我国食品制造企业技术创新能力评价——基于灰色关联分析法

本文从技术创新的过程出发,以食品制造业为例,从技术创新投入和产出的角度,建立了评价企业技术创新能力的指标体系.然后利用灰色关联分析法,分析了食品制造企业2000-2004年技术创新能力的变化趋势以及组成企业技术创新能力各指标的相对重要性.     

新世纪对营养学的展望

营养学是研究食品、食品中的营养素以及其他成分在人体内的作用包括摄取、消化、吸收、转运、代谢和排泄.然而,这个定义无法适应新世纪营养科学的发展.新营养科学理论的提出给人类带来了全新的革命性营养学概念:营养学是一门研究食品体系,食品、饮品和它们的营养成分及其他组分,和它们在生物体内以及其他所有相关生物体、社会和环境系统之间的相互作用的一门学科.新营养科学研究的目的是为了促进世界的可持续发展、为保证全人类的健康而奋斗,并帮助人类形成、维持和享受多元化程度逐渐提高的居住和自然环境.     

中国食品添加剂的发展现状及趋势的研究

食品添加剂是食品工业中不可缺少的组成部分。对改善食品的色香味,调整食品的营养结构,提高时评质量和档次,延长食品保存期有着及其重要的作用。本文主要介绍了食品添加剂的概况,对我国食品添加剂行业的发展现状和发展趋势进行重点剖析。     

“改变百姓生活品质的十大浙江科技创新产品”二十强揭晓

由本刊联合《都市快报》、《浙江科技报》和浙江科普网共同发起的"改变百姓生活品质的十大浙江科技创新产品"是一次民间性质的大评选,所有产品通过企业自荐和读者推荐的方式产生。活动自9月17日正式征集以来,共收到300多份有效推荐表格。10月19日,经过专家团统一评审,立体车库、家用食品加工处理器、镍氢电动车等20项产品,因为在节能、环保、健康及提供生活便利等方面的卓越表现,入选自2000年以来改变百姓生活品质的浙江科技创新产品20强。     

圣氏生物 致力于人类健康事业——全国第一个实现竹叶黄酮、竹叶抗氧化物产业化生产的企业

安吉圣氏生物制品有限公司创建于1998年4月，是浙江省科技厅认定的高新技术企业，重点农业龙头企业和湖州市绿色企业．主要从事于竹子的物理加工和现代深化利用研究。公司所生产的“竹叶黄酮”是国家级新产品，可以用于保健食品原料、医药中间体、食品添加剂、日用化妆品等多个行业。所生产的竹叶抗氧化剂AOB是国内外首创、功能性显著的新型天然食品添加剂。     

食品专业人才培养与教学改革探讨

结合高校食品专业人才培养和食品工业发展对人才的需求入手,指出了高校食品专业学生如何构建系统的动手能力培养和系统的创新能力培养"应用型人才",以满足食品工业的快速发展。     

“冰棍”的诞生

正1905年的一天下午,一个叫弗兰克定·埃伯森的人,调配好一杯苏打水忘了喝。杯子放在室外,汤匙也忘了从杯子里取出。这天夜里,气温骤然下降到零度以下,苏打水结成了冰块,汤匙被裹在冰块里成了冰块的"柄"。埃伯森欣喜地看出:这样带柄的冰块,不是可以用来制作一种冰食品吗?于是没过多久,经过埃伯森的一番加工制作,世界上便有了"冰棍"这种新的食品,埃伯森取得了生产这种食品的专利。埃伯森发现带柄冰棍的机遇,其特点     

《安徽工程大学学报》征稿简则

正《安徽工程大学学报》是安徽工程大学主办的以机械工程、材料工程、电气工程、电子技术、自动化技术、计算机工程、信息技术、化学工程、食品工程、纺织工程、生物工程为主,包括物理、化学、数学等基础学科,兼顾经济管理以及其他相关学科的理工类综合性学术期刊。主要读者对象为高等院校师生员工及有关科研院所、企事业单位的科研、科技工作者。     

基于VAR模型的我国食品价格与货币供给关系的动态研究

结合我国2001年1月至2011年9月的数据，利用VAR模型进行实证分析，认为我国货币供给增长是食品价格上涨的格兰杰原因，食品价格上涨是M0增加的格兰杰原因。短期内，M1对食品价格的影响作用最强，M0对食品价格的影响速度最快。食品价格上涨促进M0增速上升，而M1和M2增速下降。长期来看，食品价格与M0、M1和M2具有稳定的协整关系，成本推动的食品价格上涨和货币供给增加是CPI走高的根本原因。提出有效控制货币增长、合理干预食品价格和保障食品供给的政策建议。