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71.
在食品的生产、运输、贮藏、销售过程中常会因微生物的活动,引起食品腐败变质,既造成严重的经济损失,又危害消费者的身体健康.因此有必要在食品生产中,加入适量的食品防腐剂.在国外,食品防腐剂由于使用方便、效果好且不消耗能源,其应用数量逐年增加. 相似文献
72.
本实验对苦瓜原液、余液及其蒸馏液在肉类食品防腐作用上进行了研究。对其40d保存时间的观察和细菌总数的测定结果表明:苦瓜原液及余液对肉类食品有明显降低细菌总数、延长保存时间的作用(P<0.01或P<0.05),并随浓度增高,效果加强(rs=0.9643,P<0.01)。苦瓜蒸馏液可能有一定的防腐作用。 相似文献
73.
随着现代化养鸡事业的发展和人民生活水平的提高,我国的鸡蛋生产和消费量日益增加.但长期以来,人们对鸡蛋的消费和认识仅停留在一种普通食品的水平上.食品加工厂每天消耗的大量鸡蛋,也仅利用其常规的食用部分,占整蛋重量10%~12%的蛋壳则被作为废物丢弃.这不仅导致巨大的资源浪费,而且造成一定的环境污染.食疗鸡蛋及鸡胚的研究和应用具有潜在的价值.因此,用现代科技手段对鸡蛋进行系统、深入的开发利用,不仅能促进家禽饲养业、食品加工业和医药生产行业的发展,而且对医疗保健和环境保护等均具有重要意义.本文拟就鸡蛋在医药和食品领域中的开发利用作一阐述. 相似文献
74.
高效液相色谱法在食物类胡萝卜素分析中的应用 总被引:1,自引:0,他引:1
对高效液相色谱技术在食物类胡萝卜素分析中的应用与发展进行了综述,着重介绍了与分析有关的类胡萝卜素的理化特征、提取方法、HPLC分析系统及内标物的选择等,并讨论了近几年最新HPLC技术在食物类胡萝卜素分析中的具体应用与展望。 相似文献
75.
锌—水杨基荧光酮—CTMAB体系荧光特性的研究及应用… 总被引:1,自引:0,他引:1
研究了锌-水杨基荧光酮(SAF)-溴化十六烷基三甲胺(CTMAB)体系的荧光特性。实验结果表明,在pH9.75 ̄10.35的H3PO4-HAc-H3BO3缓冲介质中,产生荧光熄灭程度最大的激发波长为λex=524nm,荧光波长为λem=549nm。当锌含量0 ̄2.4μg/25ml范围内,荧光熄灭程度与浓度呈线性关系,藉以测定微量锌。方法简便,快速,稳定性高,可应用于食品及环境水样中微量锌的测定。 相似文献
76.
简述了化学计量学、分析化学和食品分析三者之间的关系和各自的任务。评述了化学计量学中的多元校正、化学模式识别和人工神经网络等方法在食品营养成分分析、无机元素分析、维生素分析、有毒有害物质分析、分类和质量鉴别及某些过程分析领域中的应用。重点介绍了最小二乘法和偏最小二乘法在食品分析中的应用。同时,对该领域的研究方向和前景进行了展望。 相似文献
77.
面粉生产企业都会或多或少地接到销售代理商或客户的投诉,反映面粉在使用过程中出现的各种问题,有些问题甚至重复发生,给企业或客户造成不必要的损失。本文主要总结馒头粉在使用过程中出现的问题,并从原粮、润麦、制粉、储存和食品制作等方面分析其影响因素,探讨解决的措施。 相似文献
78.
79.
80.
γ(伽玛)射线的应用,是原子能和平利用的一个组成部分。1895年伦琴发现X射线,次年即发现X射线对微生物有杀灭作用,于是人们很快就利用射线来杀死食品中的病原微生物和昆虫,进行食品加工储藏的研究。γ射线和X射线本质上是空间运动着的光子,与光和电磁波完全一样,都是电磁辐射。从1943年美国麻省理工学院首先用射线对汉堡包辐照处理的研究开始,经过几十年的研究发展,在理论和实践上逐渐趋于成熟,形成了一门新兴产业——辐照加工业。它的应用已经渗透到国民经济和社会生活的各个领域, 特别是在工农业、医疗卫生和生物学方面取得了巨大的成果和效益。 相似文献