浊,河流污浊,我们的食物日渐受到侵蚀.农药,虽然能防治病虫,但城市居民却偏爱买那些带有虫眼的蔬菜;化肥催化剂、增长激素,虽然提高了农作物的产量,却使食品丧失了原味.     

贯彻国家标准 正确使用法定计量单位—广东各高校学报贯彻量、单位和符号的

我国政府在1984年就发布关于在全国统一实行法定计量单位的命令，并规定从1991年1月起不准再使用非法定单位。但非法定单位及不正确使用法定单位的情况在高校学报及其他科技书刊中经常可见，本文剖析广东省各高校近年来出版的学报在贯彻量和单位的国家标准中存在的问题，给出常用计量单位的正确名称和符号与错误计量单位的名称和符号的对比，并给出其换算关系，供作者写稿及编辑改稿时参考。